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43條措施出臺(tái) 嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”食品質(zhì)量安全關(guān)

2021-02-03 11:06:54 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9196

　　伴隨著人們食品質(zhì)量安全觀念增強(qiáng)，加上2020年至今，受到特殊事件的影響，食品安全備受關(guān)注。為全面提升食品安全保障能力，嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”食品質(zhì)量安全關(guān)，西安出臺(tái)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的措施》，提出了43條具體措施，保障居民“舌尖上的安全”。

　　筆者了解到，該措施聚焦從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，并相應(yīng)的提出了筑牢食品安全防線的具體措施。其中包括，嚴(yán)把流通銷(xiāo)售質(zhì)量安全關(guān)方面提出，要建立市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈監(jiān)控平臺(tái)，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、銷(xiāo)售終端扥全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)；嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，并且保證購(gòu)進(jìn)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，2020年至今，受到特殊事件的影響，讓人們對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩株P(guān)注，也促使進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)建設(shè)步伐加快。據(jù)悉，全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)已上線運(yùn)行。通過(guò)運(yùn)用區(qū)塊鏈、電子編碼、大數(shù)據(jù)等新一代先進(jìn)信息技術(shù)，基本實(shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)等的全鏈條信息化追溯。

　　為了筑牢食品質(zhì)量安全底線，保證餐桌飲食安全，該措施強(qiáng)調(diào)，將深入開(kāi)展國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉提升、餐飲質(zhì)量安全提升、進(jìn)口食品“國(guó)門(mén)守護(hù)”、農(nóng)村偽劣食品治理、保健食品行業(yè)等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，推動(dòng)食品安全工作向縱深開(kāi)展。具體包括水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量等行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，嚴(yán)厲打擊違規(guī)濫用藥的違法行為。

　　除此之外，還有在嬰幼兒配方乳品企業(yè)實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，對(duì)生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實(shí)施批批全檢，確保其抽檢合格率達(dá)到99%以上；全面提升餐飲質(zhì)量安全，2025年前“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到80%以上；加強(qiáng)進(jìn)口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品走私行為等，保障進(jìn)口食品質(zhì)量安全。

　　一直以來(lái)，嬰幼兒配方乳品質(zhì)量安全備受人們的廣泛關(guān)注。而作為乳品的原料、輔料(生鮮乳、原料乳粉和乳清粉)品質(zhì)安全與否也直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。就像近期多地奶棗檢出問(wèn)題，其中原因就是進(jìn)口乳清粉原料不安全。因此，通過(guò)對(duì)生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實(shí)施批批全檢，確保其抽檢合格率達(dá)到99%以上，對(duì)保證乳品質(zhì)量安全具有重要意義。

　　后，措施中給出目標(biāo)，例如到2025年，全市食品生產(chǎn)企業(yè)基本建立完善的食品安全追溯體系，全市包裝農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯“二維碼”標(biāo)識(shí)加貼率高。食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率保持在98%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率穩(wěn)定在98%以上，食品安全監(jiān)督抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上等等，讓廣大人民群眾吃得安全，吃得放心！

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