來源:臭氧發(fā)生器網 作者:上??稻眉夹g 周力駟
焙烤食品是一種十分重要的食品,產銷量巨大,市場前景美好。不過,這類食品也經常被細菌、霉菌等微生物盯上,是不是會出現發(fā)霉變質等食品安全問題。
在對食品消毒殺菌技術市場調研之后,無錫佐滋食品有限公司引入了動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術”,構建了一道牢固的食品安全防火墻,有效避免了食品發(fā)霉變質現象,延長了烘焙食品保質期。
動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術”都由上??稻孟炯夹g有限公司研發(fā),在國內殺菌消毒市場占有一席之地。
無錫佐滋食品位于江蘇省無錫市濱湖區(qū),是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的全國企業(yè),主要從事焙烤食品的制造、加工、銷售,旗下有鼎亨園、金貝芙、佐滋三*。
該食品公司的內包裝車間大約為160平方米,車間高度為2.8米,內包裝車間采用“白+黑消毒方式”:1.在白天工人上班過程中,使用動態(tài)空氣消毒機,配置2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣殺菌機,對角放置于食品包裝車間內,形成空氣對流,解決在食品生產過程中的細菌二次污染問題。2.在工人不上班的時候,采用雙核臭氧發(fā)生器,進行鞏固殺菌消毒,具體做法是在內包裝車間內,放置1臺ARD-Y30型移動臭氧發(fā)生器,在工人下班后以及上班前,開啟臭氧消毒機,進行殺菌消毒,保障食品安全。
該食品企業(yè)的食品冷卻間大約為50平方米,車間高度為2.8米,初期配置了1臺ARD-Y10型移動式臭氧發(fā)生器。后續(xù),該食品公司新建廠房,向上海康久消毒公司又購置了一批消毒設備,包括:2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣消毒機、2臺ARD-Y60移動式臭氧器、2臺ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器以及2臺ARD-Y30移動式臭氧發(fā)生器。
動態(tài)空氣消毒機也叫動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機,在國內屬于新興消毒設備,當工人在被消毒的車間工作時,對人體健康無害,可時時在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物。動態(tài)消毒機開啟 90分鐘后,被消毒場所的沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN,空氣潔凈度可達30萬等級,可令食品加工車間低成本達到“相對無菌無塵”標準,能夠防止含菌空氣二次污染食品,保障食品安全。
同時,動態(tài)空氣消毒機還可用于藥品、化妝品等健康產品生產車間,在其他需要同步殺菌消毒的場所,也有重要作用。
臭氧殺菌屬于靜態(tài)殺菌,在工人下班后或者沒有人的情況下使用,其殺菌原理為:臭氧是一種強氧化劑,能破壞和分解細菌的細胞壁,很快地擴散、透進微生物細胞內,氧化分解細菌內部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶等,也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用,破壞細胞、核糖核酸(RNA),分解脫氧核糖核酸(DNA)、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物,使細菌的代謝和繁殖過程遭到破壞,從而使細菌死亡。
據上??稻孟炯夹g有限公司的周立工程師介紹,臭氧是一種氣體,主要由臭氧發(fā)生器產生。目前,市場上的臭氧發(fā)生器的品牌很多,質量良莠不齊,殺菌效果各不相同,用戶在選購時,要認準正規(guī)牌子,要選用有衛(wèi)生許可證的企業(yè)制造的臭氧消毒機。
臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒殺菌機。
在眾多臭氧殺菌機品牌之中,雙核臭氧發(fā)生器是一種良好的殺菌消毒設備,其生產企業(yè)具有衛(wèi)生許可證。食品企業(yè)購買資質齊全的臭氧消毒機,有助于建立食品安全追溯體系,更好地提高食品安全質量。
食品生產企業(yè)采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器的消毒設備組合,可以日夜對生產車間進行殺菌消毒,持續(xù)阻擊細菌對食品的侵害,有利于增強殺菌效果,避免食品菌落總數超標問題出現,預防食品安全事故發(fā)生。
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