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小型酒廠釀酒設(shè)備釀造的純糧酒，賣得起高價嗎？2022/07/31

正在用小型酒廠釀酒設(shè)備開酒坊的您，是否遇到以下問題：1.銷量有限；2.散裝酒的賣價太低，沒什么利潤？注意這幾點，用小型酒廠釀酒設(shè)備釀的純糧酒就能賣個好價錢。有一些釀酒小作坊，他們明明知道現(xiàn)在用的釀酒設(shè)備產(chǎn)量、效率跟不上，已經(jīng)嚴重制約了酒坊的發(fā)展，但他們就是不愿意換一套*的設(shè)備。通過詳細的溝通才知道，原來是他們的酒賣不上價，利潤太低，擔(dān)心花錢換*設(shè)備后，成本回不來。那怎樣才能讓酒坊釀造的純糧酒賣一個好價錢呢？請隨雅大小型酒廠釀酒設(shè)備釀酒師去看看！堅定原漿酒定位。散裝白酒在以往大多被定位在了農(nóng)村專賣

廠家膜分離技術(shù)助力蘋果醋生產(chǎn)2022/07/31

蘋果醋是由發(fā)酵蘋果汁制成的醋，通過將蘋果壓碎后榨出汁液釀制而成。人們發(fā)現(xiàn)，蘋果醋可以幫助減肥、抗菌消炎、防感冒、降低、降低血糖并改善糖尿病癥狀等，可謂益處多多。蘋果醋作為一種功能性保健食品，進入市場后因其營養(yǎng)健康、口感滑潤又可口，受到了廣大消費者的歡迎與喜愛。蘋果醋生產(chǎn)過程中，釀造設(shè)備廠家會把原液中含有的大分子蛋白質(zhì)、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）不能*截留，只能暫時澄清，但受時間、溫度及電荷的影響，會讓溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成可見異物，引起渾濁

釀酒的設(shè)備多少錢一套？釀酒設(shè)備的選購指南2022/07/30

我們的白酒文化傳承了幾千年，現(xiàn)在我們的生活融為一體，聚會、婚禮、商務(wù)等場合都會出現(xiàn)白酒。剛開始很多人買一套釀酒設(shè)備釀酒，或者買幾套釀酒設(shè)備開廠開店。那么一套釀造設(shè)備多少錢？在了解一套釀造設(shè)備要多少錢之前，還需要購買設(shè)備的人，首先要了解一些釀造設(shè)備的基本知識，以免被市場上琳瑯滿目的釀造設(shè)備弄得眼花繚亂。1、影響葡萄酒設(shè)備多少的一套設(shè)備材料問題：事實上，釀酒設(shè)備的材料質(zhì)量會直接影響葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)味。不同的酒，釀造設(shè)備不一樣。先說材料。錫釀造設(shè)備由于價格昂貴，難以普及。現(xiàn)在已經(jīng)逐漸淡出釀造設(shè)備市場。

不同類型的釀酒設(shè)備多少錢？2022/07/29

高效的釀酒設(shè)備是大小酒廠的喜愛。高效利用配料提高出酒率，從而降低釀造成本，對于剛起步的酒廠來說是一個相對穩(wěn)定且盈利的方案。所以效率是設(shè)備的基礎(chǔ)，一臺釀酒設(shè)備多少錢的問題在效率下是非常明顯的。能釀出好酒的釀酒設(shè)備自然會更貴，容量大的更貴。正常價格幾千，極小戶幾百，大的要幾萬。我們來看看釀酒設(shè)備的功效。1)釀酒設(shè)備的釀酒質(zhì)量：保持傳統(tǒng)酒的品質(zhì)，口感更加香醇，喝后不頭痛；2)釀酒設(shè)備的釀酒效率：出酒率高，50度玉米高達70%-80%，大米高達90%-99%。冬季出酒率高于原料，所需燃料甚至少于原料。3

