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絞肉機上出現(xiàn)鐵銹時的處理方法2014/04/24

當絞肉機出現(xiàn)鐵銹的時候，很多人都不愿繼續(xù)使用它們。因為覺得鐵銹的部分會隨著絞肉的過程而滲透到肉類之中，覺得這樣會對肉造成污染。那么，當絞肉機使用一段時間之后，應該如何對絞肉機進行除銹處理確保絞肉機的內(nèi)部和表面都沒有銹跡產(chǎn)生呢？您需要先拆開絞肉機，然后清理每一部分。請參閱你的車主手冊的具體說明，如何拆卸您的個人絞肉機。首先，你應該用肥皂水和清水*洗絞肉機的每一個部分。然后，搶大斗碗和*它與滾燙的水。然后添加一個湯匙漂白你的水桶的水?，F(xiàn)在，您可以淹沒每一塊絞肉機倒入桶中的水和漂白劑。浸泡在漂白后，運

真空和面機的故障及維護方法2014/04/24

真空和面機主要針對的就是面粉的加工，和面機對于面粉和水的加工是一個高科技的過程，而且真空和面機針對于不同的面團的使用要求更換不同的槳葉，這樣可以使和出的面達到的效果。但是真空和面機如果出現(xiàn)了一些故障的話，還是可以及時維護的。真空和面機對于皮帶的要求很高，因為皮帶過緊會影響到電機的正常轉動，是電機長期處于超負荷的運行狀態(tài)，但是皮帶過松就會造成機器的無功轉動，這樣不僅浪費電量而且達不到和面的效果。皮帶的調(diào)節(jié)也很簡單，只需要打開機蓋，用扳手調(diào)節(jié)皮帶輪的螺絲即可。然后用手動的方式轉動皮帶輪，直到皮帶的松

春秋教您妙招：正確使用高速斬拌機延長使用壽命的方法？2014/04/24

春秋教您妙招：正確使用高速斬拌機延長使用壽命的方法？斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的，且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品的出品率都應斬拌機。提高生產(chǎn)率降低勞動強度也應斬拌機，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期更應該斬拌機。二、開機前準備工作首先將設備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機

滾揉機真空泵的清潔注意事項2013/12/25

Foodjx導讀：滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構,節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。真空泵是滾揉機的重要組成部件，用久了是需要進行清潔的，下面介紹下具體清潔方法：滾揉機的真空

如何使用高速斬拌機？2013/11/12

設備簡介：斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的，且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品的出品率都應斬拌機。提高生產(chǎn)率降低勞動強度也應斬拌機，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期更應該斬拌機。二、開機前準備工作首先將設備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確

腸類選擇真空攪拌調(diào)餡拌餡機的好處？2013/07/22

真空拌餡機是用于混料的*設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設備。特點：通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并zui大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設備。優(yōu)點：1.采用平行雙軸結構,斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運動,使各種物料攪拌的更加均勻2.采用雙速雙動力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉速和不同的運轉方式進行攪拌。3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生

滾揉機原理2012/07/26

1、把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機中，通過機器滿速運轉，肉塊在機肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出

腌制肉的方法的調(diào)味劑2011/10/18

肉的腌制1．腌制的目腌制是為了改善肉的風味、穩(wěn)定肉的顏色、抑制微生物的生長繁殖、延長肉制品的貨架期。2．肉制品中常用的腌制劑：肉制品中使用的腌制劑主要是食鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽、砂糖、葡萄糖、堿性磷酸鹽、抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉。（1）食鹽食鹽是肉類腌制中zui基本的原料，它可使制品有一定的咸味，同時可提高肉品的保水性和粘結性，并能抑制微生物的生長。食鹽在肉品中的添加量一般為2．5％～3％。（2）硝酸鹽硝酸鹽的主要作用是使肉及肉制品呈現(xiàn)穩(wěn)定的顏色，也具有抑制肉毒梭菌的作用。硝酸鹽的zui大使用量為

滾揉機,斬拌機,絞肉機,肉制品加工設備-山東諸城市春秋食品機械2011/06/13

根據(jù)工藝的熱殺菌溫度不同，將肉制品分為高溫肉制品和低溫肉制品兩類。低溫肉制品是肉制品行業(yè)發(fā)展新的增長點，具有高溫肉制品*的優(yōu)點。高溫肉制品（如鐵聽罐頭等）加工過程中必然要經(jīng)過120℃以上的高溫滅菌處理，導致多種營養(yǎng)成分的破壞，肉纖維彈性變差，肉質(zhì)不結實；同時，高溫易使硫化氫生成，zui終導致肉制品失去了原有的口感及風味。而低溫肉制品是在常壓下，利用巴斯德殺菌法在65~85℃之間完成加工過程的，zui大限度地克服了高溫肉制品的缺點。但是，低溫肉制品的貨架期短，長期困擾著肉制品生產(chǎn)企業(yè)。如何延長低溫

