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真空滾揉機(jī)的清洗方法及操作規(guī)程2013/07/10
Foodjx導(dǎo)讀：真空滾揉機(jī)的清洗方法：真空滾揉機(jī)每天使用完后清洗成了頭疼的問(wèn)題,滾揉機(jī)使用完以后機(jī)器上會(huì)有一部分的剩余物料，要將這部分剩余物料附上冰塊進(jìn)行儲(chǔ)藏，或是直接放入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏。有各種各樣的添加料,特別是豆粉的東西很難清洗干凈.做肉類(lèi)食品的話(huà)，滾揉機(jī)上肯定會(huì)有大量油脂沾到設(shè)備表面，清洗可以用堿性物質(zhì)的清洗液，加熱到60-70度，效果應(yīng)該不錯(cuò)。油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，滾揉機(jī)生成酯類(lèi)物質(zhì)。堿液濃度2%左右。手工清洗是zui直接有效的,真空滾揉機(jī)而且就成本觀點(diǎn)是實(shí)惠。滾揉機(jī)清洗完以后
關(guān)于水果蔬菜清洗設(shè)備的簡(jiǎn)要介紹2012/09/12
清洗---挑選---切菜----消毒----瀝水-----包裝1;水流清洗機(jī)通過(guò)水流的作用帶動(dòng)物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn)，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機(jī)通過(guò)有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。2：在分揀清洗機(jī)上通過(guò)時(shí)，工人可以檢查物料的干凈程度，對(duì)未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。3：切菜機(jī)要可對(duì)部分需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割。4：因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不做切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切割的產(chǎn)品都必須經(jīng)過(guò)下一設(shè)備氣泡清洗
大棗清洗機(jī)如何用物理法清洗2012/09/11
Foodjx導(dǎo)讀：大棗清洗機(jī)有很多的清洗機(jī)方法其物理清洗法主要有以下三種：1、高壓水射流設(shè)備清洗：高壓清洗的壓力為4900千帕，大約50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。這種情況方法也叫高壓水射流法、高壓清洗機(jī)。2、水利清洗法：低壓水力清洗（低壓清洗的壓力為196-686千帕，大約2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。3、機(jī)械清洗法：清掃器和刮刀清理法、鉆管清洗法、噴丸清洗法。
清洗機(jī)主要分類(lèi)有哪些？2012/09/10
清洗機(jī)，機(jī)用于沖洗過(guò)濾液壓系統(tǒng)在制造、裝配、使用過(guò)程及維護(hù)時(shí)生成或侵入的污染物；也可以適用于對(duì)工作油液的定期維護(hù)過(guò)濾，提高清潔度，避免或減少因污染而造成的故障，從而保證液壓系統(tǒng)設(shè)備的高性能、高可靠度和長(zhǎng)壽命。清洗機(jī)品種有：三氯機(jī)、氣相機(jī)、液壓清洗機(jī)、冷水高壓清洗機(jī)、熱水高壓清洗機(jī)、電驅(qū)動(dòng)清洗機(jī)、汽油驅(qū)動(dòng)清洗機(jī)、電加熱高壓清洗機(jī)、柴油加熱高壓清洗機(jī)、超高壓移動(dòng)式清洗機(jī)、工業(yè)用不銹鋼高壓清洗機(jī)、防爆高壓清洗機(jī)、液壓清洗機(jī)。
生產(chǎn) 銷(xiāo)售食品需要哪些相關(guān)證件 都是在哪些地方申請(qǐng)？2012/08/13
肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類(lèi)加工食品。肉制品的申證單元為5個(gè)：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；熏燒烤肉制品；熏煮香腸火腿制品；發(fā)酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類(lèi)、臘肉類(lèi)、風(fēng)干肉類(lèi)、中國(guó)臘腸類(lèi)、中國(guó)火腿類(lèi)、生培根類(lèi)和生香腸類(lèi)等；醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類(lèi)、醬鹵肉類(lèi)、肉糕類(lèi)、肉凍類(lèi)、油炸肉類(lèi)、肉松類(lèi)和肉干類(lèi)等；熏燒烤肉制品申證單元包括
豬肉貢丸的制作技術(shù)2012/04/05