果酒釀造的技能包括哪些2022/07/29

1、果酒傳統(tǒng)發(fā)酵法果酒招商用果漿或許果汁經(jīng)過自然酵母?；蛟S人工培養(yǎng)酵母，在一定條件下直至糖分耗盡，后自然條件下終止發(fā)酵。果酒傳統(tǒng)型發(fā)酵法一般是針對果汁含量比較多的生果，比如說葡萄，蘋果，梨，獼猴桃等，用這種發(fā)酵手法發(fā)酵出來的果酒殘留糖分十分低，每升原酒含糖分在4克以下，便于原酒儲藏和辦理。果酒傳統(tǒng)發(fā)酵法合適釀造干型果酒，果酒特色便是原酒老練快，口味醇和飽滿，后味比較綿長，而且伴有香氣濃郁的果香，但是果酒傳統(tǒng)發(fā)酵法工藝比較復(fù)雜，所以不是特別合適在家做。2、果酒浸泡法將需求釀酒的生果清洗干凈，曬干水

酵素、果醋和果酒之間的區(qū)別及關(guān)系2022/07/28

酵素是近年來非常熱門的營養(yǎng)食品，但由于酵素、果醋和果酒基本上都是以水果為原料，利用微生物的特性來發(fā)酵食物，所以這三者之間有什么區(qū)別呢？在這個話題上，我們將與智力食品蛋白肽酵素一起學(xué)習(xí)這個話題。01酵素、果醋、果酒的定義什么是酵素？酵素是指含有特定生物活性成分(如多糖、低聚糖、多酚、蛋白質(zhì)和肽、氨基酸、維生素等)的產(chǎn)品，如蘋果酵素、蔓越莓酵素、玫瑰花結(jié)酵素和益生菌酵素，它們是由動物、植物、真菌等微生物發(fā)酵而成。什么是水果醋？果醋是以水果或水果加工殘渣為主要原料，如蘋果醋、山楂醋、桑醋等為主要原料制

蘋果醋澄清設(shè)備的工藝流程及優(yōu)勢是什么？2022/07/28

以壓力為推動力的膜分離技術(shù)稱為膜過濾技術(shù)，它是深度水處理在一定的壓力下，當(dāng)原液流過膜表面時，膜表面密布的許多細小的微孔只允許水及小分子物質(zhì)通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質(zhì)則被截留在膜的進液側(cè)，成為濃縮液，因而實現(xiàn)對原液的分離和濃縮的目的。果醋是以水果為原料通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵工藝生產(chǎn)的水果原醋，進行調(diào)配后可獲得果醋飲料，能得到很多的是蘋果醋。傳統(tǒng)工藝流程：蘋果原醋產(chǎn)品：蘋果——榨汁——酶解——板框過濾——酒精發(fā)酵——醋酸發(fā)酵——過濾——加熱滅菌——灌裝——成品蘋果醋飲品：蘋

甜橙果酒釀造工藝2022/07/27

甜橙又稱為黃果、橙子等。甜橙果實中含有黃酮甙、內(nèi)酯、生物堿和有機酸等成分，具有開胃消食、化痰止咳和醒酒等功效，同時，甜橙果汁營養(yǎng)成分豐富，Vc含量較高，是開發(fā)利用價值較大的水果。本試驗以甜橙鮮果為原料，果汁經(jīng)過酒精發(fā)酵制得甜橙酒，運用正交試驗優(yōu)化發(fā)酵工藝條件參數(shù)，釀造設(shè)備廠家開展甜橙果酒釀造工藝研究，可為甜橙綜合利用提供理論參考。工藝流程及操作要點工藝流程甜橙一預(yù)處理一榨汁一酶解一離心過濾一糖度調(diào)整一滅酶殺菌一酒精發(fā)酵一陳釀一澄清一甜橙果酒。原料處理：將甜橙原料外皮清洗干凈，開水熱燙后，采用人工

