作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

　　臭氧消毒是食品企業(yè)比較熟悉的一種消毒技術(shù)，具有殺菌速度快、殺菌*等特點，可控制微生物對食品的污染、預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)，從而延長食品保質(zhì)期。

　　不過，在實際應(yīng)用過程中，還是有一些食品企業(yè)不太清楚臭氧消毒機的應(yīng)用要點，導(dǎo)致殺菌消毒效果不理想，不能很好地保障食品安全。

　　上海康久消毒技術(shù)有限公司的科技人員認為，在食品生產(chǎn)過程中，使用臭氧消毒機消毒時，不能千篇一律，而要增強消毒的針對性。

　　對于不同的食品，應(yīng)根據(jù)具體的食品特性和生產(chǎn)工藝，采用不同的臭氧消毒機和臭氧消毒方法，以提高消毒的有效率、更好地保障食品安全。

　　“AORODO臭氧消毒機”是一種的食品消毒設(shè)備，在預(yù)防微生物污染食品、改善食品質(zhì)量方面，具有十分重要的作用。

　　在食品生產(chǎn)過程中，為了增強臭氧消毒效果、提高食品安全水平，可參考房地產(chǎn)行業(yè)的“一城一策”方法。

　　“一城一策”是2016年房地產(chǎn)行業(yè)的一個熱詞，是指對房地產(chǎn)調(diào)控要根據(jù)各地情況，采取不同的策略：各地政府出臺針對各地不同情況，制訂相應(yīng)的房地產(chǎn)調(diào)控策略。不同城市調(diào)控的深度和力度有所不同：有的城市需開重藥方，有的城市開輕藥方即可。

　　房地產(chǎn)市場調(diào)控的目標是促進房地產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，而不是把庫存*消化掉，適當庫存也有必要，沒有庫存就會出現(xiàn)前些年的狀況：房子一蓋好就開始搶。這對企業(yè)是好事，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。但對購房者來說，并不是好事。庫存究竟多少合適？一個城市一個情況，要根據(jù)自己情況判斷，并出臺適合當?shù)氐姆康禺a(chǎn)調(diào)控政策。

　　據(jù)2016年12月15日的新華網(wǎng)報道，國務(wù)院食品安全辦副主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材表示，“潛規(guī)則”問題是發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的源頭，是導(dǎo)致食品安全滿意度低的重要原因之一，是我國某些食品產(chǎn)業(yè)口碑不好、消費信心低迷的罪魁禍首。要保障食品安全，必先治理“潛規(guī)則”。

　　“十三五”食品安全規(guī)劃送審稿中提出重點治理10類危害食品安全“潛規(guī)則”，包括超范圍超*使用食品添加劑、使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品、使用工業(yè)酒精生產(chǎn)酒類食品、使用工業(yè)硫磺熏蒸食物、違法使用瘦肉精、食品制作過程違法添加（ying，讀英）粟殼等物質(zhì)、水產(chǎn)品違法添加孔雀石綠等禁用物質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)虛假標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、用回收食品作為原料生產(chǎn)食品、保健食品標簽宣傳欺詐。

　　據(jù)了解，隨著食品生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)?；?guī)范化發(fā)展，食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域重大系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險日漸減少，而源頭污染風(fēng)險相對集中地疊加體現(xiàn)在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，成為重大系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險的主要來源。從城市食品安全來看，食品安全的源頭主要在本地食品生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，以及遍布城鄉(xiāng)的“三小”食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

　　滕佳材認為，抓好城市食品安全，必須從本地食品生產(chǎn)企業(yè)、食品市場以及“三小”這些源頭治理入手，把好食品市場準入關(guān)。各地要精心組織農(nóng)業(yè)部門、畜牧水產(chǎn)、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計生等部門，協(xié)同建立相互銜接配套的食用農(nóng)產(chǎn)品準入準出機制，加大綜合整治力度，從源頭上保證食用農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全。

　　食品安全不可能一蹴而就，需要一個治理過程。“一城一策”創(chuàng)新經(jīng)驗疊加，可以形成一套豐富的食品安全社會治理智庫。

　　保障食品安全，要因地制宜、因城施策，可從以下幾點，探索深度實踐創(chuàng)新——

　　*，聚焦重點問題，加快創(chuàng)新試點進程。各地需要因地制宜，就地方某一重點領(lǐng)域或突出問題作深入研究探索，或者就執(zhí)行更高更嚴食品安全標準、職業(yè)檢查員隊伍建設(shè)、檢查檢驗信息公開、食品安全責(zé)任追究到人等政策試點先行先試，順時順勢而為，趟路子、樹*、出經(jīng)驗，以點帶面，示范帶動食品安全社會治理能力的整體提升。

　　第二，聚焦特色產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。各地可借鑒湖北宜昌、山東威海等地在解決食品安全問題的同時，助力食品供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，促進地方食品產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。

　　第三，聚焦資源瓶頸，各地要積極探索利用信息化的手段，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的有效對接、一鍵貫通、自動流轉(zhuǎn)、數(shù)據(jù)共享和全程追溯，助力提升食品安全社會治理效果。

　　食品安全問題的發(fā)生有多方面的原因，要保障食品，需要多措并舉。在食品加工過程中，采用臭氧消毒機，就是提高食品安全質(zhì)量的一條重要措施。

　　臭氧是一種殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。

　　在眾多的臭氧消毒設(shè)備中，“AORODO臭氧消毒機”是一種性能良好的殺菌消毒工具,適用于食品企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；面包、蛋糕等食品生產(chǎn)車間的空氣的殺菌凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過SC、GMP及HACCP體系的認證。

　　任何一種食品技術(shù)、食品設(shè)備都有其局限性，在使用過程中，都要有相應(yīng)條件的配套，才能取得預(yù)期的效果。例如，盡管臭氧消毒機具有良好的殺菌消毒效果，可提高食品安全質(zhì)量，但在應(yīng)用過程中，不能機械行事，而要靈活多變。對于不同的食品，要采取不同的臭氧消毒機和消毒方法。只有這樣，才能增強消毒的針對性、取得理想的消毒效果。

　　AORODO臭氧消毒機根據(jù)不同食品的理化性質(zhì)和生產(chǎn)工藝開發(fā)而成，具有多種規(guī)格，適用于不同類別的食品、不同面積的食品車間的殺菌消毒，有利于食品企業(yè)采取“分類消毒”的質(zhì)量控制措施，更好地保障食品安全。

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