豬肉貢丸采用新鮮豬后腿肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑，經(jīng)絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍而成。它風(fēng)味*，香味十足，尤其彈性，具有明顯的肉纖維，口感脆實(shí)，呈圓球狀，有作湯、配菜、穿串、燒烤等吃法。一、加工設(shè)備肉丸成型機(jī)、打漿機(jī)、絞肉機(jī)、速凍機(jī)、電熱封口機(jī)等。二、原輔料新鮮豬肉、肥膘經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，無(wú)毛發(fā)、淋巴、淤血；食鹽、味精、白砂糖、耐特豬肉香精等為市售；香辛料為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級(jí)，玉米淀粉、馬鈴薯淀粉采用市售。三、基本配方豬后腿肉60、雞胸肉15、肥膘20、冰水20、食鹽2、白砂糖3、
潮汕肉丸制作方法2012/03/20
“潮汕肉丸”是潮汕的特產(chǎn)，是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬于低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過(guò)多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點(diǎn)，更適合下火鍋?，F(xiàn)在就把我的真?zhèn)髂贸鰜?lái)與大家分享下！*個(gè)步驟：（以豬肉丸為例）備好材料。豬瘦肉，（以十斤為例，做時(shí)自己靈活運(yùn)用）鹽，味精，生粉，玉米淀粉，高彈素，冰水，熟芝麻。OK,接下來(lái)就是制作了，首先，把豬肉用絞肉機(jī)絞成肉碎，接著把肉碎倒進(jìn)帶有制冷的打漿機(jī)然后放進(jìn)高彈素一湯匙開(kāi)機(jī)讓它攪拌。攪有十分鐘后，放入鹽半斤、（重要強(qiáng)調(diào),因?yàn)?
火鍋午餐肉制作方法2012/03/19
嗜食火鍋的消費(fèi)者,往往喜歡涮一些午餐肉，因?yàn)槲绮腿饪诟心刍?，香味濃郁，與火鍋湯中的底料結(jié)合，能刺激食欲，使人胃口大開(kāi)。下面介紹一種適合火鍋使用的午餐肉產(chǎn)品。此方法可用普通收縮膜壓模成型，不一定要用鐵皮罐頭裝盛。一、需用設(shè)備絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、腌制庫(kù)、斬拌機(jī)、*、方形模具、水浴鍋、冷卻池、包裝機(jī)二、產(chǎn)品配方（單位:kg）豬肉60、豬脂肪40、四海偉業(yè)肉丸素（豬肉）0.5、異vc鈉0.1、NaNO20.008、食鹽4、白砂糖2、味精0.8、紅色素（色價(jià)100）0.002、誘惑紅0.001、大豆粉5、四海
中國(guó)臺(tái)灣烤腸制作方法2012/03/19
中國(guó)臺(tái)灣烤腸（Taiwansausage），也叫“中國(guó)臺(tái)灣烤香腸”，簡(jiǎn)稱(chēng)“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于（可食）腸衣后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品主要配料精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用鹽、白糖、NaNO、異Vc鈉、卡拉膠、復(fù)合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。中國(guó)臺(tái)灣烤腸工藝流程：原料整修-絞制-攪拌-腌制-攪拌-灌裝-
火腿的工藝流程與工藝條件2012/03/09
[推薦]火腿的工藝流程與工藝條件工藝,火腿,條件工藝流程配料—均質(zhì)原料肉—解凍—修整—注射—滾揉靜置—充填—吊掛—干燥—煙熏—蒸煮—冷卻—包裝—成品工藝條件1）原料肉：選用、健康、非疫區(qū),衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB2707-94要求的豬肉原料。2）解凍：采用自然解凍或流水解凍，解凍后肉的中心溫度不高于5℃。3）修整：去除原料肉表面的脂肪、結(jié)締組織、淋巴、血管、軟骨和筋腱等。4）配料：選擇符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的各種配料，配料要求純凈無(wú)異物、雜質(zhì)。5）鹽水配制：要求計(jì)量準(zhǔn)確，配料混合均勻，經(jīng)均質(zhì)后*溶解。注射
烤腸2012/03/08
一種美味的食品，利用精選的輔料肉，再經(jīng)真空灌制、熏烤熟制、無(wú)菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉(cāng)儲(chǔ)。主要成分為輔料肉、淀粉、香精等。國(guó)內(nèi)創(chuàng)新品種中國(guó)臺(tái)灣烤腸（Taiwansausage），也叫“中國(guó)臺(tái)灣烤香腸”，簡(jiǎn)稱(chēng)“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于腸衣后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品。恒陽(yáng)玉米臺(tái)烤（HengyangTaiwancornsausage
三鮮腸的加工工藝2012/03/08
三鮮腸是由兔肉、雞肉和豬肥肉混合制成，軟硬適度，富有彈性，深受消費(fèi)者歡迎，是灌腸類(lèi)的佳品。具體制作步驟如下：1.原料整修。將兔肉和雞肉先去皮、去骨，修凈筋腱和碎骨，切成長(zhǎng)條形。2.配料。混合粉0.5千克、精鹽1.75千克、白糖1千克、淀粉1千克、黃豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、白胡椒粉100克、玉果粉70克、洋蔥粉200克、姜粉50克、3%胭脂紅溶液75毫升、NaNO2溶液100毫升、水15~20千克。3.腌制。將切成長(zhǎng)條形的20千克雞肉、20千克兔肉和10千克肥膘肉混勻后，每50千克加鹽