釀造機械的保養(yǎng)方法2022/07/27

針對釀造機械保養(yǎng)的現(xiàn)狀以及施工企業(yè)的新特點、易騰達釀造機械強制保養(yǎng)制度，機械的維修保養(yǎng)可以提高效率，維修方法一般如下：首先，強保養(yǎng)、零等候工程制度，其工程的主體內(nèi)容是：以“強保養(yǎng)”為核心，輻射修訂和實施以生產(chǎn)者為執(zhí)行主體的64種類別的設(shè)備完好標準和操作維護保養(yǎng)規(guī)程，了主要生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)條例等管理制度，以“零等候”為核心，輻射設(shè)備修管人員為執(zhí)行主題的軟硬件增補與完善，“零等候”是指：設(shè)備發(fā)生故障后等候維修人員時問為零，等候維修備件時問為零，等候維修工具時問為零，等候維修資料時問為零，“強零工程

淺談決定果酒類型因素是什么？2022/07/26

在大家平常觸碰到的果酒中，“干果”一詞十分普遍。但是針對果酒初學(xué)者來講，到底什么叫干果都好像無法掌握，有些人乃至立即把它當(dāng)做了果果酒的代稱。殊不知客觀事實正是如此嗎?“干果”究竟指的是什么?又有什么特性呢?1、什么叫干果?果酒自身是一種液態(tài)，并且在其中還帶有一定量的水，那么來說果酒不應(yīng)該是濕的才對不對?為什么會有干果的叫法呢?剛新手入門的初學(xué)者可能大多數(shù)都是有這一疑惑。即然干型果酒的“干”字那么難以理解，那麼大家怎么會用那樣一個字來描述果酒呢?實際上，在果酒的里，“干”和“甜”是相對性應(yīng)的，但是

葡萄酒發(fā)酵發(fā)酵重要的因素2022/07/26

酵溫度的高低是葡萄酒發(fā)酵重要的因素，發(fā)酵啟動的溫度在25-30度是好的，超過30度會對酒的類型和酒質(zhì)的優(yōu)劣有非常重要的影響。需要注意的是：釀造白葡萄酒必須低溫發(fā)酵。發(fā)酵適宜的溫度為15~18℃，低溫度為14℃，高溫度為20℃，超過20℃或更高溫度發(fā)酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。所以，自釀愛好者，要根據(jù)目標酒類控制不同的溫度。研究表明，在不同發(fā)酵溫度下，酵母的代謝主要產(chǎn)物酯類和脂肪酸的品種和數(shù)量有很大的差異，從而導(dǎo)致酒的香和味有明顯的差別，而低于10℃下發(fā)酵的酒，只呈現(xiàn)酸甜口感，沒有酒精度

能耗“雙控”限電停產(chǎn)？多項原材料或迎潮2022/07/25

今年上半年“雙控”目標完成情況出爐后，各地更加快了步伐推進能耗“雙控”舉措，近期，浙江、江蘇、云南等多地能耗“雙控”趨嚴，紡織、鋼鐵等行業(yè)企業(yè)出現(xiàn)限產(chǎn)停產(chǎn)現(xiàn)象。9月23日，一些上市公司就拉閘限電、停工停產(chǎn)等影響回復(fù)投資者提問。碳中和進程在新舊產(chǎn)業(yè)的拉扯中表現(xiàn)出陣痛，在專家看來，政策要充分考慮到對市場的影響，企業(yè)也需要推動自身轉(zhuǎn)型發(fā)展。高耗能企業(yè)限電停產(chǎn)近日有報道稱，浙江大量紡織印染、化纖等高耗能企業(yè)被緊急要求停產(chǎn)至月底。對于這一消息，北京商報記者聯(lián)系到浙江省一毛紡企業(yè)工作人員石先生，他告訴記者：

