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諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠
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淄博燒烤火爆，入味腌制機(jī)備一臺(tái)很重要2023/04/17
近期淄博燒烤成為熱門話題，社交平臺(tái)上到處都是與之相關(guān)的視頻、帖子，淄博政府趁熱打鐵，不僅開(kāi)通了“燒烤專列”、發(fā)放了25萬(wàn)燒烤消費(fèi)券，還設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”、成立燒烤協(xié)會(huì)等。面對(duì)火爆出圈的燒烤很多店家應(yīng)接不暇。面對(duì)如此銷量的場(chǎng)面自然少不了入味腌制機(jī)的協(xié)助。入味腌制機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。強(qiáng)大滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)崛起之高速斬拌機(jī)2023/03/21
在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)簡(jiǎn)單、便捷的美味佳肴的需求上漲，在此背景下，省時(shí)省力的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。隨著市場(chǎng)需求增大，預(yù)制菜迎來(lái)了發(fā)展風(fēng)口。山東企業(yè)為之振興，大力發(fā)展預(yù)制菜市場(chǎng)，應(yīng)運(yùn)而生的預(yù)制菜設(shè)備也嶄露頭角。今日為大家介紹一款高速斬拌機(jī)高速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小。斬拌時(shí)間短、大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。我公司斬拌
預(yù)制菜之扣肉走俏，入味腌制機(jī)必不可少2023/02/16
過(guò)去三年疫情帶火了預(yù)制菜，因此預(yù)制菜也迎來(lái)了發(fā)展風(fēng)口。一方面，以河南、山東、廣東為代表的農(nóng)業(yè)大省紛紛出臺(tái)政策，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另一方面，順豐、格力、伊利、盼盼等跨界玩家也紛紛入局。在預(yù)制菜賽道火爆的同時(shí)，一些爆款預(yù)制菜產(chǎn)品也脫穎而出。其中，扣肉便是在眾多預(yù)制菜中走紅的一款菜品。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)研究顯示，我國(guó)的扣肉市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到了10億級(jí)別。作為一道中國(guó)傳統(tǒng)家常菜，扣肉種類繁多，滋味各不相同。在我國(guó)南方的部分地區(qū)，扣肉不僅是家庭餐桌上的?？停€是人們酒席桌上的“香餑餑”，無(wú)論酒席辦得好與壞，一碗扣肉定
噴淋式巴氏滅菌設(shè)備的應(yīng)用范圍2023/01/30
噴淋式巴氏殺菌流水線應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝飲料，果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌，也可用于PET瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。加熱方式可以選擇，設(shè)備的尺寸都是根據(jù)產(chǎn)量和物品的特性定制的。巴氏殺菌流水線采用多個(gè)箱體組成的一道隧道型殺菌機(jī)，機(jī)內(nèi)設(shè)有不同溫度的噴淋水溫區(qū)，殺菌時(shí)候瓶裝產(chǎn)品經(jīng)過(guò)輸送帶輸送到巴氏殺菌線箱體內(nèi)，經(jīng)過(guò)預(yù)熱、保溫、冷卻等殺菌公式完成殺菌菌后再經(jīng)過(guò)輸送帶排出，這種巴氏殺菌機(jī)殺菌方式由于殺菌時(shí)間穩(wěn)定，殺菌效果比較好，有效的保證了產(chǎn)品殺菌效果的一致性。設(shè)備一般根據(jù)客戶的產(chǎn)量來(lái)定制尺寸，
速凍機(jī)的工作原理2023/01/04
速凍機(jī)的工作原理：推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程。首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升至過(guò)橋位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道
全自動(dòng)腌制機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)2022/12/06
