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蘋果鮮銷有門路分揀、冷藏保鮮齊上陣

2019-01-02 14:35:46 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：15690

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 地方新聞】盡管當(dāng)前蘋果深加工產(chǎn)業(yè)在各地如火如荼舉行，蘋果醋、蘋果脆片、蘋果酵素等多種深加工品類層出不窮。但作為以水果鮮銷鮮食為主的我國，仍然不能忽視蘋果鮮銷的力量。當(dāng)前人們消費(fèi)水平升級(jí)，愿意用高價(jià)格購買高品質(zhì)服務(wù)。為讓鮮銷蘋果賣出好價(jià)，讓果農(nóng)收益，各地分揀設(shè)備、冷藏保鮮技術(shù)齊齊上陣，讓新鮮水果得以用更高品質(zhì)面貌呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

　　山西臨猗：蘋果貯藏保鮮集成技術(shù)顯神威

　　山西臨猗是省內(nèi)蘋果產(chǎn)量縣的同時(shí)，也是蘋果貯藏業(yè)的大縣。據(jù)悉僅該縣就有注冊(cè)登記的冷庫470余座，蘋果儲(chǔ)量15億斤以上。每年有相當(dāng)部分新鮮蘋果自陜西、甘肅、東北甚至新疆等地涌入，然而這些產(chǎn)地優(yōu)良的蘋果卻因?yàn)槿霂炱焚|(zhì)不一、貯藏設(shè)施專業(yè)化程度低等原因多數(shù)只能以低價(jià)銷售。

　　讓這些水果得到更好的儲(chǔ)藏條件從而賣出高價(jià)成為該地一大發(fā)展目標(biāo)。省農(nóng)科院保鮮所為此研制出使用 “乙烯去除劑”和“微孔保鮮袋”對(duì)蘋果進(jìn)行保鮮，使用這兩項(xiàng)技術(shù)后，蘋果減損提質(zhì)效果明顯。同時(shí)該所還重點(diǎn)實(shí)施“蘋果貯藏保鮮集成技術(shù)示范推廣”項(xiàng)目，該項(xiàng)目根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際不同的貯藏設(shè)施條件和早中晚熟不同蘋果品種特性，以及銷售市場(chǎng)和目標(biāo)貯期的不同，進(jìn)行有針對(duì)性的技術(shù)集成，將“快速預(yù)冷”、“低乙烯處理”等技術(shù)進(jìn)行模塊化組合，從而達(dá)到理想的運(yùn)銷效果。

　　河北虞城：分揀讓品牌口號(hào)更響亮

　　近年來，虞城充分利用品牌和地域優(yōu)勢(shì)，讓地處黃河故道的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)把“發(fā)展紅富士蘋果、培育做強(qiáng)富民支柱產(chǎn)業(yè)”做為扶貧工作的重要抓手。當(dāng)?shù)乇臼菄肄r(nóng)業(yè)部命名的“國家紅富士蘋果生產(chǎn)基地”，通過從源頭減少打藥、上肥打造生態(tài)果，同時(shí)利用分揀設(shè)備統(tǒng)一品牌對(duì)外形象。

　　通常來說，蘋果的分揀根據(jù)品種、果重、果形、表光、色澤、糖份等指標(biāo)進(jìn)行。當(dāng)前這類分揀設(shè)備正迅速被研發(fā)，像光學(xué)分選設(shè)備可以通過近紅外光無損感知水果內(nèi)部狀態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)新鮮水果內(nèi)部品質(zhì)的分選；青島某大學(xué)生研發(fā)設(shè)計(jì)的果蔬分揀機(jī)，通過人工智能掃描能根據(jù)產(chǎn)品的缺陷、大小、顏色、果形以及成熟度等進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)分選，瑕疵品檢出率達(dá)到96%以上，適用于水果鮮食市場(chǎng)。

　　早先就有數(shù)據(jù)顯示，雖然我國水果產(chǎn)量正快速增長(zhǎng)，但因?yàn)轱嬍沉?xí)慣問題，近九成水果被新鮮售賣、直接食用。如何讓果農(nóng)在這一龐大基數(shù)中獲利，還需通過分揀設(shè)備、冷藏保鮮設(shè)備讓鮮食水果品質(zhì)升級(jí)，從而賣出更高價(jià)格。在這一過程中，加快分揀設(shè)備升級(jí)，使分揀出的產(chǎn)品更符合消費(fèi)者口味；加快研制冷藏保鮮技術(shù)，讓水果更新鮮應(yīng)將成為各企業(yè)不懈的追求。

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