凍肉絞肉機--諸城市春秋食品機械有限公司2011/05/10

諸城市春秋食品機械有限公司為了迎接肉制品市場旺季的到來,特備了一批凍肉絞肉機JR--130,凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設備。它是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過也板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。優(yōu)點：1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高2、具有凍肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)。3、絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。功能：1、絞凍肉功能2、正反轉

斬拌機--諸城春秋專業(yè)生產(chǎn)125L斬拌機2011/04/19

斬拌機———諸城市春秋食品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)斬拌機，斬拌機ZB－125L系列，采用特制不銹鋼刀軸，刀軸進行特殊工藝加工而成，度高，耐磨效果好，能減少軸承在高速運轉下達到*效果。延長軸承使用壽命。采用進口氟膠密封裝置，確保了軸承、刀軸的使用壽命。特制不銹鋼刀軸zui大的好處是能延長斬拌機地壽命，讓刀軸即使在進水的情況下也能不生銹，便于更換軸承。斬拌機———諸城市春秋食品機械有限公司生產(chǎn)的斬拌機做工精細。用料純SUS304不銹鋼，采用變頻器控制系統(tǒng)，能減少斬拌機起動時對電流的沖擊，延長使用壽命，保

肉丸水煮線---諸城市春秋食品機械有限公司2011/04/19

肉丸成型蒸煮冷卻流水線肉丸成型蒸煮冷卻流水線由三大部分組成，即成型、冷卻、傳動系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)肉槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這*動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。成型后的肉丸需在蒸煮進一步蒸煮后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉統(tǒng)治蒸煮沸時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉速來控制。通過

諸城市春秋食品機械有限公司肉制品加工設備的應用與方法2011/04/11

蛋清香腸和蛋白香腸的加工制作方法介紹：一、以雞蛋清、豬瘦肉為主要原料制成的蛋清香腸，外觀紅潤而有光澤，風味濃郁，營養(yǎng)豐富，是市場的佳品。1、原料配方豬瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精鹽2kg，面粉3kg，淀粉3kg，硝酸鈉50g。2、制作方法（1）原料整理、腌制。將豬瘦肉切成長7—8cm，寬2—3cm小塊，按配料標準將鹽、硝酸鈉摻拌均勻，撒在肉上，充分拌勻后放在1—5℃冷庫中，腌制3—5天。（2）絞碎、拌餡。將腌制好的肉，用1.3—1.5mm漏眼的絞

鹽水注射機--－諸城市春秋食品機械有限公司2011/03/24

諸城市春秋食品機械有限公司為了迎接肉制品市場旺季的到來,特備了多臺80針鹽水注射機,鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，縮短腌漬時間，大大提高了肉制品的口味及出品率。可根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)壓力，腌漬劑均勻連續(xù)注入肉中，達到的注射效果。鹽水注射機結構設計嚴謹，結構合理，操作簡便，是肉制品加工過程中的理想設備。本機采用不銹鋼制造，設計合理，結構嚴謹，操作簡單，清洗方便，清潔衛(wèi)生。本機設有保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。諸城市春秋食品機械有限公司生產(chǎn)的鹽水注射機系單

高速斬拌機---諸城市春秋食品機械有限公司2011/03/24

諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大客戶的需求，特研發(fā)了高速斬拌機ZB—125L和高速斬拌機ZB－80L兩個系列的斬拌機。1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.高速斬拌具有斬切產(chǎn)品敘利亞好,升溫小,斬拌時間短特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密

斬拌機---諸城市春秋食品機械有限公司2011/01/07

拌機———諸城市春秋食品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)斬拌機，斬拌機ZB－125L系列，采用特制不銹鋼刀軸，刀軸進行特殊工藝加工而成，度高，耐磨效果好，能減少軸承在高速運轉下達到*效果。延長軸承使用壽命。采用進口氟膠密封裝置，確保了軸承、刀軸的使用壽命。特制不銹鋼刀軸zui大的好處是能延長斬拌機地壽命，讓刀軸即使在進水的情況下也能不生銹，便于更換軸承。斬拌機———諸城市春秋食品機械有限公司生產(chǎn)的斬拌機做工精細。用料純SUS304不銹鋼，采用變頻器控制系統(tǒng)，能減少斬拌機起動時對電流的沖擊，延長使用壽命，保護

肉丸成型機2010/12/13

丸子成型機-自動肉丸成型機：又稱為自動肉丸機和爆漿牛丸機，魚丸成型機。自動肉丸成型機：本肉丸成型機包含220V民用電機（隨自動贈送彈性肉丸,潮州貢丸,爆漿肉丸制作工藝和制作工藝流程技術）。本公司提供以及肉丸打漿機系列產(chǎn)品，*，價格合理，歡迎選購本司提供的，丸子成型機。：本產(chǎn)品參考港奧潮州汕頭等南方區(qū)域的傳統(tǒng)肉丸制作特點，結合內(nèi)地實際情況研制而成，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修方便。省電等特點，一次裝肉量為2-4斤，開機2-3分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工錘打的肉漿精細，所產(chǎn)肉丸、魚丸