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諸城市三普食品機(jī)械廠
優(yōu)享會員 | 第15年
牛肉干制作工藝（流程）2016/10/08
肉干制品的種類很多，有牛肉干、豬肉干、羊肉干、馬肉干等，肉干在制作過程中經(jīng)過脫水后所含水分很低，大多數(shù)細(xì)菌已經(jīng)不能長，保質(zhì)期較長。這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量很高，與新鮮肉的動物蛋白相差不是很大，有著豐富的營養(yǎng)價值，而且肉干有各種各樣的風(fēng)味，以滿足人們各種不同的口味，屬于肉制品中的產(chǎn)品。牛肉干制作工藝流程：牛肉切片（切條）→腌制→鹵制→炒制→干燥↓↓↓↓↓切片切條機(jī)真空滾揉機(jī)鹵制鍋收湯腌制機(jī)烘干爐（箱）三普專業(yè)生產(chǎn)，咨詢或作實際考察
平臺式鹽水注射機(jī)日常保養(yǎng)2016/07/25
平臺式鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配置的腌漬均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。全自動鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作方便，清洗方便，北京鹽水注射機(jī)清潔衛(wèi)生，高有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。平臺式鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的
大型隧道式煙熏機(jī)的各項功能介紹2016/06/07
大型隧道式煙熏機(jī)介紹大型隧道式煙熏機(jī)是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。大型隧道式煙熏機(jī)功能1、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，并可再生產(chǎn)過程中隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝2、設(shè)有管理人員、操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄。用戶可根據(jù)需求，選擇掛接操作，也
淺析液壓灌腸機(jī)的優(yōu)勢及特點2016/05/04
液壓灌腸機(jī)相對于其它兩種不同的灌腸機(jī)有什么優(yōu)勢呢？液壓灌腸機(jī)具有容量大、體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便,灌裝速度快等功能,可灌制不同規(guī)格直徑腸類制品,適合酒店、食堂、中、小型肉類加工企業(yè)使用。手動灌腸機(jī)采用不銹鋼料筒,一體式機(jī)座,堅固耐用,雙速設(shè)計,灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣,可加工粗細(xì)不同的香腸,火腿。電動灌腸機(jī)價格低廉,各種類型的絞切機(jī),是具有多用,操作簡便.質(zhì)量穩(wěn)定，也是家庭灌充香腸的的設(shè)備,耗電少.噪音低,提高產(chǎn)品的質(zhì)量。液壓灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運用氣動,光電控制原理,可連續(xù)自動定量灌腸,操
鹽水注射機(jī)的概述及日常保養(yǎng)2016/04/14
所謂的鹽水注射機(jī)就是將鹽水注入到食品中,用來達(dá)到充分腌漬的目的.而且注入鹽水的食品一般會得到更好的出品率.這里的食品一般指肉類或者咸菜等需要腌漬加工的食物.使用鹽水注射機(jī),用戶可以根據(jù)自己的需要,來調(diào)整生產(chǎn)所需的參數(shù),從而達(dá)到*,的注射效果.鹽水注射機(jī)日常保養(yǎng)1、機(jī)器運行之前，需首先作如下檢查2、鹽水管道、壓縮機(jī)管道是否連接牢靠3、電源線是否連接正常，表面是否有破損4、各安全開關(guān)，控制按鈕是否完好，各安全門是否關(guān)閉到位5、鹽水槽內(nèi)是否有鹽水6、針頭、過濾網(wǎng)、輸送帶安裝是否到位7、檢查、調(diào)整壓縮空
提升機(jī)介紹2016/01/19
諸城三普傳送提升機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，性能穩(wěn)定，使用方便。輸送速度準(zhǔn)確穩(wěn)定，能保證的同步輸送，輸送效率高。有效減少勞動力成本，降低工人勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。機(jī)體是由不銹鋼機(jī)架和不銹鋼絲輸送網(wǎng)帶制成，不銹鋼絲網(wǎng)帶具有耐高溫、耐腐蝕、不變形跑偏、便于清洗養(yǎng)護(hù)等特點，是專為配套輸送提升設(shè)備。底部設(shè)有底腳，保證了輸送提升機(jī)工作時的穩(wěn)定性，高低可調(diào)性。其功能是將物料提升到一定高度后，流入下道工序，以連續(xù)不斷的完成輸送加料工作。傳送提升機(jī)適用于肉制品、調(diào)味品、蔬菜制品的烘干、去濕、冷凍、清洗、熱處理等食品加工企
網(wǎng)帶式烘干機(jī)工作原理2016/01/16
網(wǎng)帶式烘干機(jī)由單層或多層網(wǎng)帶構(gòu)成，溫度自控，定時加熱、定時送風(fēng)、定時排氣。自動上料、自動出料，連續(xù)式操作。特制的蒸汽散熱器，利用熱風(fēng)循環(huán)原理使箱體內(nèi)溫度分布均衡*。物料從zui上層輸入，在輸送的過程中可自動翻轉(zhuǎn)，經(jīng)過多層輸送帶的往返輸送，更好更*的使物料每個部位充分與熱空氣接觸，達(dá)到烘干去水的目的。本設(shè)備可用于食品包裝殺菌后表面水份的吹干、風(fēng)干除水處理，也可用于大棗、葡萄、哈密瓜、茶葉、菊花、蔬菜等脫水烘干加工。
