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盒式氣調(diào)包裝機在食品中的廣泛應用，食品中充入氮氣可以讓食品延長腐爛，還可以抑制細菌的滋生，食品中抽真空可以把食品里面的細菌抽出來，

氮氣是理想的惰性氣體，在食品包裝中有*功效；不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細菌、霉素等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮氣包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結或縮成一團，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝機，已應用于油炸薯片及薯條、油、烹調(diào)食品等。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛，充氮氣包裝可望應用于更多的食品包裝。