作者：上?？稻眉夹g 周力駟

　　“手中有糧，心中不慌；兵馬未，動糧草先行。”這是許多人都熟悉的兩句話，這兩句話充分說明了糧食的重要性。

　　由于糧食屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，且全國糧食的播種面積大、總產(chǎn)量高，所以，糧食的售價不如花生、板栗、核桃這些農(nóng)產(chǎn)品的售價高，導致糧農(nóng)的種糧積極性受到影響。

　　專業(yè)開發(fā)糧油食品保質(zhì)技術的上?？稻孟炯夹g有限公司的總工程師周立法認為，對糧油進行深加工，可提高糧油附加值、增加糧農(nóng)收入，從而提高農(nóng)民種糧的積極性。

　　在糧油食品加工過程中，采用動態(tài)消毒機和危害因子攔截技術，可預防微生物、重金屬等有害物質(zhì)污染糧油加工食品、延長糧油加工食品保質(zhì)期，從而推動糧油加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)經(jīng)濟日報報道，《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》已于日前發(fā)布，該規(guī)劃內(nèi)容之一是大力發(fā)展現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，推動加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進糧食“產(chǎn)購儲加銷”一體化和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，保障糧食安全。

　　專家認為，要釋放糧食經(jīng)濟活力，需要著力打造鏈條完整、效益良好的糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系，充分發(fā)揮糧食加工轉(zhuǎn)化引擎作用，培育“產(chǎn)購儲加銷”一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，促進加工企業(yè)向高附加值產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)生產(chǎn)與需求的有效對接，不斷拓寬糧食加工企業(yè)的發(fā)展空間。

　　近年來，我國糧油加工業(yè)總體保持平穩(wěn)較快發(fā)展。2015年，全國糧油加工業(yè)總產(chǎn)值2.5萬億元，比2010年增長59.5%，但“十三五”面臨的形勢仍然嚴峻。糧食供求階段性結(jié)構(gòu)性問題凸顯，化、化、多元化糧食原料發(fā)展相對滯后，中產(chǎn)品供給不足，少；加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級相對滯后，“產(chǎn)加銷”脫節(jié)，加工業(yè)布局與糧食生產(chǎn)布局不匹配，優(yōu)價專收專儲能力不足；全產(chǎn)業(yè)鏈食品質(zhì)量安全保障體系不健全，加工企業(yè)發(fā)展面臨資源環(huán)境約束加大、要素成本上升等挑戰(zhàn)，盈利空間不斷壓縮。構(gòu)建糧油“產(chǎn)購儲加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，是疏解以上矛盾和問題的有效途徑。

　　構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，有助于創(chuàng)建一批質(zhì)量好、消費者認可度高、*高、市場競爭力強的全國性糧油產(chǎn)品。通過品牌建設，整合種植、收儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)的資源，引導原糧標準化生產(chǎn)，建立一批規(guī)模化特色原糧生產(chǎn)基地，有助于大米、小麥粉、食用植物油等生產(chǎn)企業(yè)建立從田間到餐桌的覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品質(zhì)量安全信息追溯體系，也有助于培育形成一批。

　　上?？稻孟炯夹g有限公司周立法總工程師指出，糧油加工是構(gòu)建糧油全產(chǎn)業(yè)鏈體系中的一個重要環(huán)節(jié)。在糧油加工過程中，動態(tài)消毒機可有效殺菌消毒、提高糧油加工食品質(zhì)量，從而推動糧油全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式的完善。

　　據(jù)悉，動態(tài)消毒機是采用動態(tài)消毒技術開發(fā)而成的一種消毒設備，可用于食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)過程的殺菌消毒。動態(tài)消毒技術也叫NICOLER消毒技術，是指人機可同場同步作業(yè)的一種消毒方式，在對空氣消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體健康沒有危害。

　　動態(tài)消毒機的消毒原理為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，糧油食品等食品車間內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進消毒機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負電的微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。

　　食品動態(tài)消毒機是一種的消毒設備，主要用于在有人工作的情況下，對食品生產(chǎn)車間、餐飲消費場所進行動態(tài)殺菌消毒。近年來，這一設備已逐步用于食品企業(yè)的倉庫保存、加工、冷卻、包裝等環(huán)節(jié)，有效提高了食品安全質(zhì)量，延長了這些食品的保質(zhì)期，提高了食品企業(yè)經(jīng)濟效益。

　　糧油加工食品的品種很多，如面包、蛋糕、月餅、餅干、膨化米卷、嬰幼兒營養(yǎng)米粉、河粉、湯圓、水餃、包子、饅頭等。

　　采用現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝和動態(tài)消毒機，對糧油開展深加工，可減少糧油損耗、豐富食品品種、預防糧油加工食品腐壞變質(zhì)，在增加農(nóng)民收入、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展等方面，也有十分重要的作用。

　　目前，實體經(jīng)濟面臨房租上漲、工人工資升高、同業(yè)競爭加劇等問題，導致糧油加工等實體制造業(yè)的生存環(huán)境惡劣、企業(yè)利潤下降，有的企業(yè)甚至虧損、關門倒閉。但糧油加工又是民生產(chǎn)業(yè)，不能缺乏。從保障民生、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的角度出發(fā)，政府應從農(nóng)產(chǎn)品加工專項資金補貼、稅收、用地、科技創(chuàng)新等方面，加大對糧油加工企業(yè)的扶持力度，既要保障糧油加工食品的數(shù)量，又要保障食品安全。

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