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油炸鍋具備哪些*的特點(diǎn)呢？2020/08/19
油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)詣?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。油炸鍋的產(chǎn)品特點(diǎn);(1)*的油水混合技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)
殺菌鍋使用檢查的步驟2020/08/13
1.接通配電盤開關(guān)，確認(rèn)電壓在380V±10%范圍內(nèi)：如果開關(guān)無法接通請(qǐng)檢查供電電壓。狀態(tài)選擇開關(guān)放在運(yùn)行位置，啟動(dòng)擊活控制，如果無法擊活，請(qǐng)檢查報(bào)警提示并排除故障。2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻，確保無水及雜質(zhì)。3.檢查水路運(yùn)行是否良好，管路打開截止閥是否向設(shè)備提供水。4.檢查管殺式殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。5.檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進(jìn)入緩沖桶水液位在兩個(gè)標(biāo)定之間，壓力在1—1.5bar。若壓力錯(cuò)誤：
殺菌鍋分類2020/08/12
從殺菌方式上分為三種：1、水浴式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，通過壓力和水泵促進(jìn)循環(huán)，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質(zhì)，直接進(jìn)行升溫。通過機(jī)械裝置來保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內(nèi)循環(huán)。由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。3、噴淋式殺菌：該方式分為頂淋式、側(cè)噴式、全噴式。這種方式是采用噴嘴和噴淋管將熱水噴射出霧狀波浪形熱水至食品表面，溫度均勻*。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。從鍋體材質(zhì)
高溫雙層殺菌鍋擁有怎樣的特點(diǎn)呢？2020/07/28
高溫雙層殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!適用于各種肉制品、禽產(chǎn)品、醬菜制品、海產(chǎn)品、大蒜制品、山野菜、糧食、醫(yī)藥、生物制品、電子元件等各種固體、粉狀物、半流體進(jìn)行真空包裝，達(dá)到隔氧保鮮延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品檔次?？煞譃槠麣ⅰ⑺畾煞N殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽
食品油炸機(jī)的特點(diǎn)及應(yīng)用2020/07/24
油水分離油幕式油炸機(jī)采用電能作能源，針對(duì)食品要求，本著科學(xué)性、實(shí)用性、安全性、準(zhǔn)確性相結(jié)合的原則設(shè)計(jì)制造的。整機(jī)采用不銹鋼制造，油炸時(shí)間、油溫、刮渣等全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，具有工作效率高、清洗維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。特點(diǎn)：1、色鮮味美，保證健康由于本炸機(jī)特殊的加熱方式，加之植物油比動(dòng)物油比重小，被炸肉食所產(chǎn)生的油脂會(huì)沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。2、節(jié)省炸油，利于環(huán)保真空油炸機(jī)解決了傳統(tǒng)炸機(jī)過熱干燒致使油大量揮發(fā)的問題
食品油炸技術(shù)你知道嗎2020/07/24
油炸機(jī)采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，控制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。那么食品油炸的技術(shù)有哪些呢？食品按照油炸可分為按照油炸時(shí)的氣壓可以分為常壓油炸和真空油炸；按照油炸的方式可以分為連續(xù)式油炸和間歇式油炸。1、常壓油炸常壓油炸是指油炸機(jī)工作時(shí)其內(nèi)部的氣壓為標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，是常用的油炸技術(shù)。其優(yōu)點(diǎn)是加工方便、常溫油炸比較適用于糧食類食品的油炸，如油炸糕點(diǎn)和面包等。2、真空油炸真空油炸的壓力低于大氣壓，是在相對(duì)缺氧的情況下
今日述說電汽兩用殺菌鍋的性能特點(diǎn)2020/07/21
電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，殺菌前可預(yù)先設(shè)定到所需要溫度和壓力，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控壓，通過溫控儀控制殺菌溫度，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。鍋內(nèi)循環(huán)水通過循環(huán)泵，輸送到換熱器內(nèi)進(jìn)行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內(nèi)貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內(nèi)表面及貨物表面干凈光潔無水垢、污染。電汽兩用殺菌鍋原理對(duì)密封罐頭、軟包裝、袋裝、盒裝、玻璃瓶裝等食品的高溫滅菌，廣泛用于肉制品、豆制品、