滾桶清洗機(jī)特點2015/12/24
諸城三普滾桶式清洗機(jī)采用不銹鋼制造，符合食品機(jī)械制作要求，工作性能穩(wěn)定，操作簡單，維護(hù)方便，外形美觀大方。本機(jī)適用于莖類腌漬菜、水果類、干果類等的清洗。特點：1、整機(jī)為優(yōu)級不銹鋼制造，耐腐蝕，無污染。2、滾桶內(nèi)兩段式洗滌噴淋和清洗噴淋結(jié)構(gòu)，水流量大清洗效果好。3、設(shè)備下方裝有循環(huán)水裝置，洗滌水循環(huán)和噴淋循環(huán)系統(tǒng)。4、前端為高壓噴淋采用循環(huán)水，后端為自來水，有效節(jié)約能源。5、滾筒內(nèi)裝有螺旋送料器，借滾筒的旋轉(zhuǎn)由螺旋送料器將物料帶至滾筒，再由送料器把產(chǎn)品勻速推送出滾筒。6、滾桶內(nèi)特別的螺旋結(jié)構(gòu)，使清
液壓真空滾揉機(jī)有什么特點2015/11/19
液壓真空滾揉機(jī)介紹真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。液壓真空滾揉機(jī)特點液壓真空滾揉機(jī)使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪
切丁機(jī)工作原理2015/09/07
三普切丁機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，安全防護(hù)性能好，維修清洗方便。切丁標(biāo)準(zhǔn)高，工作效率強(qiáng)，廣泛適用于大中小型肉類食品加工廠。切丁機(jī)工作原理有兩個主要動作，推料運動和切割運動，推料運動是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)。切割運動是將推桿推出的肉料切割成條狀，再由主切刀將肉條切割成肉丁。當(dāng)前門關(guān)閉，側(cè)壓機(jī)構(gòu)完成側(cè)壓運動時，相應(yīng)的兩個感應(yīng)開關(guān)動作，接通控制電源，油泵工作，令推桿前進(jìn)擠壓肉料，刀柵及切刀開始工作，切割肉料，當(dāng)推桿推到zui前面時，推塊下方的感應(yīng)開關(guān)動作，刀柵及切刀停止切割，同時推桿帶動快速返回到起始
真空滾揉機(jī)的真空裝置養(yǎng)護(hù)2015/08/24
真空滾揉機(jī)的真空裝置養(yǎng)護(hù)真空在肉食滾揉腌制中發(fā)揮著重要作用，真空狀態(tài)下滾揉可將鹽水快速向肉塊中滲透，并有助于清除肉塊中的氣泡，充分吸收腌料液，使肉塊膨脹、收縮做往復(fù)運動，從而使產(chǎn)品達(dá)到一定嫩度及高出品率。真空裝置養(yǎng)護(hù)：1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水。視情況經(jīng)常清除真空吸入物質(zhì)。清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。2、XD系列真空泵應(yīng)使用1號真空泵油（N100真空泵油）,如使用其他潤滑油將可能影響真空泵的壽命.真空泵應(yīng)該每月一次檢查油的污染情況和油位情況，如果真空泵內(nèi)油已經(jīng)
蒸汽炒鍋使用與保養(yǎng)2015/08/17
諸城三普食品機(jī)械蒸汽炒鍋主要用于肉絲、肉干、肉脯、肉松等干熟肉制品的炒制、脫水等加工工藝。蒸汽炒鍋為SUS304不銹鋼材質(zhì)制作。采用滾筒臥式結(jié)構(gòu)，設(shè)計合理，性能穩(wěn)定，功耗低。加熱方式為蒸汽加熱，配有保溫設(shè)置，保溫效果好，溫度提升快。炒鍋在受熱均勻的狀態(tài)下不停的自動旋轉(zhuǎn)，自動翻炒，使物料在滾桶內(nèi)做上下、左右、前后、的立體式翻炒，且便于觀察原料在炒鍋內(nèi)的成熟程度，有效防止出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，提高了出品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。一、使用注意a、設(shè)備安裝時必須要有可靠的外殼接地，確保安全用電。b、檢查電源是否接好，
殺菌溫度與工作原理2015/07/22
BSJ系列殺菌、冷卻是諸城三普機(jī)械吸收，結(jié)合國內(nèi)食品、飲料、制藥等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集殺菌、冷卻于一體的新型設(shè)備。該系列殺菌、冷卻采用不銹鋼材料制作，先進(jìn)的控制儀表。有造型美觀、操作方便等特點，與目前土法（殺菌池）相比勞動強(qiáng)度低，人力少，自動化程度高，溫度可在98度內(nèi)自動調(diào)控，上下層溫度差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。工作原理：被包裝后的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在輸送帶的作用下按序進(jìn)入殺菌槽體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”將其全部殺滅，再由輸送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。
拌餡效果及拌餡機(jī)特點2015/07/17
