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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)2021年12月8日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-12-08 18:02:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8461

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　隨著植物肉加工技術(shù)的進(jìn)步，以及食用菌產(chǎn)業(yè)快速、規(guī)模化發(fā)展，食用菌也已成為植物肉的另一大原料。據(jù)介紹，香菇等食用菌含有膳食纖維，經(jīng)過(guò)高速剪切乳化、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶質(zhì)構(gòu)改良和脫水纖維化能夠賦予食用菌肉的口感。再通過(guò)加工工藝處理后，香菇的彈性和硬度能夠與肉類相近，并能具有較為濃郁的肉香?？梢哉f(shuō)，食用菌是理想的植物肉的原料，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)品加工研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年科研攻關(guān)，初步研制出風(fēng)味獨(dú)特的香菇素腸。【閱讀全文】

　　例如凍干酸奶塊食品是在真空冷凍干燥機(jī)的作用下，快速冷凍干燥成型，既保留酸奶益生菌活性和營(yíng)養(yǎng)成分，又保持原有色香味；凍干即溶咖啡粉是凍干技術(shù)將咖啡液態(tài)制品快速冷凍，通過(guò)升華作用將冰除去而制得，較好地保留了咖啡原有風(fēng)味；凍干早餐粥、鮮蔬湯則是依托凍干科技充分能鎖住食品營(yíng)養(yǎng)成分和凍干前的色、香、味、形。【閱讀全文】

　　隨著環(huán)保低碳理念流行起來(lái)以及包裝材料技術(shù)不斷演進(jìn)，傳統(tǒng)的厚重玻璃包裝容器亟待改頭換面，酒業(yè)作為此類容器的主要應(yīng)用場(chǎng)景更是備受關(guān)注。筆者注意到，早前國(guó)外一家飲料公司就同玻璃瓶供應(yīng)商攜手打造了一種能將碳影響降低九成左右的低碳啤酒瓶，還有企業(yè)推出用于盛裝葡萄酒的紙酒瓶，酒類包裝容器的可持續(xù)、綠色環(huán)保換代初現(xiàn)雛形。【閱讀全文】

　　該工藝所具有一次性干燥優(yōu)勢(shì)還將進(jìn)一步提升仙草粉的純度、均勻度、流動(dòng)性、溶解性。在仙草濃縮液加工中，反滲透膜技術(shù)的不斷創(chuàng)新則為其提供了一種更好的解決方案，經(jīng)熬煮、離心、過(guò)濾、兩道濃縮后，得到的仙草小分子風(fēng)味濃縮液在香氣、滋味等質(zhì)量指標(biāo)上更具辨識(shí)度。【閱讀全文】

　　近日，在江西山茶油團(tuán)標(biāo)新聞發(fā)布暨江西山茶油產(chǎn)品宣傳推介會(huì)上，江西山茶油團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。團(tuán)標(biāo)對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝儲(chǔ)運(yùn)、追溯信息等進(jìn)行了規(guī)范，有效保障了山茶油的品質(zhì)。這將對(duì)于提升該省山茶油品牌的公信力和影響力，引導(dǎo)油茶消費(fèi)市場(chǎng)具有十分重要意義。【閱讀全文】

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