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無(wú)花果貯運(yùn)保鮮難 冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施助力搶“鮮”上市

2021年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(1.24—1.30)

2021-01-31 12:56:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：8294

　　同普通冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，氣調(diào)保鮮庫(kù)增加了氧氣和二氧化碳的含量控制，這也是氣調(diào)保鮮庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)無(wú)花果更長(zhǎng)時(shí)間保鮮的關(guān)鍵。另外，氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏?zé)o花果溫度和濕度由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)精準(zhǔn)控制，更好地保證無(wú)花果新鮮度。氣調(diào)保鮮庫(kù)解決無(wú)花果貯藏環(huán)節(jié)保鮮難題，而冷藏車等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是鮮果“新鮮”抵達(dá)國(guó)內(nèi)外重要助推力。【閱讀全文】
 
　　近年來(lái)新會(huì)地區(qū)首先通過(guò)引進(jìn)水果清洗機(jī)，打破當(dāng)?shù)毓r(nóng)對(duì)于鮮果直接去皮加工的固有模式。傳統(tǒng)的加工中向來(lái)認(rèn)為清洗后的橘子皮會(huì)失去一些風(fēng)味，但不可忽略的是，食品安全一直都是食品生產(chǎn)中不可忽略的重點(diǎn)問(wèn)題。通過(guò)對(duì)采摘后的柑橘進(jìn)行清洗處理，確保食品安全問(wèn)題也成為當(dāng)?shù)仃惼ぎa(chǎn)業(yè)做出轉(zhuǎn)變的第一步。【閱讀全文】

　　隨著植物提取工業(yè)的快速發(fā)展，提取工藝技術(shù)、設(shè)備取得突飛猛進(jìn)的進(jìn)步，超聲波提取罐、超臨界二氧化碳流體萃取裝置等先進(jìn)提取設(shè)備目前已在涼茶原液體重得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用。據(jù)了解，超聲波提取罐憑借著提取溫度低、提取率高、提取用時(shí)短、提取原液雜質(zhì)少、原液濃度高、有效成分損失少和節(jié)能等優(yōu)勢(shì)受到?jīng)霾璧仁称凤嬃霞庸ば袠I(yè)一致好評(píng)。【閱讀全文】

　　相較于進(jìn)口水產(chǎn)品等其它冷鏈?zhǔn)称穪?lái)說(shuō)，進(jìn)口車?yán)遄与m屬于冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，但貯運(yùn)溫度相對(duì)較高，不在低溫冷凍環(huán)境中，不會(huì)在水果表面存活太長(zhǎng)時(shí)間，公眾不要過(guò)度擔(dān)心。只要注意手衛(wèi)生，反復(fù)用流水清洗車?yán)遄樱L(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。當(dāng)然，消費(fèi)者更要做好日常的防護(hù)工作，同時(shí)購(gòu)買車?yán)遄拥冗M(jìn)口食品也要注意一些事項(xiàng)。【閱讀全文】

　　當(dāng)下我國(guó)乳制品生產(chǎn)企業(yè)除了以優(yōu)質(zhì)奶源為和一體化的產(chǎn)業(yè)布局為切入點(diǎn)，縮短鮮奶從牧場(chǎng)到加工廠的時(shí)間外，還通過(guò)升級(jí)生產(chǎn)工藝、減少加工步驟，以達(dá)到保持新鮮與活性的目的。目前，不少生產(chǎn)企業(yè)借助奶粉濕法工藝和凈乳機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、離心噴霧干燥機(jī)、均質(zhì)機(jī)等，減少部分高溫加工環(huán)節(jié)，完成鮮牛乳一次成粉，使得奶粉成品能夠兼具新鮮與營(yíng)養(yǎng)。【閱讀全文】

　　伴隨著冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，生鮮電商線下拓展，以及新零售業(yè)態(tài)變化帶來(lái)的新的冷柜需求，作為食品冷鏈四大流通環(huán)節(jié)對(duì)應(yīng)的核心設(shè)備，終端銷售對(duì)應(yīng)著的商用保鮮陳列柜迎來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)商用展示柜市場(chǎng)空間為115億元，2019年市場(chǎng)規(guī)模130億，預(yù)計(jì)2023年達(dá)到244億元?！鹃喿x全文】

　　蟹粉一類產(chǎn)品在加工中需要對(duì)煮熟的大閘蟹進(jìn)行完整的去殼處理，但過(guò)去的加工設(shè)備因?yàn)樾阅茉?，去殼時(shí)總會(huì)留下一些蟹殼的碎片，或是導(dǎo)致蟹粉被損壞，這也成為加工中的一道屏障。為解決這一問(wèn)題，近年來(lái)不少生產(chǎn)企業(yè)也加大力度研發(fā)性能更加優(yōu)良的去殼機(jī)。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)一企業(yè)如今使用的升級(jí)版去殼機(jī)既能快速、完整的去殼，又能保持蟹粉等得以保留原始狀態(tài)。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，該款飲品在加工中精選優(yōu)質(zhì)鮮果經(jīng)水果清洗機(jī)、榨汁機(jī)等處理后，直接經(jīng)由超高壓殺菌設(shè)備進(jìn)行快速殺菌，鎖住果汁新鮮度與好品質(zhì)的同時(shí)，相較于日常生活中的鮮榨果汁，其在保存期限方面具備優(yōu)勢(shì)地位。同時(shí)，由于其在加工中不含濃縮環(huán)節(jié)，也不會(huì)添加額外的食品添加劑，果汁在品質(zhì)上更能夠接近鮮榨果汁標(biāo)【閱讀全文】

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