山藥多肽是以山藥蛋白為原料，利用利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)提取的小分子量寡肽混合物。山藥多肽中含有的氨基酸，以、、天冬氨酸居前三位。
山藥多肽為乳白色固體粉末，其中含有85～90%蛋白質(zhì)、4～7%水分，其中酸溶蛋白質(zhì)達(dá)到85%以上，游離氨基酸含量控制在3%以下，不含脂肪、碳水化合物、等，無(wú)任何添加劑、防腐劑及有機(jī)溶劑殘留。
山藥多肽優(yōu)勢(shì)：
1、與其他肽類物質(zhì)相同，山藥多肽能溶解于水。
2、具有很好的穩(wěn)定性，酸、熱組分不改變，溶解性不受影響。
3、游離氨基酸含量低，保證了產(chǎn)品的純度。
4、分子量主要分布在130～1000D之間，屬于寡肽混合物。
山藥多肽也具有降血糖、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)、增強(qiáng)免疫力、助消化、止瀉、祛痰等功效。
萊特萊德研發(fā)的酶解多肽·分離提取技術(shù)：
萊特萊德研發(fā)的山藥多肽生產(chǎn)線采用酶解多肽·分離提取技術(shù)，保證物質(zhì)的原有性質(zhì)不會(huì)改變，解決了雜質(zhì)多、顏色深的問題，將整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量提升一個(gè)等級(jí)。此項(xiàng)技術(shù)不僅可以利用在山藥多肽生產(chǎn)線中，也可以在花生肽，大豆肽，小麥肽等生產(chǎn)線提取中。
