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有抗牛奶應(yīng)拒絕

來源:   2012年11月13日 16:02   748
foodjx導(dǎo)讀:牛奶是營養(yǎng)zui全面、zui容易被人體吸收的食品。但是,你可知道,當你喝下一杯牛奶時,也有可能把殘留在牛奶中的抗生素也喝進了體內(nèi)。一些牛奶問題專家警告說:在大力提倡、推廣喝牛奶的今天,含有抗生素殘留的牛奶(簡稱“有抗奶”)的污染面正在擴大。
  
  “有抗奶”現(xiàn)象普遍
  
  據(jù)專家介紹,牛奶中抗生素殘留是*奶牛業(yè)普遍存在的問題。據(jù)調(diào)查,目前我國一般奶牛場中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右,奶牛子宮和肢蹄病的患病率大約在40%和25%左右。使用抗生素治療奶牛這些疾病的主要途徑有兩種:一是局部用藥,即將抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宮;二是肌肉或靜脈注射。這兩種方法都可造成抗生素殘留。即使是治愈后的3─4天內(nèi),抗生素也會殘留在奶牛的體內(nèi),移行到乳腺里、牛奶中。
  
  三到四天內(nèi)采集的牛奶,同受農(nóng)藥污染、放射性污染的牛奶一樣,屬于異物污染物,是不能食用的異常乳。長期以來,中外治療奶牛乳腺炎的藥物只有*、*等抗生素。由于奶牛對抗生素的耐藥性越來越強,療效也越來越差,使用和殘留的抗生素也越來越濃。
  
  如果長期飲用“有抗奶”,會造成人體生理紊亂,對抗生素產(chǎn)生耐藥性。有些先天對抗生素過敏的人長期喝“有抗奶”之后,會造成過敏性休克。
  
  行業(yè)標準有待提高
  
  為了保障人民健康,歐美國家多年前即以法規(guī)禁止抗生素殘留超*的牛奶上市。發(fā)現(xiàn)有抗生素的奶場必須停產(chǎn),甚至要收回產(chǎn)品銷毀??梢哉f,不含有抗生素殘留已成為市場原料奶收購標準。有關(guān)統(tǒng)計說,美國每年因奶牛患乳腺炎造成的損失達20億美元,*每年的損失達100億美元。
  
  據(jù)悉,我國曾在1985年9月發(fā)布的“國標”GB5408-85《消毒牛乳》標準附錄A中,對“生鮮牛乳的一般技術(shù)要求”規(guī)定:用抗生素或其他對牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產(chǎn)的牛乳和停藥后3日內(nèi)的牛乳不得收購。但在1986年9月國家正式發(fā)布的GB6914-86《生鮮牛乳收購標準》中,上述規(guī)定被宣布作廢,同時并沒有明確規(guī)定“抗生素”指標。
  
  專家指出,新標準沒有明確規(guī)定“抗生素”指標,主要是當時正處于我國個體養(yǎng)牛大發(fā)展的時期,牛奶來自千家萬戶,影響原料乳質(zhì)量的主要問題是摻假、摻水,“有抗奶”尚屬次要問題。隨著廣大消費者對食品安全、衛(wèi)生的要求呼聲越來越高,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《無公害食品生鮮牛乳》行業(yè)標準。這個標準對生鮮乳的衛(wèi)生指標明確了“抗生素不得檢出”。
  
  但據(jù)專家們的判斷,“有抗奶”目前仍流通于我國絕大部分城市。據(jù)了解,杭州市一家飲料公司試制一種酸奶,采用國產(chǎn)奶粉作原料就是培育不出乳酸菌。后來專家指點采用進口奶粉試試,果然成功。什么原因?在于一個含有抗生素,一個不含。而抗生素會把乳酸菌殺死。據(jù)悉,國內(nèi)目前只有少數(shù)幾個城市如北京、上海、深圳,以及“雀巢”等外資企業(yè)在收購牛奶時對抗生素殘留設(shè)限。但被他們拒收的牛奶,奶農(nóng)們并沒有丟棄,轉(zhuǎn)而賣給其它地方,或流向食品廠用于加工奶粉、冰淇淋等奶制品。即使北京、上海、深圳等城市以及“學(xué)生奶”目前所規(guī)定的“牛奶中抗生素不得檢出”一條也不夠嚴謹。
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