冷卻發(fā)酵罐的工作原理2022/07/25

冷卻發(fā)酵罐：乳制品和酒精的發(fā)酵過程是無菌無污染的過程。發(fā)酵罐采用無菌系統(tǒng)，避免和防止空氣中的微生物污染，大大延長您產(chǎn)品的保質(zhì)期和純度。我們在罐體上專門設(shè)計安裝了無菌呼吸通氣口或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有麥洛板或迷宮式夾套，可通過引入加熱或冷卻介質(zhì)循環(huán)加熱或冷卻。300-15000升容量有很多不同的規(guī)格。它具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產(chǎn)率高、清洗操作方便、傳熱快、溫差大、清洗方便等優(yōu)點。冷卻發(fā)酵罐工作原理：發(fā)酵方式有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵三種。固態(tài)發(fā)酵以馬鈴薯干粉、淀粉粉和含

果汁生產(chǎn)線灌裝方式的選擇2022/07/24

如今，果汁飲料的口味日趨多樣化，這使得果汁飲料的發(fā)展充滿了坎坷，對果汁飲料的生產(chǎn)線提出了挑戰(zhàn)。果汁飲料的多元化發(fā)展也體現(xiàn)在灌裝和濃度的差異上。市場上PET瓶裝和紙盒包裝果汁飲料的灌裝方式主要分為無菌冷灌裝和熱灌裝。很多消費者對這兩種開發(fā)方式了解不多，易騰達釀造設(shè)備廠家下面我們來對比一下。1.飲料生產(chǎn)線的冷灌裝是將產(chǎn)品在超高溫下滅菌后冷卻至常溫，然后在人工無菌環(huán)境下灌裝到過氧化氫滅菌的瓶子或紙箱中。瓶蓋也用過氧化氫消毒，擰緊。冷灌裝對產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)品質(zhì)影響不大，PET材料使用較少，但設(shè)備投資是熱

果汁生產(chǎn)線的設(shè)備特點及操作要點2022/07/24

濃縮果汁生產(chǎn)線的主要過程主要包括果汁原料的選擇、清洗、壓榨或浸出、灌裝。濃縮果汁是水果和蔬菜中有營養(yǎng)的成分，包括水果和蔬菜的所有部位或部分細胞的汁液。它具有美麗的魅力，容易被人體吸收，有的還有其他醫(yī)療效果。果汁可以間接飲用，也可以制作各種混淆飲料。一、果汁生產(chǎn)線設(shè)備特點：果汁生產(chǎn)線引進了德國的*技術(shù)，由的大型果汁工廠計劃。具有能動功能、波動功能、結(jié)構(gòu)合理性、出汁率、操作簡單等特點。果汁生產(chǎn)線適用于蘋果、梨、草莓等大型果汁的生產(chǎn)加工。通過部分處理設(shè)備的改造，還適用于胡蘿卜、桃子、杏等果汁的加工，適

果蔬飲料生產(chǎn)線工藝流程及發(fā)酵過程2022/07/23

常見的水果、蔬菜、糙米、蘑菇，以及藥食同源的傳統(tǒng)藥材，都可以作為微生物酶發(fā)酵的原料。該微生物飲料生產(chǎn)線的工藝特點是：釀造米醋時，可加入濃度相對較高的異麥芽酮糖、蔗糖或紅糖，防止細菌滋生和產(chǎn)生酒精。發(fā)酵周期比較長，一般幾個月到兩年。還有一個二次發(fā)酵過程。也就是說，微生物酶產(chǎn)品是通過后蒸煮過程獲得的。產(chǎn)品形式包括液體、糊狀、粉末和固體顆粒。果蔬飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝：選材-清洗-干燥-裁切-發(fā)酵-鰲合-品管控制-填充包裝-出倉水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，果蔬飲料生產(chǎn)線的發(fā)酵過程分為酵母發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和