可傾燃?xì)鈯A層鍋的使用終究還是離不開日常的保養(yǎng)！2020/06/28
可傾燃?xì)鈯A層鍋本機(jī)特別適合物料的熬煮炒制，被廣泛用于餐飲、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閑食品、烘焙、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域?？蓛A燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)?？蓛A燃?xì)鈯A層鍋的維護(hù)保養(yǎng)1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。3、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情
如何正確操作殺菌鍋2020/06/17
殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用。在操作時(shí)要注意：1.一定要配備水銀溫度計(jì)并且要注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置。2.要配備自動(dòng)溫度記錄儀，因?yàn)橛泻芏鄷r(shí)候廠家為節(jié)約成本，都會(huì)省略不裝。所以在使用時(shí)要配備。3，如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量。4，對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。5，殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一
全自動(dòng)電加熱殺菌鍋都有怎樣的分類呢？2020/05/26
全自動(dòng)電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個(gè)支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合塊來完成，十對(duì)自銷楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉(zhuǎn)環(huán)、轉(zhuǎn)環(huán)裝上活動(dòng)式及固定滾輪裝置，使轉(zhuǎn)環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)自如，本設(shè)備裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，很受用戶歡迎。全自動(dòng)電加熱殺菌鍋的基本分類:全自動(dòng)電加熱殺菌鍋從控制方式上分有四種:1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括
電腦半自動(dòng)側(cè)噴殺菌鍋殺菌過程2020/05/23
殺菌過程：1.注水：向殺菌鍋底部注入適量殺菌用水。2.殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在封閉管路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成霧狀噴射到殺菌物表面，隨著蒸汽（或電加熱電熱管開啟）進(jìn)入鍋體或者換熱器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。3.降溫：切斷進(jìn)入蒸汽后（或電加熱電熱管斷開），換熱器或鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水，循環(huán)水的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。4.回收：殺菌用水通過下水閥回收至軟化水罐。5.排水：剩余的殺菌用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥
高溫殺菌鍋的相關(guān)介紹及定義2020/05/22
高溫殺菌鍋高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。中文名高溫殺菌鍋外文名Hightemperaturesterilizationpot產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)1.本設(shè)備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點(diǎn)，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時(shí)間，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻*。3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌，節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源、省人工。4.全程電腦自動(dòng)化
殺菌鍋操作說明2020/05/21
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具
豆制品殺菌鍋分類2020/05/20
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水復(fù)，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻制速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
半自動(dòng)殺菌鍋的實(shí)際操作步驟都在這里了！2020/05/14
