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上海康久消毒技術有限公司
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動態(tài)消毒技術，在蛋糕生產(chǎn)中的應用2015/10/22
隨著人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕、西點等食品以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展?？梢灶A見蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多食品企業(yè)投入到其中淘金。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢，各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活，市場發(fā)展快，平均年增長近10%。高增長的背后，伴隨著的是衛(wèi)生質(zhì)量的問題，很多食品企業(yè)的質(zhì)保期問題，菌落總數(shù)偶發(fā)性超標。專業(yè)從事食品殺菌消毒技術研究和設
無菌包裝應用廣泛 新技術不斷研發(fā)更新2015/10/21
食品包裝采用無菌包裝技術的必要性（文/虞文祥）物品由于在生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存過程中不斷受到各種微生物的污染，而使得物品帶有大量種類繁多的微生物。雖然可以運用化學藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫等滅菌技術進行殺菌。然而僅僅進行殺菌是不夠的，因此，為物品創(chuàng)造一個無菌的生產(chǎn)環(huán)境顯得十分重要。無菌包裝技術的主要研究對象是食品、飲料的包裝，其次是對熱敏感產(chǎn)品（如醫(yī)藥等）的包裝。食品無菌包裝是指將經(jīng)過滅菌的食品（如飲料、奶制品等）在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長的貨
新空氣殺菌技術可延緩食品的腐敗變質(zhì)2015/10/21
許多食品在加工環(huán)節(jié)進行了有效的殺菌，但在出廠后不久，仍會發(fā)生腐敗變質(zhì)問題，在經(jīng)過高溫烘烤的糕點食品上，這一問題也經(jīng)常發(fā)生，這令許多食品從業(yè)人員感到困惑。專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)保科技有限公司金大海認為：提高滅菌后的作業(yè)場所的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預防微生物對食品的二次污染、防止食品發(fā)霉變質(zhì)問題的發(fā)生。在食品生產(chǎn)中，zui難控制的一個問題就是微生物二次污染問題。用高溫加熱或微波殺菌，可有效殺滅食品中的細菌等微生物；但許多經(jīng)高溫處理的食品在出廠后不久，仍出現(xiàn)了微生物超標、發(fā)霉變質(zhì)
動態(tài)消毒技術，提升滅菌乳在灌裝過程中衛(wèi)生質(zhì)量2015/10/21
滅菌乳又稱長久保鮮乳，是指以新鮮牛乳（羊乳）為原料，經(jīng)凈化、均質(zhì)、滅菌和無菌包裝或包裝后再進行滅菌，從而具有較長保質(zhì)期的可直接飲用的商品乳。其滅菌的過程，需要經(jīng)過135～150℃的高溫及不少于1s的滅菌處理。據(jù)了解，法國、西班牙、葡萄牙以滅菌乳為主，滅菌乳*占95.5%。而我國由于地域遼闊，有著“北奶”“南運”市場需求，使得滅菌乳有30%以上*占。但滅菌乳在質(zhì)保期內(nèi)，細菌超標或漲袋問題時常發(fā)生，嚴重影響了滅菌乳的衛(wèi)生質(zhì)量。專業(yè)從事食品殺菌消毒技術研究和設備開發(fā)的上?？稻孟炯夹g有限有限公司市場部
食品殺菌設備行業(yè)上演QQ360“誹謗門”？2015/10/20
在業(yè)內(nèi)引起軒然大波的360“誹謗門”尚未*平息，專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻孟炯夹g有限公司向有序競爭的市場投放了一顆“買食品殺菌設備送斧頭”，這讓人不由得會聯(lián)想到，食品殺菌設備行業(yè)是否也存在著這樣類似的誹謗行為和手段？如果是出自于對同行的誹謗抹黑或廣告*噱頭，那是智商低下的自殺招式；如果不是，難道是對企業(yè)客戶和商業(yè)秩序無敬畏之心？挑起事端的上海康久消毒技術有限公司又為哪路*？據(jù)悉，該公司為商用動態(tài)殺菌設備的企業(yè)，通過殺菌產(chǎn)品與服務的結合，殺菌產(chǎn)品與量身制造的結合，技術與行業(yè)創(chuàng)新
