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  歐盟2004年1月15日在《歐盟*公報(bào)》上以No 85／2004法規(guī)公布了蘋果銷售標(biāo)準(zhǔn)。蘋果是歐盟列入必須采用標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并用于所有營(yíng)銷階段。以前，歐盟對(duì)蘋果和梨兩種水果實(shí)施的是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，目前已分別制定蘋果標(biāo)準(zhǔn)和·梨標(biāo)準(zhǔn)，原歐盟N0 l6l9／2o0l 法規(guī)規(guī)定的《蘋果和梨標(biāo)準(zhǔn)》已被廢止。歐盟蘋果標(biāo)準(zhǔn)分以下六個(gè)部分：

1 產(chǎn)品定義

該標(biāo)準(zhǔn)適用以鮮果供給消費(fèi)者的蘋果(Malusdomestica Borkh．)各品種(栽培種)，用于工業(yè)加工的蘋果除外。

2 質(zhì)量規(guī)定

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了經(jīng)整理和包裝后的蘋果質(zhì)量要求，即基本要求和質(zhì)量等級(jí)。
基本要求是：在符合每一等級(jí)特殊要求和允許偏差的條件下，所有等級(jí)的蘋果必須完整，外觀完好，未腐爛變質(zhì)，適用于消費(fèi)；干凈，基本無(wú)可見(jiàn)異物；基本無(wú)害蟲．基本無(wú)害蟲造成的損傷；外部無(wú)異常潮濕；無(wú)異常氣昧和滋昧。此外。蘋果必須小心采摘，其發(fā)育狀態(tài)和條件必須能保證蘋果成熟．達(dá)到蘋果品種特征所需的成熟度，達(dá)到滿意的可溶性同形物含量和硬度，但富士品種及其變種采收時(shí)的成熟特征允許每個(gè)果實(shí)維管束內(nèi)有放射狀水心；必須經(jīng)得起運(yùn)輸和搬動(dòng)，在令人滿意的條件下到達(dá)目的地。
歐盟蘋果分為三個(gè)等級(jí)：
特等 特等蘋果必須，在形狀、大小、著色上必須具有其品種特征，紅色品種紅色達(dá)全果表面積的3/4，混合紅色品種達(dá)1/2。條紋紅色品種達(dá)l/3，其他品種無(wú)紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無(wú)缺陷，但在不影響產(chǎn)品總體外觀、質(zhì)量、保鮮、包裝展示等情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。
一等 一等蘋果必須質(zhì)量好，在形狀、大小、著色上必須有品種特征．紅色品種紅色達(dá)全果表面積的1/2，混合紅色品種達(dá)1/3，條紋紅色品種達(dá)1/10，其他品種無(wú)紅色著色要求。果肉必須完好。在不影響產(chǎn)品總體外觀、質(zhì)量、保鮮、包裝展示等情況下，允許存在輕微的形狀、發(fā)育、著色和表皮缺陷，但輕微的表皮缺陷長(zhǎng)度不超過(guò)2cm，其他缺陷總面積不超過(guò)1cm2，蘋果黑星病fVenturia inaequalis1病斑總面積不超過(guò)O.25cm2 ，輕微擦傷并無(wú)退色的總面積不超過(guò)1cm2。。果?？梢匀笔?，但斷口干凈，相鄰的果皮沒(méi)有損傷。
二等 二等蘋果不符合以上較高的等級(jí)要求，但應(yīng)符合基本要求。著色要求，紅色品種紅色達(dá)全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達(dá)1/10，其他品種無(wú)紅色著色要求。果肉必須無(wú)主要缺陷。在果實(shí)保持質(zhì)量、保鮮和展示等基本特征的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發(fā)育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷長(zhǎng)
度不超過(guò)4cm，其他缺陷總面積不超過(guò)25cm2，蘋果黑星病(Venturia inaequalis)病斑總面積不超過(guò)1cm2，輕微擦傷并可有輕微退色總面積不超過(guò)1.5cm2。

3 大小規(guī)定

大小用果實(shí)中部橫切面zui大直徑或重量測(cè)定。當(dāng)大小用直徑測(cè)定時(shí)，每一等級(jí)要求的zui小直徑見(jiàn)表1；當(dāng)大小用重量測(cè)定時(shí)，每一等級(jí)要求的zui低重量見(jiàn)表2。
表1 歐盟各等級(jí)鮮蘋果橫切面zui小直徑

種類	特等/mm		一等/mm		二等/mm
	目前	將來(lái)	目前	將來(lái)	目前	將來(lái)
大果型品種	65	70	60	65	60	65
其他品種	60	60	55	55	50	55

★ “將來(lái)”表示2008年5月31 Et后調(diào)整后的指標(biāo)。表2同。

表2 歐盟各等級(jí)鮮蘋果zui小單果重

種類	特等/g		一等/g		二等/g
	目前	將來(lái)	目前	將來(lái)	目前	將來(lái)
大果型品種	100	140	90	110	90	110
其他品種	90	90	80	80	70	80