廣式香腸的加工技術(shù)2012/03/01
配料標(biāo)準(zhǔn)主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，無(wú)色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，NaNO23克。二加工方法：選料整理：選用衛(wèi)檢合格的生豬肉，瘦肉順著肌肉紋絡(luò)切成厚約1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色變淡。瀝水后，用絞肉機(jī)絞碎，孔徑要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用溫水漂洗，除掉表面污漬。拌料：先在容器內(nèi)加入少量溫水，放入鹽、糖、醬油、姜汁、胡椒面、味精、NaNO2，拌和
關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作的通知2011/10/18
各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：“瘦肉精”問(wèn)題事關(guān)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點(diǎn)之一。為貫徹落實(shí)*食品安全委員會(huì)辦公室“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治方案和我部2011年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作總體部署，切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、落實(shí)責(zé)任，密切配合。對(duì)地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門(mén)承擔(dān)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任的，畜牧獸
我國(guó)保健食品行業(yè)現(xiàn)狀2011/10/18
保健食品的起源中華民族有著悠久的食療養(yǎng)生傳統(tǒng)，幾千年來(lái)，我中華民族在與各種疾病作斗爭(zhēng)的實(shí)踐過(guò)程中，不斷總結(jié)和形成了*特色的傳統(tǒng)醫(yī)藥科學(xué)，積累了大量的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，形成了具有中國(guó)特色的保健養(yǎng)生理論。中醫(yī)中藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥和養(yǎng)生文化，是我國(guó)保健食品開(kāi)發(fā)研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來(lái)源，同時(shí)也是我國(guó)發(fā)展保健食品的*優(yōu)勢(shì)。監(jiān)管職能變化1995年，《食品衛(wèi)生法》確定了保健食品的法律地位，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)督管理，1996年制定了《保健食品管理辦法》，開(kāi)展了保健食品注冊(cè)審批工作，隨后陸續(xù)公布了《保健食
2011-2015年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告2011/09/06
隨著中國(guó)生活水平的持續(xù)提高和家庭規(guī)模的縮小，飼養(yǎng)寵物已經(jīng)成為越來(lái)越多都市人生活的一部分，中國(guó)的寵物消費(fèi)也隨之形成規(guī)模，同時(shí)展現(xiàn)巨大潛力。國(guó)內(nèi)寵物市場(chǎng)已進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)期。龐大的寵物服務(wù)的消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大，對(duì)投資的需求也相對(duì)日趨旺盛。近幾年來(lái)，中國(guó)城鄉(xiāng)居民養(yǎng)的貓、狗數(shù)量劇增。寵物醫(yī)院、寵物商店和寵物美容院等與寵物相關(guān)的各個(gè)行業(yè)也得到了的迅速的發(fā)展，在寵物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域占到40%份額的寵物食品產(chǎn)業(yè)，正在我國(guó)迎來(lái)另類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的巨大商機(jī)。2008年，中國(guó)寵物食品銷(xiāo)售已經(jīng)超過(guò)100億元人民幣，而在2004年
食品標(biāo)簽的風(fēng)險(xiǎn)管理作用2011/07/28
