當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方新聞

浙江10項(xiàng)相關(guān)食品團(tuán)標(biāo)意見征求促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量控制

2020-10-10 09:34:19 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9139

　　企業(yè)常常因無標(biāo)準(zhǔn)可依，無法保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，甚至有不法分子從中牟利，導(dǎo)致食品安全事件頻繁發(fā)生，因此，所以制定完善相關(guān)食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)迫在眉睫。近日，由浙江省食品學(xué)會立項(xiàng)的第二批10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，為了保證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性，現(xiàn)公開征求意見，2020年11月1日之前截止。

　　近些年，隨著速凍調(diào)制食品、糕點(diǎn)烘焙、粽子、鹵制品、調(diào)味料等行業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)加工工藝得到完善和改進(jìn)，從早期手工作坊制作食品到現(xiàn)在基本實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。然而，伴隨著市場對產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越高，產(chǎn)品需求日趨多樣化。而在諸多生產(chǎn)過程中指標(biāo)不合格以及運(yùn)輸貯存操作不規(guī)范等問題，因此制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。

　　據(jù)悉，由浙江省食品學(xué)會立項(xiàng)的第二批10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，2020年11月1日之前截止。筆者了解到，第二批10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具體包括《速凍調(diào)制意大利面》、《速凍南瓜餅》、《黑米糕》、《嘉興醬(鹵)鴨》、《嘉興粽子》、《粽子用箬葉》、《枕頭粽制作技術(shù)規(guī)程》、《面包干》、《調(diào)味料配送企業(yè)管理規(guī)范》、《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》。

　　筆者了解到，這10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)大多從術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、制作工藝以及包裝和貯運(yùn)、銷售等方面進(jìn)行規(guī)范要求。其中，《枕頭粽制作技術(shù)規(guī)程》在生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求方面，商業(yè)無菌工藝生產(chǎn)的枕頭粽要符合GB8950的規(guī)定，速凍類枕頭粽生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求要符合GB31646的規(guī)定，確保枕頭粽子生產(chǎn)安全、衛(wèi)生。

　　在加工工藝、技術(shù)上，枕頭粽不同于普通粽子，比如裹粽環(huán)節(jié)，非常講究手法，裹至長方形，餡料的擺放也有一定的技巧，稍有不慎就容易漏米而且餡料也分布不均?！墩眍^粽制作技術(shù)規(guī)程》也明確規(guī)定了生產(chǎn)工藝，包括粽葉處理、原料處理、餡料制作、裹粽、煮粽、真空包裝、殺菌、速凍等。其中，裹粽環(huán)節(jié)要求將粽葉折疊成鈄狀型，不漏底。

　　在貯運(yùn)方面，一些食品對溫度要求較高。比如《速凍調(diào)制意大利面》要求貯存在-18℃以下的冷凍庫內(nèi)等。運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)在裝載前進(jìn)行預(yù)冷，溫度應(yīng)預(yù)冷到10℃或以下，并確保運(yùn)輸期間廂體內(nèi)溫度不高于-12℃。而《嘉興醬(鹵)鴨》需要冷藏的產(chǎn)品，應(yīng)在0-4℃冷藏庫內(nèi)貯存。銷售有溫度控制要求的嘉興醬(鹵)鴨，應(yīng)配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備，并保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　隨著第二批10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，填補(bǔ)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)方面的空白，不僅有利于建立公平、有序的市場制度，讓企業(yè)有依據(jù)可依，減少生產(chǎn)企業(yè)可能存在的食品安全隱患，促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量控制和行業(yè)發(fā)展，提高整個行業(yè)的市場競爭力，同時(shí)為我國食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供執(zhí)法的科學(xué)依據(jù)，有力地保障相關(guān)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，確保廣大消費(fèi)者餐桌飲食安全。

上一篇：全國農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)現(xiàn)場會在甘肅召開

下一篇：新疆：走深加工之路延長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

浙江10項(xiàng)相關(guān)食品團(tuán)標(biāo)意見征求促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量控制

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

浙江10項(xiàng)相關(guān)食品團(tuán)標(biāo)意見征求 促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量控制

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

浙江10項(xiàng)相關(guān)食品團(tuán)標(biāo)意見征求促進(jìn)行業(yè)質(zhì)量控制

產(chǎn)品推薦更多+