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方形蒸煮鹵煮鍋的特點有哪些？2021/03/03

方形蒸煮鹵煮鍋適用于煮雞.煮肉、蒸肉制品，花生果、雞爪、蔬菜類食品的深加工處理、還可以用作鮑魚、貝殼等水產品煮制脫殼等。廣泛適應于學校食堂、公司食堂，企事業(yè)單位*廚房等的熬湯、蒸煮、熬粥、炸制品等。應用與大食堂制品企業(yè)、屠宰行業(yè)、乳制品生產企業(yè)、醫(yī)藥化工等實現熬制、蒸煮、熬黃香、熬糖等。方形蒸煮鹵煮鍋具有以下特點：1、本產品具有自動溫度測量、溫度自由設定、工作時間控制、電腦面板操作、數字功能顯示、加熱功率可調節(jié)等功能。2、自動控溫裝置，有效的控制鍋內溫度和蒸煮時間。3、該設備帶有不銹鋼鹵煮筐，產

旋轉式殺菌鍋的設計特點與適用2021/01/14

旋轉式殺菌鍋顧名思義就是可以旋轉殺菌的殺菌鍋旋轉式殺菌鍋的設計特點：1.旋轉體經過焊接組裝后一次性加工成型，保證軸心與旋轉體在旋轉過程中同心。2.采用殺菌框壓緊裝置，防止旋轉過程中產品移動。3.物料壓緊裝置系統全部采用雙進氣缸自動分個壓緊。4.旋轉速度采用變頻調速，可根據產品粘度的不同隨時調節(jié)轉動速度，從而達到產品不分層，不沉淀的目的。且在旋轉過程中由于容器內部產品不斷攪動，加速了產品的熱傳遞，縮短產品的加熱時間。旋轉式殺菌鍋特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性灌裝食品(

金泰食品機械二加一熱水循環(huán)式殺菌鍋2021/01/05

設備介紹Equipmentintroduction二加一熱水循環(huán)式殺菌鍋的設計理念就是在右鍋的熱水在左鍋沒有工作完畢的情況下將熱水回收到熱水罐，這種設計已經被國內很多食品生產企業(yè)認可和使用。Designconceptof2+1acirculatinghotwatersterilizationpotisonhotwateroftherightpanintheleftpanwithoutfinishedwork,hotwaterwouldreturntotheheatwatertank,thiski

如何選購殺菌鍋2020/12/18

殺菌鍋的選型及原則：1、對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。2、此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求3、要配備自動溫度記錄儀(很多時候廠家為節(jié)約成本，都會省略不裝)4、如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量。5、一定要配備水銀溫度計(注意溫度計的量程、刻度及安裝位置)6、對于全自動殺菌鍋的選購需要注意：全自動殺菌鍋使用簡單，但首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程

高溫殺菌鍋的選擇2020/12/18

一、殺菌鍋根據殺菌溫度分常壓殺菌設備和加壓殺菌設備常壓殺菌設備的殺菌溫度為100℃以下，用于pH小于4.5時的酸性產品殺菌。巴氏殺菌（62~65℃，30min）、高溫短時殺菌（HTST）（85℃，15s）加壓殺菌設備一般在密閉的容器內進行，大于一個大氣壓，殺菌溫度常用120℃左右。超高溫瞬時殺菌（UHT）（120℃，數秒）二、根據操作方法分間歇操作和連續(xù)操作殺菌設備間歇操作殺菌設備有立式、臥式殺菌鍋和間歇回轉式殺菌鍋等。連續(xù)操作殺菌設備有常壓連續(xù)殺菌鍋、靜水壓式連續(xù)殺菌鍋和水封式連續(xù)殺菌鍋等。三

殺菌鍋的選型及原則2020/11/30

殺菌鍋的選型及原則：1、對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。2、此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求3、要配備自動溫度記錄儀(很多時候廠家為節(jié)約成本，都會省略不裝)4、如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量。5、一定要配備水銀溫度計(注意溫度計的量程、刻度及安裝位置)6、對于全自動殺菌鍋的選購需要注意：全自動殺菌鍋使用簡單，但首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程

