來源：臭氧發(fā)生器網    作者：上?？稻眉夹g 周力駟

焙烤食品是一種十分重要的食品，產銷量巨大，市場前景美好。不過，這類食品也經常被細菌、霉菌等微生物盯上，是不是會出現發(fā)霉變質等食品安全問題。

在對食品消毒殺菌技術市場調研之后，無錫佐滋食品有限公司引入了動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術”，構建了一道牢固的食品安全防火墻，有效避免了食品發(fā)霉變質現象，延長了烘焙食品保質期。

動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術”都由上?？稻孟炯夹g有限公司研發(fā)，在國內殺菌消毒市場占有一席之地。

無錫佐滋食品位于江蘇省無錫市濱湖區(qū),是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的全國企業(yè)，主要從事焙烤食品的制造、加工、銷售，旗下有鼎亨園、金貝芙、佐滋三*。

該食品公司的內包裝車間大約為160平方米，車間高度為2.8米，內包裝車間采用“白+黑消毒方式”：1.在白天工人上班過程中，使用動態(tài)空氣消毒機，配置2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣殺菌機，對角放置于食品包裝車間內，形成空氣對流，解決在食品生產過程中的細菌二次污染問題。2.在工人不上班的時候，采用雙核臭氧發(fā)生器，進行鞏固殺菌消毒，具體做法是在內包裝車間內，放置1臺ARD-Y30型移動臭氧發(fā)生器，在工人下班后以及上班前，開啟臭氧消毒機，進行殺菌消毒，保障食品安全。

該食品企業(yè)的食品冷卻間大約為50平方米，車間高度為2.8米，初期配置了1臺ARD-Y10型移動式臭氧發(fā)生器。后續(xù)，該食品公司新建廠房，向上海康久消毒公司又購置了一批消毒設備，包括：2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣消毒機、2臺ARD-Y60移動式臭氧器、2臺ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器以及2臺ARD-Y30移動式臭氧發(fā)生器。

動態(tài)空氣消毒機也叫動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機，在國內屬于新興消毒設備，當工人在被消毒的車間工作時，對人體健康無害，可時時在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物。動態(tài)消毒機開啟 90分鐘后，被消毒場所的沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN，空氣潔凈度可達30萬等級，可令食品加工車間低成本達到“相對無菌無塵”標準，能夠防止含菌空氣二次污染食品，保障食品安全。

同時，動態(tài)空氣消毒機還可用于藥品、化妝品等健康產品生產車間，在其他需要同步殺菌消毒的場所，也有重要作用。

臭氧殺菌屬于靜態(tài)殺菌，在工人下班后或者沒有人的情況下使用，其殺菌原理為：臭氧是一種強氧化劑，能破壞和分解細菌的細胞壁，很快地擴散、透進微生物細胞內，氧化分解細菌內部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶等，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞細胞、核糖核酸（RNA），分解脫氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌的代謝和繁殖過程遭到破壞，從而使細菌死亡。

據上?？稻孟炯夹g有限公司的周立工程師介紹，臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器產生。目前，市場上的臭氧發(fā)生器的品牌很多，質量良莠不齊，殺菌效果各不相同，用戶在選購時，要認準正規(guī)牌子，要選用有衛(wèi)生許可證的企業(yè)制造的臭氧消毒機。

臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒殺菌機。

在眾多臭氧殺菌機品牌之中，雙核臭氧發(fā)生器是一種良好的殺菌消毒設備，其生產企業(yè)具有衛(wèi)生許可證。食品企業(yè)購買資質齊全的臭氧消毒機，有助于建立食品安全追溯體系，更好地提高食品安全質量。

食品生產企業(yè)采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器的消毒設備組合，可以日夜對生產車間進行殺菌消毒，持續(xù)阻擊細菌對食品的侵害，有利于增強殺菌效果，避免食品菌落總數超標問題出現，預防食品安全事故發(fā)生。

本文由上?？稻孟炯夹g中心提供

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