來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

為預(yù)防細菌污染、延長食品保質(zhì)期，汕頭市聯(lián)冠食品有限公司在糕點食品車間安裝了移動式臭氧發(fā)生器，用于車間殺菌消毒，有效提高了食品保質(zhì)期和企業(yè)效益。

據(jù)悉，聯(lián)冠食品使用的移動臭氧發(fā)生器是一種臭氧殺菌機，由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司采用雙核臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)而成，具有殺菌*、、快速的特點，已在眾多食品生產(chǎn)企業(yè)使用。

汕頭市聯(lián)冠主要生產(chǎn)糕點、月餅及餡料。企業(yè)以“質(zhì)量求生存、信譽求發(fā)展”為宗旨，重視人才培養(yǎng)，在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面力求，以科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度保證消費者的權(quán)益。該公司陳總對食品安全非常重視，在與上?？稻孟竟镜氖称钒踩こ處煖贤ㄖ?，購買了4臺ARD-Y30A移動式臭氧發(fā)生器，用于糕點食品車間殺菌消毒。

聯(lián)冠公司使用雙核臭氧發(fā)生器之后，發(fā)現(xiàn)這種設(shè)備的殺菌消毒效果良好，在預(yù)防微生物污染食品、延長食品保質(zhì)期方面，發(fā)揮了重要的作用。

臭氧是一種殺菌消毒物質(zhì)，具有強烈的殺菌消毒作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌機進行殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。

臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，可用于：冷庫殺菌消毒；糕點食品等食品生產(chǎn)車間空氣的消毒凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的殺菌消毒。

臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。臭氧發(fā)生器的品牌較多，質(zhì)量良莠不齊。在眾多的臭氧發(fā)生器之中，雙核臭氧發(fā)生器是一種性能*的臭氧殺菌消毒機，具有殺菌速度快、殺菌*、性價比高、操作簡單、使用安全、消毒成本低等特點，可有效預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)、顯著提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。

食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)和有組織的經(jīng)濟活動工業(yè)體系。

目前，我國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初級加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為*競爭行業(yè)，集中度較低，食品生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)居多，行業(yè)技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合、食品安全保障的重任。

食品是一種以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料加工而成的產(chǎn)品，對色、香、味、形等感官質(zhì)量，理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)都有嚴格的要求，這些要求都體現(xiàn)在相應(yīng)的食品標(biāo)準中。食品質(zhì)量問題很多，微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)是常見的問題，這類問題都是由于微生物污染食品而引發(fā)的。要預(yù)防微生物污染，需要采取多種有效措施：1.采用雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)空氣消毒機等食品殺菌設(shè)備。2.科學(xué)設(shè)置食品生產(chǎn)工藝。3.選用初始菌含量少的原輔料。4.做好生產(chǎn)人員衛(wèi)生防護工作。

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