葡萄酒發(fā)酵罐教您怎么保養(yǎng)發(fā)酵罐2022/07/22

我們經(jīng)常喝的葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵罐里釀造出來的，對于葡萄酒發(fā)酵罐廠家來說，一般都是使用超大容量的發(fā)酵罐，那么對于這樣的發(fā)酵罐該怎么保養(yǎng)呢？一般葡萄酒發(fā)酵罐廠家使用的都是不銹鋼的罐體，因為不銹鋼的材質(zhì)耐腐蝕性較強，導(dǎo)熱系數(shù)也比較小，是釀造葡萄酒的選擇。在使用發(fā)酵罐的過程中會遇到各種各樣的問題，葡萄酒果醋釀造設(shè)備廠家總結(jié)了這些問題，以便給大家作為參考。葡萄酒發(fā)酵罐的壓力表和安全閥要定期的做檢查，如果壓力過高或過低都是屬于不正常的現(xiàn)象，要找專業(yè)的人員的進行維修。在清洗的視乎，請注意用軟質(zhì)毛刷進行清理

如何選擇蒸餾設(shè)備？2022/07/22

蒸餾的原理是，無論是傳統(tǒng)釀酒還是新技術(shù)釀酒，蒸餾原理都是一樣的：是將酒涼變成酒蒸氣，Z后冷卻成酒的過程：酒涼加熱酒蒸氣(氣體)冷卻成品酒(液體)。完成這個操作的過程叫做蒸餾。蒸餾是利用組分的不同揮發(fā)性分離液體混合物的單元操作(蒸餾可分為蒸發(fā)、分離和冷卻過程，通常稱為蒸餾)。加熱液體混合物或固體發(fā)酵液使液體沸騰，產(chǎn)生的蒸汽比原始混合物含有更多的揮發(fā)性成分，剩余的混合物含有更多的非揮發(fā)性成分，從而可以部分或*分離原始混合物的成分。產(chǎn)生的蒸汽凝結(jié)成液體。蒸餾方法有很多，包括簡單蒸餾和精原細胞瘤。在白酒

蘋果醋的生產(chǎn)工藝2022/07/18

蘋果醋是由蘋果汁發(fā)酵并與蘋果汁勾兌而成的蘋果醋飲料。將原蘋果醋與蘋果汁混合，使口感酸甜，既消除了原醋的生醋味，又有果汁的甜味，喝起來非常爽口。果香濃郁，酸甜可口，柔軟爽口可口，沁人心脾。不含色素和防腐劑，富含天冬氨酸、、等氨基酸，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，Vc含量比蘋果高10倍。蘋果醋是通過二次發(fā)酵制成的。二次發(fā)酵通常指液體發(fā)酵。液態(tài)發(fā)酵蘋果醋以濃縮蘋果汁或鮮蘋果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋果酒，再接種醋酸菌，再用醋酸發(fā)酵，將酒精代謝成醋酸。與固態(tài)發(fā)酵不同，固態(tài)發(fā)酵取蘋果初加工的下腳料，如果

陜西釀造設(shè)備廠家介紹蘋果酒生產(chǎn)加工技術(shù)2022/07/17

甜蘋果酒是部分醇厚，但它仍然保留了大部分初始糖，沒有酒精。蘋果酒是以蘋果為關(guān)鍵原料，經(jīng)過破碎、壓榨、低溫發(fā)酵和特殊釀造而成的果酒。其實是一種果酒。烈性蘋果酒是*醇香的，其中大部分糖被轉(zhuǎn)化為酒精。蘋果酒的酒精含量一般為2-8%。陜西釀造設(shè)備廠家將蘋果汁可以通過蒸汽蒸餾成酒精，制成酒精含量為50%的蘋果酒(calvadoswine)。蘋果醋是英國常見的一種醋，由烈性蘋果酒經(jīng)二次發(fā)酵，將酒精轉(zhuǎn)化為冰醋酸制成。果酒釀造設(shè)備用不同種類的蘋果釀造蘋果果酒。好蘋果有蛇果、香蕉蘋果蘋果、晚熟蘋果、國玉蘋果、麥金