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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)7月30日行業(yè)熱點聚焦

2020-07-30 18:16:46 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8865

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　以前烤肉市場較為混亂，大多以街頭店、大排檔為主，食品安全無法保障。不僅如此，傳統(tǒng)烤肉大多是在高溫下直接進(jìn)行炭烤，如若溫度把控不準(zhǔn)，且又長時間在高溫下直接進(jìn)行烤制，肉類食材中的蛋白質(zhì)和脂肪焦化發(fā)生的熱聚合反應(yīng)很容易產(chǎn)生一種叫苯并芘等有害物質(zhì)，附著于食物表面。顯而易見，“用發(fā)燙的CPU烤肉”這波神操作更存在食安問題。【閱讀全文】

　　目前枸杞的干燥工藝多以自然干燥或熱風(fēng)干燥設(shè)備為主，但在干燥前，大部分生產(chǎn)企業(yè)都會用堿水進(jìn)行處理，即亞硝酸鈉溶液。這一目的是是使得枸杞表皮內(nèi)的水份更容易釋放出來，在太陽下曬干或者烘干設(shè)施中烘干時大幅縮短烘干時間，提高生產(chǎn)效率。雖然食用堿是一種弱堿性且無毒無害的原料，但仍備受市場爭議。【閱讀全文】

　　若要破解鐵皮石斛行業(yè)發(fā)展難題，調(diào)動種植戶的積極性，增加種植戶收入，實現(xiàn)行業(yè)健康有序發(fā)展，制定符合鐵皮石斛花、葉食品特點的地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。近日，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛花》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛葉》2項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)通過審核并發(fā)布，并將于8月10日起正式實施。【閱讀全文】

　　氣調(diào)包裝在近兩年也逐漸得到應(yīng)用。尤其是在鹵制品等熟食行業(yè)，氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的普及率非常高。它與真空包裝有所不同，對包裝容器進(jìn)行抽真空后，再根據(jù)食品的特性充入氮氣、氧氣、二氧化碳等按比例混合的氣體，有效組織使屋內(nèi)的微生物活動。并且，目前氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備多采用盒裝形式，還能避免內(nèi)部食物被擠壓，保護(hù)食物外觀。【閱讀全文】

　　麥片作為一種谷物類健康產(chǎn)品，其本身是無法與“健康”二字分開，并且按照人們對于健康飲食的追求，要做好麥片，還要在加工技術(shù)、工藝上做到足夠深。無論是裸燕麥麥片產(chǎn)品，還是膨化式麥片產(chǎn)品，還未能真正從健康角度滿足消費者的需求。傳統(tǒng)膨化技術(shù)大多采用油炸、擠壓等使體積明顯增大，制成一定膨化度的食品，口感不佳，并且營養(yǎng)損失嚴(yán)重。【閱讀全文】

　　白酒行業(yè)應(yīng)緊緊圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術(shù)支撐。如何進(jìn)一步彰顯白酒的風(fēng)味價值，是未來中國白酒在技術(shù)創(chuàng)新和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的方向。例如對白酒大曲制造工藝、白酒蒸餾工藝等技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，推動白酒生產(chǎn)向高科技化、現(xiàn)代化發(fā)展。【閱讀全文】

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