鄉(xiāng)巴佬蛋巴氏殺菌線的主要原理
在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為
28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏漂燙其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但
經巴氏漂燙后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
鄉(xiāng)巴佬蛋巴氏殺菌線的使用范圍：新鮮蔬菜以及已包裝好的火腿腸、榨菜、泡菜、雞針姑，牛奶、
調味品、腌制菜、肉禽類食品等軟包裝系列成品進行高溫（沸水）連續(xù)殺菌，再自動進入冷卻段進行
快速冷卻。
1、殺菌機段：總長4500mm,有效殺菌段長不小于3000mm,有效寬度不小于800mm
1)采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由觸摸屏設定，水溫可在80～100℃范圍調節(jié)，當殺菌
機溫度偏離設定值±1℃時，分辨率為0.1PLC輸出信號經電氣箱控制調節(jié)不小于 （2”）蒸汽調節(jié)閥
（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機槽內溫度不超過設定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋
白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。
2）輸送網帶：采用不銹鋼網絲式網帶，中間每隔114㎜置一根穿軸加強筋，鏈板為3mm，網帶有效
寬800㎜，網帶電機采用變頻器實行無級調速，網帶在殺菌槽中的傳送時間在5～70min內任意調節(jié)，
以滿足殺菌不同規(guī)格制品的需求。
3)采用不銹鋼槽體，內層厚2.5㎜，采用50×50×2㎜不銹鋼方管，中間采用聚氨酯發(fā)泡保溫，厚50
㎜，外層用1㎜不銹鋼板做護板；傾斜底板，并在一側開有方形排污口，以方便對設備內部進行*清
洗；為了盡量減少蒸汽量的損失，槽體上部設有罩板，槽體底部采用不銹鋼調節(jié)腳，以便調整設備安
裝高度。
4）為了保證殺菌槽體內溫度的均勻性，采用循環(huán)泵將溫水在槽體內快速循環(huán)，使水溫均勻，循環(huán)
泵采用*（上海東方品牌），流量35-40m3/h，揚程為20-30m，2.2kw,回水管道設易檢
修的自動過濾裝置。
5）本設備蒸汽消耗量：按0.6MPa,t/h。
工期和售后
工期為15-20天，含運費送貨上門。
電子部件保修1年，機械、金屬部件保修2年（易損件、人為損壞或不可抗力因素致?lián)p除外），
終生維護。保質期內免費更換配件，出了保質期進貨價更換配件。