半自動(dòng)殺菌鍋適用于罐頭類產(chǎn)品、飲料、牛奶、鹵制品等產(chǎn)品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實(shí)罐產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌處理，以達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求。利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進(jìn)入滅菌罐進(jìn)行滅菌，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。壓力、溫度、殺菌時(shí)間利用電器控制，比手動(dòng)控制更加精確。半自動(dòng)殺菌鍋的操作步驟：本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入
電加熱殺菌鍋的特點(diǎn)2020/04/21
電加熱殺菌鍋針對(duì)一些沒有鍋爐的中小企業(yè)，設(shè)備特點(diǎn)：1、升溫快。殺菌鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用大功率電熱管加熱，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一。熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度一致。3、節(jié)約能源。蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗。4、間接加熱和冷卻，阻止二次污染。循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加
實(shí)用的殺菌釜使用和保養(yǎng)注意事項(xiàng)2020/04/21
一臺(tái)殺菌釜要怎么使用維護(hù)保養(yǎng)才能有效的延長(zhǎng)它的壽命。下面我們來談?wù)勂渥⒁馐马?xiàng)。一殺菌釜的使用注意事項(xiàng)1殺菌釜(圖)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)合格的人員操作，……，不得被雨淋，必要時(shí)應(yīng)有遮蓋物。應(yīng)排干蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水，并把門處于打開狀態(tài)，殺菌室內(nèi)要保持清潔干燥。一殺菌釜的使用注意事項(xiàng)1殺菌釜(圖)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)合格的人員操作，整個(gè)滅菌過程應(yīng)由專人看管。2不能*依靠自動(dòng)水位保護(hù)，應(yīng)經(jīng)常注意水位，以免燒壞電熱管。3人工加水時(shí)。應(yīng)先切斷電源，將放空閥3打開泄壓，再打開進(jìn)水閥加水。切勿在夾層有壓力時(shí)打開進(jìn)水閥，加水時(shí)放空
水浴式殺菌鍋的產(chǎn)品特點(diǎn)2020/04/21
不銹鋼殺菌鍋是耐高壓高溫的壓力容器，一般為圓柱體。由于長(zhǎng)期在高溫高壓環(huán)境工作，其材質(zhì)很容易收縮疲勞變脆，容易產(chǎn)生裂縫滲水。因此國(guó)家規(guī)定，碳鋼5年不銹鋼8年報(bào)廢更新。不銹鋼殺菌鍋還有鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、氣動(dòng)閥，止回閥，安全聯(lián)鎖裝置、軌道、離心泵，換熱器，滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等配件組成。水浴式殺菌鍋的產(chǎn)品特點(diǎn)：1.熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。2.殺菌時(shí)兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時(shí)提高了產(chǎn)量。針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。3.高溫短時(shí)間滅菌。采用雙罐熱水循
為什么要高溫殺菌2020/04/21
高溫殺菌是指食品經(jīng)非常壓（加壓）100℃以上的溫度殺菌處理，主要應(yīng)用于pH＞4.6的低酸性食品的殺菌。食品殺菌是為了解決食品包裝過程中引起的食品二次污染問題，或者包裝以后對(duì)食品的加工及殺菌問題。迄今為止，加熱殺菌仍然是食品殺菌的主要和有效的方法。根據(jù)工藝溫度的不同，常常把熱殺菌種類分為巴氏殺菌、高溫殺菌和超高溫殺菌。巴氏殺菌系指低于水的沸點(diǎn)100度以下的加熱處理，常用于pH4.5以下的酸性食品；超高溫殺菌目前上還沒有特別明確的定義，但在無菌包裝中一般都認(rèn)為對(duì)于pH大于4.6的低酸性食品，殺菌溫度
全自動(dòng)蒸汽發(fā)生器性能優(yōu)勢(shì)2019/11/14
全自動(dòng)蒸汽發(fā)生器性能優(yōu)勢(shì)1、具有較大的蒸汽空間、蒸汽品質(zhì)好。2、全自動(dòng)智能化控制技術(shù)，無需專人值守。工作方式靈活，一鍵啟動(dòng)3、可按照需要設(shè)定鍋爐自動(dòng)運(yùn)行時(shí)間段，一天可設(shè)多個(gè)不同的工作時(shí)段，使鍋爐自動(dòng)分時(shí)啟動(dòng)各加熱組，加熱組循環(huán)換切，使各接觸器使用時(shí)間、頻率相同，提高設(shè)備使用壽命。4、控制器對(duì)壓力自動(dòng)控制、演算、追蹤，可在負(fù)荷變化時(shí)對(duì)給水泵等進(jìn)行自動(dòng)啟?？刂?，也可手動(dòng)控制。5、具備齊全的多項(xiàng)保護(hù)功能，漏電保護(hù)、缺水保護(hù)、接地保護(hù)、蒸汽超壓保護(hù)、過流保護(hù)、電源保護(hù)等，鍋爐自動(dòng)保護(hù)，安全到家。6、鍋爐
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