如何選購殺菌鍋，殺菌鍋選擇的原則是什么？2020/11/26

殺菌鍋已經是現在食品生產加工過程中*的食品、藥品殺菌設備。高溫殺菌鍋結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。主要適用于罐頭(如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。殺菌鍋的選擇原則：1、肉制品殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，高溫殺菌鍋若

噴淋式殺菌鍋的特點是什么2020/11/26

殺菌鍋主要用于食品加工過程中的殺菌，在不破壞食品有益菌的同時保證有害菌的*消滅，使食品能夠正常被人類食用，并能夠持久保鮮，增長食品保質期限。噴淋式殺菌鍋特點：1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完美的溫度分布。5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。

正確操作殺菌鍋2020/11/25

殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用。在操作時要注意：1.一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。2.要配備自動溫度記錄儀，因為有很多時候廠家為節(jié)約成本，都會省略不裝。所以在使用時要配備。3，如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量。4，對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。5，殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一

談談高溫不銹鋼殺菌鍋的三種殺菌方法！2020/10/29

高溫不銹鋼殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。本設備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節(jié)約能源和時間，為用戶節(jié)約設備投資及降低了生產成本。在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝

水浴式殺菌機的工作原理及特點2020/10/19

水浴式殺菌鍋主要適用于罐頭(如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。水浴式殺菌鍋工作原理：是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產

攪拌夾層鍋的注意事項2020/10/19

攪拌夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。使用注意事項：1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。2、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。3、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出

蒸汽夾層鍋在使用過程中需要注意什么2020/10/12

蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。那下面我們來看看在操作蒸汽夾層鍋時應注意哪些呢?1、投料前應先在夾層鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，

蒸汽夾層鍋的維護保養(yǎng)很重要！2020/09/22

蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制,物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻

高溫不銹鋼殺菌鍋的殺菌方法分為四種！2020/09/15

高溫不銹鋼殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。本設備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節(jié)約能源和時間，為用戶節(jié)約設備投資及降低了生產成本。在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝

殺菌鍋的工作特點2020/09/07

殺菌鍋的工作特點：1、溫度均勻，*，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環(huán)進行浸泡式殺菌。殺菌罐內的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩(wěn)定和長久。2、節(jié)約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產成本。3、全自動控制系統，整個殺菌過程可全部由電腦自動控制，完成全部操作，方便簡單。也可以轉化成人工分布操作。4、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進行殺

殺菌原理2020/08/27

殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性:--系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。--系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。--有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過

電加熱夾層鍋操作時的要點是什么？2020/08/26

電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關不隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與

殺菌釜設備特點有哪些2020/08/21

殺菌釜設備特點1、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。2、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。4、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透(溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間)。5、工藝用水預熱系統(可選項)可確保溫、熱填充的產品得到持續(xù)的升溫過程。6、殺菌用水采用軟化水(可選項)避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。

夾層鍋的介紹與說明2020/08/21

夾層鍋所用鏟頭為銅鏟頭（500L的鏟頭不夠可用四氟鏟代替，銅鏟頭用戶自備）保證做到刮底，*。上鏟頭與蒸汽上沿平行，能刮到蒸汽所接觸鍋面的頂部。電機轉速為35轉/每分鐘（可以略慢點如無相符合的減速機），電機功率為2.2KW(500L電機減速機客戶自備)。電機底板與鍋沿水平高差為100mm，做成梯形，折彎并加強。鍋內攪拌連接方式采用便捷式（不采用法蘭緊固式），可方便維修及保養(yǎng)。立管用φ38×5的不銹鋼管，攪拌用彎管為不銹鋼板，厚度為8mm，寬度為50mm，長度視鍋體內情況而定。400L夾層鍋外加攪拌