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快速鑒別地理標(biāo)志乳制品有妙招

2024-02-20 09:03:20 來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究 閱讀量:10745

  近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將SICRIT-QTOF MS(流過(guò)式介質(zhì)通路放電源結(jié)合飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜)應(yīng)用于牛奶的產(chǎn)地溯源中,成功區(qū)分了紅原牦牛奶和其他三個(gè)產(chǎn)地(天津、內(nèi)蒙、河南)的奶樣,并準(zhǔn)確識(shí)別了地理標(biāo)志紅原牦牛奶,相關(guān)成果發(fā)表于《食品化學(xué)(Food Chemistry)》。
 
  研究人員確定了區(qū)分紅原和其他三個(gè)產(chǎn)地的 28 個(gè)潛在標(biāo)記物,挖掘出六種化合物是地理標(biāo)志產(chǎn)品紅原牦牛奶的特征化合物。研究表明,SICRIT-QTOF MS 可作為一種快速、易操作和非靶向的分析技術(shù),用于鑒別地理標(biāo)志乳制品,為乳品的原產(chǎn)地溯源提供了一種有潛在價(jià)值的方法,為地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌保護(hù)提供了新思路。
 
  該研究獲國(guó)家自然科學(xué)基金(32072314)支持資助。【閱讀原文
 
 

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