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牛肉干制作工藝（流程）

來源：諸城市三普食品機(jī)械廠   2016年10月08日 08:59   3159

   肉干制品的種類很多，有牛肉干、豬肉干、羊肉干、馬肉干等，肉干在制作過程中經(jīng)過脫水后所含水分很低，大多數(shù)細(xì)菌已經(jīng)不能長，保質(zhì)期較長。這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量很高，與新鮮肉的動物蛋白相差不 是很大，有著豐富的營養(yǎng)價值，而且肉干有各種各樣的風(fēng)味，以滿足人們各種不同的口味，屬于肉制品中的產(chǎn)品。

   牛肉干制作工藝流程：

牛肉切片（切條）→ 腌 制  →  鹵 制  →  炒 制  →  干 燥

         ↓                    ↓              ↓              ↓             ↓

切片切條機(jī)    真空滾揉機(jī)   鹵制鍋   收湯腌制機(jī)  烘干爐（箱）

  三普專業(yè)生產(chǎn) ，咨詢或作實際考察

 

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