全自動(dòng)腌制機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)：(1)、先將調(diào)好的料汁，經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)，倒入料車中。然后將料車推入機(jī)身腹部接通水泵進(jìn)水管。接通電源。(2)、再檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。正常運(yùn)轉(zhuǎn)是指：當(dāng)輸送帶往前走時(shí)，針往下走。(3)、運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后就可以注射。(注射前先開(kāi)慢速啟動(dòng)，再開(kāi)泵啟動(dòng))查看水泵供液是否正常。(4)、將肉放到輸送帶上擺列均勻。注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用。(5)、在注射過(guò)程中，要經(jīng)常檢查過(guò)濾網(wǎng)是否堵塞，如果堵塞就要先將過(guò)濾網(wǎng)清理干凈，再繼續(xù)使用。(6)、注射過(guò)程中還要注意經(jīng)常檢查
液態(tài)化速凍機(jī)的種類和工作原理2022/11/14
目前，液態(tài)化速凍機(jī)一般可以分為流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)等。液態(tài)化速凍機(jī)的工作原理：是通過(guò)機(jī)械振動(dòng)和風(fēng)壓使產(chǎn)品在不銹鋼網(wǎng)帶，上浮動(dòng)運(yùn)行，從而實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)，防止粘連。主要適用于蔬菜，水果等顆粒，片狀，塊狀食品的快速凍結(jié)結(jié)構(gòu)。上分段式流化床，兩段式流化床，四連桿式流化床，視產(chǎn)品而選型。液態(tài)化速凍機(jī)適用于水產(chǎn)品(蝦、魚(yú)片、魷魚(yú)、扇貝)及各種冷凍食品(水餃、草莓、玉米粒、湯團(tuán)等)的速凍加工，全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列，迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜，可長(zhǎng)時(shí)間
不銹鋼食品殺菌鍋原理和性能特點(diǎn)2022/11/01
在了解不銹鋼食品殺菌鍋性能特點(diǎn)之前我們首先來(lái)了解下殺菌鍋的工作原理：殺菌鍋主要用于食品加工廠對(duì)食品起到殺菌作用。它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。使用殺菌鍋需要先把熱水罐加熱到所需溫度(0～150℃)，通過(guò)循環(huán)水泵把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌，是產(chǎn)品能保持原有的澤、口味和營(yíng)養(yǎng)成分，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節(jié)約能源。食品殺菌鍋的特點(diǎn)1、食品
詳細(xì)解析凈菜加工生產(chǎn)線的使用特點(diǎn)和技術(shù)工藝流程2022/10/28
凈菜加工生產(chǎn)線凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、洗滌、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。凈菜加工生產(chǎn)線是對(duì)葉菜類蔬菜和根莖類蔬菜進(jìn)行清洗加工后進(jìn)行真空包裝，干凈免洗的蔬菜瓜果。菜加工生產(chǎn)線用到的設(shè)備有：蔬菜清洗機(jī)、輸送帶、提升機(jī)、漂燙機(jī)、瀝水機(jī)、風(fēng)干機(jī)、烘干機(jī)、切菜機(jī)、真空包裝機(jī)、巴氏殺菌線等?？筛鶕?jù)實(shí)際的需要來(lái)進(jìn)行匹配合適的加工流水線設(shè)備。凈菜加工生產(chǎn)線根莖類加工流程：浸泡清洗--清洗去皮（或不去皮）--切絲/切形--（漂燙--冷卻）--真空包裝凈菜加工生產(chǎn)
怎樣選擇一套適合自己的凈菜加工生產(chǎn)線呢？2022/10/26
凈菜加工生產(chǎn)線作為蔬菜深加工的熱門行業(yè)，被越來(lái)越多客戶所關(guān)注，該怎樣選擇一套凈菜加工流水線設(shè)備？那首先得了解凈菜加工的流程。凈菜加工又分為根莖類加工以及葉菜類加工兩大類，其中呢用到的凈菜加工生產(chǎn)線即有相同處又又不同處流程如下：根莖類：提升、去皮清洗、挑選、分切、浸泡、精洗、震動(dòng)瀝水、風(fēng)干、包裝、保鮮庫(kù)；葉菜類：提升、挑選、粗洗、分切、精洗、震動(dòng)瀝水、風(fēng)干、包裝、保鮮庫(kù)。所以根據(jù)客戶加工蔬菜種類的區(qū)別設(shè)備也是各有不同的，我們可以根據(jù)不同種類對(duì)凈菜加工生產(chǎn)線進(jìn)行配備。去皮清洗機(jī)：根莖類的蔬菜需要切或
小型殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)2022/10/18
