即使肉處于冰凍狀態(tài)，使用凍肉切片機，輕松切出肉片，節(jié)省時間，然而，要切出美味的肉片不僅僅把凍肉放在機器上，啟動開關(guān)就可以了，還要學會正確使用。
1、使用凍肉切片機切肉之前，先將與肉類接觸的機件用消毒水洗凈，然后按順序裝妥，前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可。
2、松開離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推到"絞肉"指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母。
3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊，放入落料口即可。
4、用凍肉切片機切肉時，讓兩刀排刀刃緊貼；刀梳尖與刀排中的刀片隔墊外圓保持貼緊，無間隙。
5、絞肉時，將前螺母旋緊，出肉板與切肉刀保持良好的接觸；疏通出肉板。
正確使用凍肉切片機，是包含了一些技巧在內(nèi)的，使用它切肉，不僅要掌握機器的使用方法，同時還要學會如何保養(yǎng)維護設(shè)備，這樣使設(shè)備保持正常穩(wěn)定的運行。