政府加大食品安全整頓力度，食品企業(yè)何去何從？2015/10/20
據(jù)中新社北京11月22日訊息，中國國家工商總局副局長王東峰帶隊對吉林省進行食品安全整頓工作督查時表示，將進一步加大食品安全整頓工作力度，保障食品安全。那給食品加工企業(yè)又釋放了什么信號呢？簡單的說，進一步加大《食品安全法》的貫徹力度；嚴格的來講，國家將部署工商總局、監(jiān)察部、環(huán)境保護部、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等部門不間斷的整頓食品行業(yè)，重新調(diào)整政府機構執(zhí)法職能，切實形成各個環(huán)節(jié)、部門之間無縫銜接的監(jiān)管鏈條，*肅清不合格的食品加工企業(yè)?！鞍踩母拍?，在政府、學者和消費者眼中并不是一致
食品安全的劃時代之作 自動感應手消毒器2015/10/20
近日，專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上海康久環(huán)?？萍加邢薰菊叫迹簽榕c食品加工企業(yè)共同提供安全生產(chǎn)技術，對名下的“自動感應手消毒器”開展“送質(zhì)保、無維修”冬季*活動，滅殺手部病原微生物，阻隔細菌二次交叉感染，對營造食品安全生產(chǎn)環(huán)境具有劃時代的意義。對于食品從業(yè)者而言，手部消毒是簡單可忽略環(huán)節(jié)，基本不受重視。手接觸外界的細菌、病毒、污物機會多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬個細菌。目前，很多企業(yè)手消毒方式存在缺陷，在采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3分鐘
低溫天氣，食品加工環(huán)境需要消毒嗎？2015/10/20
寒冬來臨，氣溫低下，很多食品加工企業(yè)的品控人員正逐步減少生產(chǎn)車間的消毒次數(shù)或馬虎對待，慣性的認為消毒與否對食品安全影響不大，主要是基于溫度低、細菌停止繁衍或滋生的傳統(tǒng)思想認識；其實低溫天氣細菌本身不會死亡，大部分處于休眠狀態(tài)，只是推遲食物腐敗變質(zhì)過程。在這種情況下，細菌隨時都會二次污染食品，為食品安全埋下隱患。針對這一問題，專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上海康久消毒技術有限公司沈楊認為：低溫天氣減少消毒次數(shù)主要取決于車間的性質(zhì)，如潔凈區(qū)、一般潔凈區(qū)及非潔凈區(qū)，潔凈度高的區(qū)域必須嚴格加強控制
食品企業(yè)如何選擇手消毒器？2015/10/20
食品從業(yè)人員的手部zui易受病原微生物污染，部分企業(yè)采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3分鐘方達預期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復使用，zui終導致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴重。手部消毒方式不慎，除了二次污染食品外，并會二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺面等，zui后疊加交叉污染食品，導致食品不合格。專業(yè)從事自動感應手消毒器技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)保科技有
如何控制食品的菌落總數(shù)超標？2015/10/20
食品生產(chǎn)車間采用紫外線燈，臭氧定時消毒或建設正壓潔凈室（采用初中過濾的無菌無塵室），為什么生產(chǎn)的食品還是會菌落超標呢？殺菌消毒專家周立法認為，產(chǎn)生這個問題的一個重要原因是不少食品企業(yè)在控制微生物的過程中，步入了誤區(qū)，忽視了動態(tài)持續(xù)殺菌（也稱動態(tài)同步殺菌）的重要性；如果采用動態(tài)持續(xù)消毒技術，則可有效控制空氣污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。食品的物料在加工成型前，一般要經(jīng)過高溫熟化處理，從理論上就講絕大多數(shù)食品經(jīng)高溫殺菌后，其中的微生物基本被殺滅，能達到商業(yè)無菌的要求，這樣的食品在適宜的條件下貯藏，在承諾的
食品滅菌技術獲新突破 達到歐美發(fā)達國家水平2015/10/20