為了保證一個(gè)包裝內(nèi)果實(shí)大小有整齊度，按直徑劃分大小的，在同一個(gè)包裝內(nèi)果實(shí)之間直徑差異應(yīng)限制為：按排和按層包裝的，特等、一等、二等果為5mm：散裝或銷售包裝的，一等果為10mm。按重量劃分大小的果實(shí)在同一包裝中重量差異應(yīng)限制為：按排和按層包裝的，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)果為平均單果重的20％；散裝或銷售包裝的，一等果為平均單果重的25％：散裝或銷售包裝的。二等果無(wú)大小整齊度的限制。

4 偏差規(guī)定

在質(zhì)量和大小上每一包裝中允許產(chǎn)品有不符合所示等級(jí)的偏差。
質(zhì)量偏差為：特等果允許5％的蘋果達(dá)不到特等要求．但符合一等要求，或在一等偏差以內(nèi)的除外；一等果允許10％的蘋果達(dá)不到一等要求，但符合二等
要求．或在二等偏差以內(nèi)的除外；二等果允許10％的蘋果達(dá)不到二等要求，也不符合基本要求，但沒(méi)有出現(xiàn)腐爛或其他不適于消費(fèi)的變質(zhì)，在此偏差中，zui大允許數(shù)量或重量2％的蘋果有嚴(yán)重木栓化或水心病、輕微的損傷或未愈合的裂口、很輕微的腐爛痕跡、出現(xiàn)果蛀蟲或害蟲造成的果肉損傷等缺陷。
大小偏差為：所有等級(jí)的果實(shí)允許10％的蘋果略大于或略小于包裝所標(biāo)的規(guī)格大?。簔ui小級(jí)別的分級(jí)果實(shí)允許的zui大差異為，以直徑定大小的果實(shí)小于zui小直徑5mm，以重量定大小的果實(shí)低于zui小重量l0g。

5 展示規(guī)定

整齊度展示要求為：每一包裝中的內(nèi)含物必須整齊．僅含同一產(chǎn)地、品種、質(zhì)量和大小規(guī)格(如果劃分大小)以及同一成熟度的蘋果，特等品還要求色澤一致。凈重不超過(guò)5kg的銷售包裝可以含有不同的品種，但質(zhì)量一致：每一品種的產(chǎn)地、大小和成熟度一致。但按歐盟委員會(huì)法規(guī)(EC)48／2003(1)制定的不同類型的新鮮水果和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，凈重3kg或少于3kg的銷售包裝，本法規(guī)涵蓋的產(chǎn)品可以混合。透過(guò)包裝可見(jiàn)部分鮮蘋果必須能代表全部蘋果品質(zhì)和規(guī)格。
包裝要求為：蘋果必須以適當(dāng)保護(hù)產(chǎn)品的形式包裝，尤其是凈重超過(guò)3kg的銷售包裝應(yīng)十分嚴(yán)格的包裝以保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。所用的內(nèi)包裝材料必須新、干凈．不能導(dǎo)致內(nèi)包裝產(chǎn)品(蘋果)內(nèi)外損傷。包裝材料的使用，尤其是有貿(mào)易規(guī)格的包裝，其印刷和標(biāo)記必須使用無(wú)毒油墨和膠水。包裝內(nèi)必須無(wú)任何異物。特等果必須按層包裝。

6 標(biāo)記規(guī)定

每一包裝必須標(biāo)有以下詳細(xì)內(nèi)容。文字必須集中在同一側(cè)。字跡清晰，無(wú)法擦去，從外部可以看見(jiàn)。
(1)身份證明：包裝商或發(fā)送商的姓名和地址或*發(fā)給或認(rèn)可的代碼。在使用代碼時(shí)，“包裝商或發(fā)送商”字樣(或其縮寫)必須與代碼緊密相連顯示。
(2)產(chǎn)品性質(zhì)：如內(nèi)含物從外部看不見(jiàn)，必須標(biāo)明“蘋果”；適當(dāng)場(chǎng)合標(biāo)明該品種名稱或多個(gè)品種名稱；不同品種蘋果混合銷售包裝的情況，標(biāo)明包裝中的每一品種。
(3)產(chǎn)品產(chǎn)地：原產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)區(qū)或國(guó)家名、地區(qū)名或所在地名。在不同產(chǎn)地蘋果品種混合包裝的情況下，原產(chǎn)國(guó)應(yīng)緊靠相關(guān)品種名稱顯示。
(4)商業(yè)規(guī)格：等級(jí)，大小或按層包裝的果實(shí)單位數(shù)量。如果以大小標(biāo)示，應(yīng)按以下方式表示：(a)遵循整齊度規(guī)則的產(chǎn)品．以zui大和zui小直徑或zui大和zui小重量表示；(b)不遵循整齊度規(guī)則的產(chǎn)品，以包裝中zui小果實(shí)的直徑或重量加上“以上”或“+”表示?；蛘呦鄳?yīng)命名．適當(dāng)時(shí)加上zui大果實(shí)的直徑或重量。
(5)*檢驗(yàn)印記(非強(qiáng)制性)。