精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

  大豆中的蛋白質含量達40%以上，大豆在常用食物中，蛋白質的含量zui高。是大米的五倍多，面粉的4倍多，牛肉的2倍多，瘦豬肉的2.4倍，雞蛋的2.8倍。我國是大豆的故鄉(xiāng)，同時又是大豆種植的大國這一，但是傳統(tǒng)上我們攝取大豆蛋白質的方法為食用豆腐及其制品，人體吸收效果不理想。同時，據糧農組織估算，我國居民每人每天食物供應中蛋白質為64.4克，其中來自植物性食品約占88.8%，來自動物性食品約占11.2%，比世界平均水平低4.4克。對大豆進行深加工，生產各種大豆蛋白，其中一個重要產品就是大豆組織蛋白。
　　1 大豆組織蛋白的加工條件
　　大豆組織蛋白成品質量要求是：表面顏色均勻一致，無硬度、富有彈性，具有吸水吸油性和多孔海綿狀等。通過幾年來的生產實踐，我們體會到為生產符合上述要求的組織蛋白，從原料到加工都要有嚴格要求。主要條件是：
　　①必須選用大豆為原料，大豆等級至少要達到國家三級標準；
　　②在加工脫脂食用豆粕(白豆片)前，大豆要經過反復清理，除去各種雜質；
　?、鄢ザ蛊ず投拱辏蛊ず投拱瓯砻娲嬗须s質、細菌、氧化酶等。同時，豆皮大部分是纖維組織，故在預處理過程中要除去；
　?、艽蠖垢稍餃囟瓤刂茦藴蕿椴怀^蛋白質變性的臨界溫度，一般控制溫度不超過70度；
　?、菰谑秤冒锥蛊a過程中，必須采用低溫或閃蒸脫溶工藝保證蛋白質變性保持在一個zui低限度。白豆片的NSI要大于70%；
　?、薨锥蛊瑲堄土靠刂圃诘陀?%，否則影響膨化效果；
　?、卟捎?的膨化設備，保證產品的形狀和組織結構。
　　2 大豆組織蛋白的加工工藝
　　大豆組織蛋白的生產工藝流程大致如下：白豆片經過蝸輪研磨機研磨加工成脫脂蛋白粉。符合規(guī)格的脫脂蛋白粉同25%—30%的工藝水調溫混合進入X—200膨化機。此膨化機的喂料量0.85—1.5噸/小時，膨化機轉速250轉/分，螺旋轉速35-60轉/分。溫度控制分四上區(qū)段，*區(qū)段35—40℃，第二區(qū)段115—120℃，第三區(qū)段90—100℃，第四區(qū)段85—90℃。這樣在X—200膨化機內經加溫、擠壓，改變蛋白的組織結構狀態(tài)。膨化機末端裝有模具，使產品形成一定形狀。從膨化機出來的組織蛋白經過變速刀將產品-31-切割成需要的形狀和長度的產品。經干燥冷卻后，通過振動篩篩選進入成品倉并包裝成袋。
　　3 大豆組織蛋白在食品中的應用
　?、儆糜谌饽c中，加入量為肉重的15%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；
　?、诖蠖菇M織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸，其味道和口感比純肉丸子還好；
　?、埏溩羽W中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風味，提高餃子的營養(yǎng)價值；
　?、艽蠖菇M織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；
　?、荽蠖菇M織蛋白經過加工可做成肉干，營養(yǎng)豐富、食用方便，而價格僅為牛肉干的四分之一，還可以加工成各種蜜餞，成為富有營養(yǎng)口味的消閑食品；
　?、薮蠖菇M織蛋白與各種香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供學齡兒童做早餐和課間餐；
　?、咴谌忸惞揞^中加入大豆組織蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白質含量；
　?、啻蠖菇M織蛋白用熱水浸泡后，加上各種調料，即可食用，既方便又能增加食欲，是較好的涼拌菜；
　　⑨大豆組織蛋白不僅營養(yǎng)價值高，而且是優(yōu)良的保健食品，老少皆宜。對于患心血管、動脈硬化、糖尿病、高血壓、高*、肝炎、腎炎、肥胖病的病人更是一種輔助療效食品。 
　　隨著食品工業(yè)的發(fā)展，大豆組織蛋白可以應用于各種快餐食品及其它制成品中?？梢灶A料，大豆組織蛋白將成為我國人民所喜愛的高蛋白食品。