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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)10月10日行業(yè)熱點聚焦

2020-10-10 18:00:50 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7469

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　一明星在某檔餐飲類綜藝節(jié)目中，長時間切肉切到手發(fā)抖。而作為“廚房小白”的筆者也曾試著將肉切成片、絲，耗時耗力，手還磨上水泡，切的肉長短、大小、厚薄不一。當(dāng)然，對于專業(yè)的廚師或常常烹飪的家庭人員來說，切肉確實不在話下，但是在快節(jié)奏的生活中，加上對廚房品質(zhì)要求不斷提高的當(dāng)下，省時省力，達(dá)到快速烹飪家用廚房設(shè)備更受歡迎，如切肉機(jī)。【閱讀全文】

　　餡料生產(chǎn)方面主要有清洗食材、切制、添加配料等步驟?，F(xiàn)階段的清洗設(shè)備不僅適用于果蔬清洗，還可適用于肉禽類食材的清洗，采用翻滾、刷洗、噴淋等技術(shù)，有效洗凈食材的污漬。此外，不少餃子生產(chǎn)企業(yè)的食材切制也早已由切菜機(jī)代勞，不僅大大提高了切菜效率，還能做到食材規(guī)格統(tǒng)一、品質(zhì)良好。【閱讀全文】

　　在加工工藝、技術(shù)上，枕頭粽不同于普通粽子，比如裹粽環(huán)節(jié)，非常講究手法，裹至長方形，餡料的擺放也有一定的技巧，稍有不慎就容易漏米而且餡料也分布不均?！墩眍^粽制作技術(shù)規(guī)程》也明確規(guī)定了生產(chǎn)工藝，包括粽葉處理、原料處理、餡料制作、裹粽、煮粽、真空包裝、殺菌、速凍等。其中，裹粽環(huán)節(jié)要求將粽葉折疊成鈄狀型，不漏底。【閱讀全文】

　　隨著生活水平的提高及人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的速溶咖啡已經(jīng)不能滿足市場的需求，消費者便將目光轉(zhuǎn)向高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，但大多數(shù)消費者缺少研磨咖啡的技能和時間，因此膠囊咖啡的出現(xiàn)便很好的解決了二者之間的矛盾。膠囊咖啡發(fā)展至今，在我國并沒有廣泛的群眾基礎(chǔ)，但隨著咖啡愈來愈多的進(jìn)入人們的生活，膠囊咖啡這一領(lǐng)域的發(fā)展也頗具前景。【閱讀全文】

　　有個別人士反映，在微藻提取應(yīng)用過程中，仍然出現(xiàn)提取效率不高，產(chǎn)品有效成分易揮發(fā)，不能完全提取等問題。對此，有技術(shù)人員指出，出現(xiàn)這種問題，或可能是由于物料粉碎大小不合適、提取量和提取時間比例沒有把控好，或者提取溫度、時間和酸度未控制好，又或者提取設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理等原因。那么，該如何提高效能呢？【閱讀全文】

　　酒水企業(yè)股獲機(jī)構(gòu)評級獲“買入”評級、“增持”評級次數(shù)較多，高達(dá)8次，“增持”評級1次。而在休閑食品、速凍食品、肉制品行業(yè)大多“買入”評級1次或2次，“增持”評級1次或2次。“買入”評級達(dá)1次。面包烘焙行業(yè)“買入”評級3次，如桃李面包。乳制品行業(yè)“買入”評級3次，如伊利乳業(yè)。鹵制品行業(yè)“買入”評級2次，如絕味食品。【閱讀全文】

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