拌餡效果：諸城三普拌餡機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，與物料接觸部位均采用304不銹鋼材質(zhì)。單軸或雙軸平行結(jié)構(gòu)攪拌。特制的攪拌器結(jié)構(gòu)，增加了攪拌器與肉料接觸面積，攪拌的同時更有效的對肉料進(jìn)行拍、打、合、散成環(huán)流狀態(tài)，此時加入的調(diào)味汁液充分吸收飽和，肉料為蓬松狀態(tài)，肉纖維細(xì)化，色澤鮮艷，有彈性，保持了肉料的松、軟、鮮、嫩等特點，使做出的腸類制品、丸類制品彈性強(qiáng)，口感嫩嫩的，有咬嚼勁。特點：1、料箱與攪拌器之間設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，無攪拌死角。2、單軸或雙軸平行攪拌，攪拌均勻，可將物料拌合、拌散3、可根據(jù)物料不
新一代滾揉機(jī)器2015/06/23
新一代滾揉機(jī)器諸城三普新一代滾揉機(jī)器人也叫淹肉機(jī)，它以滾桶轉(zhuǎn)動淹制代替了人們手工淹制，人們原有的土辦法以池或缸或罐的淹制，需要定時人工翻、倒、拌才能使肉品淹制均勻，且不好掌控制品的安全衛(wèi)生。新一代滾揉機(jī)器人工作量是人工的5倍，大大縮短了制品淹制時間，并有效防止細(xì)菌滋生。淹制后的產(chǎn)品無論從肉色上、還是韌性上、口感上都較手工淹制的好。其一點是，能控制好滾揉淹制液的保水力，使肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。其二點是：能控制好滾揉時的滾揉溫度。其三點是：特別的設(shè)計結(jié)構(gòu)，使肉料在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，使淹制液
斬拌機(jī)功能與用法2015/01/04
斬拌機(jī)功能與用法一：功能1、多速刀軸1440/4400rmp，可根據(jù)制品工藝要求自由設(shè)定刀速。2、斬切作用好,斬刀的高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可保持餡料的營養(yǎng)成分和天然色澤3、乳化性能強(qiáng)，使肉皮、筋腱和復(fù)合膠原蛋白等粗纖維原料斬切乳化后，產(chǎn)品出品率更高、品質(zhì)效果更好。4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.斬切、拌合均勻.5、實用范圍廣，可對肉類、果蔬、海產(chǎn)品及調(diào)味品進(jìn)行深加工。如：糜狀,塊狀,粒狀等。二：用法1、斬拌機(jī)清洗，確保鍋內(nèi)無雜質(zhì)，無油污。2、接通電源，先按刀低速按鈕，再按鍋
實驗用小型煙熏爐功能2014/12/24
實驗用小型煙熏爐設(shè)計合理、加工精致、外形美觀、好用。爐體采用不銹鋼制作，耐腐蝕。保溫層采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料，保溫效果好、升溫快、能耗低，衛(wèi)生環(huán)保。一：小型煙熏爐具有蒸煮，干燥、煙熏，排氣等功能。a.小型煙熏爐蒸煮功能：以蒸汽加熱為熱源，設(shè)有氣控先導(dǎo)閥自動控制蒸汽流量，蒸汽通過蒸煮管路送入爐內(nèi)，對制品直接加熱，蒸汽量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)，爐內(nèi)壓力不能超過0.03mpab.小型煙熏爐干燥功能：特制的不銹散熱器，導(dǎo)熱性好，散熱性強(qiáng)，散熱面積大。對爐溫升溫迅速，保證制品干燥均勻，加快干燥進(jìn)程，縮
斬拌機(jī)在生產(chǎn)過程中要注意哪些問題2014/11/14
斬拌機(jī)是重要的食品加工的設(shè)備，特別是在乳化處理、腸類產(chǎn)品加工的時候使用是很多的。在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)在運行的時候速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到了*的狀態(tài)，能更好的保持肉類食品的新鮮感。斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。因此制作出來的產(chǎn)品的效果是非常好的。那么斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工，加工的質(zhì)量是非常好的。這種設(shè)備刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，因此暫拌的效果是非常好的。所以斬拌
滾揉機(jī)的安全操作規(guī)范及注意事項2014/11/14
真空滾揉機(jī)的主要作用是提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；改善制品的切片性，防止-切片時產(chǎn)生破壞；增加保水性，提高出品率；增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。真空滾揉機(jī)系列產(chǎn)品一直在不斷地改進(jìn)，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上又增加了技術(shù)性與使用簡易性，立志追求全自動化生產(chǎn)，率、高節(jié)奏、高產(chǎn)量的工作，低成本、低時間、低工序的操作。下面我們主要說一下滾揉機(jī)的安全操作規(guī)范：滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須
真空滾揉機(jī)加工肉制品的特性2014/09/19
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外，還具有變頻技術(shù)功能。滾揉成型是指通過對于塊狀面團(tuán)等物料的揉搓，使其具有一定的外部形狀或組織結(jié)構(gòu)的操作，常見如面包坯料、元宵的揉圓，在面包加工中，面團(tuán)揉圓是在發(fā)酵
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