我們應(yīng)當(dāng)重新認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽的在食品安全性的風(fēng)險(xiǎn)管理方面作用，具體的表現(xiàn)就是對(duì)食品安全性的警示作用。比如標(biāo)注配料表，不僅僅是要讓消費(fèi)者知道食品中含有那些成份，以供選購(gòu)或消費(fèi)時(shí)參考，同時(shí)也提醒對(duì)某些食品成份有過(guò)敏癥的消費(fèi)者注意避開(kāi)這些會(huì)引起過(guò)敏癥的特定成份。在歐美對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性問(wèn)題爭(zhēng)論不休的情況下，一些國(guó)家采取了折中的做法，要求生產(chǎn)商對(duì)于含有轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)簽標(biāo)注，由消費(fèi)者自行決定是否選擇購(gòu)買(mǎi)。盡管看似是一種無(wú)可奈何的措施，但是在食品安全性有不確定因素時(shí)，食品標(biāo)簽的標(biāo)示確實(shí)起到了安全性
企業(yè)申請(qǐng)*的條件2011/07/27
開(kāi)展質(zhì)量認(rèn)證是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品信譽(yù)，保護(hù)用戶(hù)和消費(fèi)者的利益，促進(jìn)貿(mào)易和發(fā)展經(jīng)貿(mào)合作。這個(gè)認(rèn)證目的非常清楚地說(shuō)明，企業(yè)要開(kāi)展認(rèn)證必須具備條件才能申請(qǐng)*。《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例》第三章專(zhuān)門(mén)講了條件和程序，歸納起來(lái)，企業(yè)申請(qǐng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證必須具備四個(gè)基本條件：1．中國(guó)企業(yè)持有工商行政管理部門(mén)頒發(fā)的"企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照"；外國(guó)企業(yè)持有有關(guān)部門(mén)機(jī)構(gòu)的登記注冊(cè)證明。2．產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能正常批量生產(chǎn)。質(zhì)量穩(wěn)定指的是產(chǎn)品在一年以上連續(xù)抽查合格。小批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，不能代表產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定情況，必
諸城嘉信食品機(jī)械加工設(shè)備產(chǎn)品熱銷(xiāo)（圖）2011/06/15
諸城市嘉信食品機(jī)械有限公司，位于山東省諸城市，以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)呼吸式真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，變頻斬拌機(jī)，肉丸成型機(jī)，肉丸成型蒸煮流水線(xiàn)，刨肉機(jī)，肉丸破碎機(jī)，肉丸掛冰機(jī)及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造，產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)各地，現(xiàn)已擁有各類(lèi)機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿(mǎn)足不同層次用戶(hù)的需要。自創(chuàng)辦以來(lái)，我們本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，充分吸收*技術(shù)，集眾家之所長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多年的努力拼搏。使嘉信公司成為國(guó)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力的專(zhuān)業(yè)廠家，公司目前擁有很多的技術(shù)人才，成熟的市場(chǎng)渠道。良好的企業(yè)聲譽(yù)。公司在廣泛
注塑模腔內(nèi)貼標(biāo)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用2010/12/14
模內(nèi)貼標(biāo)技術(shù)在國(guó)外的應(yīng)用已經(jīng)有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間了，其模內(nèi)標(biāo)簽的制作和模內(nèi)貼標(biāo)機(jī)的生產(chǎn)應(yīng)用已經(jīng)非常成熟。模內(nèi)標(biāo)簽（INMOULDLABE1）是一種有別于傳統(tǒng)標(biāo)簽包裝的全新標(biāo)簽包裝形式，他的出現(xiàn)給標(biāo)簽包裝帶來(lái)非常重大的革新。模內(nèi)標(biāo)簽在歐美一些國(guó)家已經(jīng)風(fēng)行了多年，目前世界發(fā)達(dá)國(guó)家已有一半以上的產(chǎn)品使用了模內(nèi)貼標(biāo)技術(shù)。模內(nèi)貼標(biāo)系統(tǒng)主要用于吹塑產(chǎn)品。模內(nèi)貼標(biāo)技術(shù)，是把經(jīng)過(guò)特殊工藝制造的商標(biāo)（模內(nèi)標(biāo)簽）利用模內(nèi)貼標(biāo)機(jī)在塑料中空制品吹制的同時(shí)放人吹模模腔內(nèi)，經(jīng)過(guò)高溫高壓的作用使貼標(biāo)和中空產(chǎn)品吹制同步完成，與傳統(tǒng)的
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