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我國食品機(jī)械行業(yè)起步較晚，發(fā)展較慢，也在不斷的摸索中取得了一定成績。但目前我國食品機(jī)械行業(yè)仍處在起步發(fā)展的階段，市場尚且處在不穩(wěn)定時期，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。我國的食品機(jī)械行業(yè)要想取得長足發(fā)展，企業(yè)必須不斷提升核心技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量，從中國制造向【詳細(xì)】

目前，我國肉類加工企業(yè)少說有3000多家，資產(chǎn)近400億，自上世紀(jì)80年代以來，21個省200多個企業(yè)先后從國外引進(jìn)了肉類加工機(jī)械設(shè)備200多臺（套），這些設(shè)備的引進(jìn)，對提高我國肉類加工能力和產(chǎn)品現(xiàn)代化、多樣化起到了很大作用，但是，我們還必須清醒地看到，光【詳細(xì)】

腌制類食品作為傳統(tǒng)食品，*受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至*食用腌制食品，并形成了一種習(xí)慣。如泡菜、咸菜，是中國等國家的傳統(tǒng)食品，臘肉也是很多國家的特色風(fēng)味。我們生活中常見的腌制食品有腌制蘑菇、制臘肉、腌制臘腸、腌制酸菜【詳細(xì)】

生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細(xì)菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)*。因此，控制好冷卻和包裝兩個環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預(yù)防微生物二次污染問題的發(fā)生。而采用動態(tài)空氣消毒【詳細(xì)】