食品安全，關乎國計民生！近日，一項名為NICOLER殺菌技術被成功研發(fā)與應用，使國內(nèi)食品滅菌技術獲新突破，達到歐美發(fā)達國家水平。業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全衛(wèi)生是個系統(tǒng)工程且貫穿于整個生產(chǎn)過程，不屬于生產(chǎn)過程的一個步驟。因此，的殺菌技術及設備是保證食品衛(wèi)生安全的重要手段。傳統(tǒng)的滅菌方法就是紫外線消毒、化學熏蒸、臭氧等殺菌方式，不但效果不理想，而且副作用也不小。據(jù)研發(fā)此項技術的上海康久消毒技術有限公司安全工程師Mr.hanksen介紹：所謂“NICOLER殺菌技術”是指人機同場同步作業(yè)一種消毒方式，針對
手消毒器在食品行業(yè)應用前景廣闊2015/10/20
（本報訊吳蘋）回首過去，由于人們對食品加工行業(yè)的衛(wèi)生要求缺乏了解與認識，所以對生產(chǎn)人員的手消毒要求不夠嚴格。隨著三十幾年的改革開放，使人們對食品（特別是水產(chǎn)品）質(zhì)量問題的認識有了長足的提高。自1997年開始，美國、歐盟開始實施輸美輸歐的水產(chǎn)品必須按照HACCP制度規(guī)范生產(chǎn)的要求，否則將無法進入歐美市場。其后，日本、韓國以及其他一些東南亞國家也陸續(xù)采用類似的管理辦法，現(xiàn)在各食品加工企業(yè)及水產(chǎn)品加工單位正大力推行GMP、SSOP制度。與此同時，上?？稻铆h(huán)保科技有限公司推出了國內(nèi)自動感應手消毒器，該產(chǎn)
我國動態(tài)食品殺菌設備出口尼日利亞2015/10/20
近日，上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰舅a(chǎn)的“食品動態(tài)殺菌機”，繼出口俄羅斯、越南、埃塞俄比亞、贊比亞后，出口尼日利亞。該機器是一種的動態(tài)殺菌設備，對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒，尼日利亞的食品企業(yè)使用該設備后，可有效預防微生物二次污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。許多經(jīng)高溫殺菌的食品在出廠后不久，仍會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問題，這一現(xiàn)象令許多食品技術人員迷惑不解。專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上海康久環(huán)?？萍加邢薰究傊芰⒎ㄕJ為，發(fā)生這種問題的主要原因是在冷卻、灌裝和包裝環(huán)節(jié)，沒
NICOLER食品殺菌技術為糕點行業(yè)構筑“防菌墻”2015/10/20
本報訊（記者吳蘋）上?？稻孟炯夹g有限公司采用NICOLER技術開發(fā)的“食品動態(tài)殺菌機”，由于具有在工人工作的同時，同步殺滅空氣中所滋生的細菌及工人自身的發(fā)菌（新陳代謝），保證食品生產(chǎn)過程中免遭空氣中細菌二次污染，避免菌落總數(shù)超標延長食品保質(zhì)期，有效提高車間空氣和糕點食品的衛(wèi)生質(zhì)量，因而深受月餅等糕點食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。NICOLER殺菌技術的實施與應用，為糕點制品的安全生產(chǎn)構筑一道“防菌墻”。據(jù)專家介紹，月餅、蛋糕、面包等很多糕點是以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成的食品，在貯存、運輸和銷售
自動感應手消毒器，2010年新品正式面世2015/10/20
2010年4月18日，專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)保科技有限公司正式宣布：自動感應手消毒器研發(fā)成功，結束國內(nèi)市場無自動感應手消毒器的尷尬局面，滅殺手部病原微生物，阻隔細菌二次交叉感染，對營造食品安全生產(chǎn)環(huán)境具有劃時代的意義。據(jù)悉，食品從業(yè)人員的手部是zui容易被病原微生物污染的部分，為保障食品安全，洗手消毒是一種zui基本也是zui重要的消毒工作。傳統(tǒng)的消毒方式或手消毒器已不能滿足現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求，既達不到消毒標準，又浪費了大量的消毒材料。盡管在生產(chǎn)過程中有嚴格的消毒程序，但傳