小型殺菌鍋設(shè)備具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、高溫短時(shí)殺菌。工藝水溫度高，縮短了升溫時(shí)間，提高了工作效率；2、節(jié)約能源。在殺菌過(guò)程中使用的工藝用水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力，降低了生產(chǎn)成本；3、溫度控制穩(wěn)定。采用新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證；4、整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)控制，釜內(nèi)熱分布溫度控制在±0.5℃內(nèi)，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有F值測(cè)量功能；可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式；5、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝
雙螺旋速凍機(jī)與同類產(chǎn)品相比具有4大優(yōu)勢(shì)2022/09/27
雙螺旋速凍機(jī)是一種高效的食品速凍裝置，結(jié)構(gòu)緊湊，庫(kù)容量大，采用不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強(qiáng)；變頻器無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)傳送速度。雙螺旋速凍機(jī)其運(yùn)作流程與原理：將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升至過(guò)橋位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平
分享！雙螺旋速凍機(jī)正確的操作規(guī)程2022/09/23
雙螺旋速凍機(jī)可適用于大小凍品的單體速凍或盤凍，凍品從低進(jìn)料端進(jìn)入傳送帶，接著由螺旋鼓提升，再由螺旋鼓下降，同時(shí)通過(guò)高速氣流，稱為ArcticFlow，*凍結(jié)后凍品從低出料端出料。通過(guò)整個(gè)速凍過(guò)程，發(fā)生在同一條傳送帶，完成整個(gè)操作。ArcticFlow和快速吹風(fēng)的原理能保證在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)迅速均勻。雙螺旋速凍機(jī)主要由傳動(dòng)部分、蒸發(fā)器、庫(kù)板和電氣裝置構(gòu)成。接下來(lái)我們就一起具體的了解一下：1.傳動(dòng)部分由傳動(dòng)電機(jī)、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和獨(dú)立變頻器組成；2.蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風(fēng)循環(huán)順暢，
速凍機(jī)的使用四大注意事項(xiàng)2022/09/06
速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。當(dāng)代速凍機(jī)對(duì)食品這塊的運(yùn)用發(fā)揮越來(lái)越大的作用。但是還有很多用戶對(duì)其使用方法不熟悉。由于沒(méi)有掌握正確的操作方法，使本機(jī)不能正常工作，甚至壽命縮短，非常不好。關(guān)于速凍機(jī)的使用注意事項(xiàng)有哪些呢？諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠分享如下。1、在使用時(shí)，首先要注意觀察各項(xiàng)數(shù)據(jù)，仔細(xì)檢查儀表是否正確。遇到問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行檢查，加以解決。2、如因斷電而使機(jī)器停止運(yùn)行，必須先關(guān)機(jī)，再檢
按這個(gè)步驟安裝翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)，簡(jiǎn)單易懂！2022/08/29
翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)采用變頻輸送，速度可調(diào)，速度平穩(wěn)，使用壽命長(zhǎng)。它是用于水果清洗完之后去除表面水分，讓水果在平行網(wǎng)帶上輸送，吹干風(fēng)溫為常用溫。風(fēng)機(jī)可采用上下對(duì)吹的方式，增強(qiáng)氣流流動(dòng)，快速吹干水果上的水分。我們的設(shè)備配有變頻調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，調(diào)速范圍更寬廣。整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，極大的縮短了占地面積，出料后的產(chǎn)品可以直接裝箱，表面干干凈凈。翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)主體全部采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，無(wú)極調(diào)速控制，運(yùn)行平穩(wěn)，體積小，效率高。可根據(jù)車間和工藝要求加工定做！采用大風(fēng)量低噪音風(fēng)機(jī)自然風(fēng)吹干。風(fēng)干機(jī)設(shè)計(jì)為多次翻轉(zhuǎn)輸送，并有逆反風(fēng)
翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)與傳統(tǒng)干燥除水方式相比，有什么特點(diǎn)？2022/08/23
翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品的風(fēng)干，能夠有效去除物料表面的水滴，加快貼標(biāo)簽、裝箱的時(shí)間和效率，提升企業(yè)的自動(dòng)化程度。本機(jī)采用常溫風(fēng)干，節(jié)約資源成本低。翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味品、奶業(yè)、醫(yī)藥等行業(yè)。用于包裝袋、清洗后的產(chǎn)品。電器帶有過(guò)載保護(hù)，漏電保護(hù)，保證操作人員。該機(jī)有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的工作時(shí)間，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化程度。吹干風(fēng)為常溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)。適用范圍：應(yīng)用于熱水殺菌或蒸汽殺菌的產(chǎn)品在殺菌后及時(shí)將包裝
關(guān)于斬拌機(jī)的操作過(guò)程2022/08/15
如今絞肉機(jī)已經(jīng)被斬拌機(jī)所取代，因?yàn)榻g肉機(jī)的生產(chǎn)方式無(wú)法同時(shí)滿足好的視覺(jué)效果和口感，也很耗費(fèi)人工，所以現(xiàn)在的企業(yè)加工也漸漸從絞肉轉(zhuǎn)換成了斬拌方式，斬拌機(jī)就根據(jù)這個(gè)理念應(yīng)運(yùn)而生，斬拌機(jī)的出現(xiàn)，改變和影響了消費(fèi)者的味覺(jué)和視覺(jué)，同時(shí)也是食品加工業(yè)新的起點(diǎn)。斬拌機(jī)大大節(jié)省了人力，簡(jiǎn)單易操作，生產(chǎn)加工效率高，如今在餐館、食堂、肉類加工食品廠等場(chǎng)所斬拌機(jī)已經(jīng)是*的肉類加工機(jī)械。關(guān)于斬拌機(jī)的操作過(guò)程，首先設(shè)備開(kāi)始正常加工生產(chǎn)的時(shí)候，要及時(shí)蓋上斬拌機(jī)的鍋蓋，同時(shí)一定要注意設(shè)備工作期間一定不要把手伸入鍋中或者觸碰單
一款節(jié)能、環(huán)保、高效的液氮速凍機(jī)您入手了？2022/08/01
液氮速凍機(jī)就是有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚(yú)、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。液氮速凍機(jī)優(yōu)勢(shì)液氮速凍機(jī)可以在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的的高效率的凍結(jié)設(shè)備。液氮速凍機(jī)是一種以分秒計(jì)時(shí)的很快速凍設(shè)備，低溫制冷鎖住產(chǎn)品中的水分，進(jìn)而提高產(chǎn)品的出廠重量，在一定程度下降低食品的脫水和風(fēng)干損耗，從而改進(jìn)冷凍食品的儲(chǔ)存方式和儲(chǔ)存時(shí)效，保留冷凍食品的質(zhì)地、色澤以及它
果蔬脆片真空油炸機(jī)具有保色、保香等眾多特點(diǎn)2022/08/01
果蔬脆片真空油炸機(jī)是在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹(shù)中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。工作原理：果蔬脆片真空油炸機(jī)就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中，即壓力為0.09Mpa的沸點(diǎn)大約為40度，在負(fù)壓真空狀態(tài)下，以油做為
分享巴氏滅菌機(jī)的具體操作方法和安全操作規(guī)程2022/07/28
巴氏滅菌機(jī)的殺菌原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。設(shè)備用途：巴氏滅菌機(jī)組廣泛用于鮮牛奶、酸奶、羊奶、駱駝奶、果汁、含乳飲料以及調(diào)味品等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估，穩(wěn)定劑、乳化劑應(yīng)用，新產(chǎn)品研發(fā)與樣品制作。此巴氏滅菌
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