三層九盤噴霧電烘爐西餐菜肴十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生，且選料嚴(yán)格。所以冷藏、冷凍、保鮮恒溫、加熱設(shè)備必須配備齊全。比如西式自助餐的恒溫加熱設(shè)備，制作各種面包和西式點(diǎn)心的加熱設(shè)備等。
　　
三層九盤噴霧電烘爐要配備*的食品加工設(shè)備 
　　
　　由于原料供應(yīng)比較規(guī)范，加工精細(xì)度高。因此，西餐廚房的使用面積往往比中餐廚房要小，工作人員相對較少。且西餐對烹制菜肴前的預(yù)處理要求快捷、高效。根據(jù)以上因素決定了西餐廚房必須配備自動(dòng)化控制程度較高且機(jī)械化程度較*的設(shè)備，才能完成菜肴供應(yīng)速度和出品質(zhì)量的要求。 
　　
　　4．配備與其風(fēng)味特色相適應(yīng)的設(shè)備 
　　
　　由于菜肴風(fēng)味特色不同，其廚房的加工設(shè)備也會(huì)有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡廳、西式宴會(huì)廳、西餐快餐店等應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)配備設(shè)備。