動態(tài)消毒技術在食品內(nèi)包車間的應用2015/10/20
所謂“動態(tài)消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對人體無害，在有人工作的情況下同步對內(nèi)包車間消毒殺菌，防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染，提高食品的安全衛(wèi)生。據(jù)動態(tài)消毒技術知識產(chǎn)權擁有方上?？稻孟炯夹g有限公司總周立法介紹說：“動態(tài)”為該公司的注冊商標，該技術主要用于食品的冷卻車間及內(nèi)包車間。因為，食品在經(jīng)過烘烤或蒸煮后腐敗性微生物等基本被殺滅，但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還是與車間內(nèi)的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導致食品在
動態(tài)消毒設備加快推動豆制品加工技術發(fā)展2015/10/20
市場餐桌上常吃的豆腐、面筋等，都屬于傳統(tǒng)的豆制食品。大豆加工制品的品種很多，綜合可歸為以下幾類產(chǎn)品：1、絲片類，2、干類，3、熏制類，4、油炸類，5、炸鹵類，6、炸鹵炒類，7、豆腐類，8、面筋類等。豆制食品加工，就是利用大豆為原料，無論是是哪種類型的豆制品，其原料配方、加工工藝大同小異，下面僅介紹幾例以供參考。1、豆腐片可以再加工生產(chǎn)出許多種衍生產(chǎn)品，如素雞、辣雞片、熏雞、元雞等。如辣雞片是將精選后的豆片經(jīng)過抄白→卷制→煮活→打包→切制→調(diào)味→回涼→辣雞片2、干類：具有代表性的產(chǎn)品有白干、菜干、
馬鈴薯食品加工，需要的動態(tài)殺菌技術2015/10/20
國家提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，使馬鈴薯成為繼小麥、水稻、玉米之后我國第四大主糧作物；使得馬鈴薯從困難年代的“救命薯”，發(fā)展成農(nóng)民脫貧致富的“致富薯”。隨著種植面積及產(chǎn)量的雙放大，進一步促進了馬鈴薯的多樣性生產(chǎn)、加工。風味馬鈴薯膨化食品加工，就是利用馬鈴薯粉(片狀脫水馬鈴薯泥、顆粒狀脫水馬鈴薯等)為原料，可以生產(chǎn)各種風味和形狀薯條、薯片、蝦條、蝦片等膨化食品。這些產(chǎn)品香酥松脆、味美可口，其原料配方、加工工藝大同小異，下面僅介紹幾例以供參考。一、風味馬鈴薯膨化食品的原料配方：1、馬鈴薯粉膨化食品：馬鈴薯
三種生產(chǎn)環(huán)境消毒方式，促進食品衛(wèi)生質(zhì)量2015/10/20
隨著食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，食品菌落總數(shù)超標及保質(zhì)期內(nèi)霉變問題逐步成為食品衛(wèi)生質(zhì)量的攔路虎之一，除了提高產(chǎn)品自身的滅菌技術及設備外，食品加工車間的空氣消毒成為預防微生物二次污染食品、延長食品保質(zhì)期的有效措施。然而，空氣消毒產(chǎn)品的使用不當或方法不正確，都會影響消毒效果，怎樣才能達到理想的消毒效果呢?專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻孟炯夹g有限公司孟偉洪，針對四種空氣消毒產(chǎn)品的具體應用、使用誤區(qū)同廣大食品從業(yè)人員共同探討如下：一、紫外線燈提起紫外線，可能所有的食品從業(yè)人員都熟能詳之：利用紫外
奶粉生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生隱患及消毒工藝2015/10/19
目前國產(chǎn)嬰幼兒乳制產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況是現(xiàn)階段時期，消費者可以放心購買伊利、蒙牛、飛鶴、圣元、完達山、三元等國產(chǎn)品牌，且質(zhì)量媲美進口產(chǎn)品。因為，嬰幼兒乳制品生產(chǎn)資質(zhì)*高于制藥標準，如企業(yè)規(guī)模、車間潔凈度、包裝全部機械化、技術裝備水平、檢驗手段等均已經(jīng)是*水平。且國家食藥總局對嬰幼兒乳品企業(yè)的監(jiān)管及審查是非常嚴格，乳品企業(yè)嚴格按照GMP、HACCP體系技術標準設計、投產(chǎn)。在此情況下，相關技術人員通過梳理生產(chǎn)車間的設計時，發(fā)現(xiàn)了一個輕微的設計缺陷。圍繞食品安全的技術人員都有一個使命，就是質(zhì)量體現(xiàn)在我們
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