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浙江建業(yè)食品機(jī)械有限公司
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呼吸式真空制冷滾揉機(jī)的未來發(fā)展2023/09/16
Foodjx導(dǎo)讀：滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。滾揉機(jī)在肉制品加工中發(fā)揮著舉足輕重的作用。滾揉機(jī)使用過程：1:滾揉機(jī)生產(chǎn)過程是不停的在轉(zhuǎn)動(dòng)，翻動(dòng)桶內(nèi)的肉食，來達(dá)到生產(chǎn)需求，機(jī)器轉(zhuǎn)速在2-12轉(zhuǎn)之間，，可以根據(jù)不同的產(chǎn)品的調(diào)動(dòng)。2、滾揉間接：滾揉生產(chǎn)過程中，不連續(xù)的滾揉，產(chǎn)品的工藝要求不同，滾揉時(shí)間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5
凍肉絞肉機(jī)全新概念2023/09/16
在肉制品生產(chǎn)中，絞肉機(jī)是*生產(chǎn)工具，生產(chǎn)過程，如生產(chǎn)（火腿腸，獅子頭等相關(guān)產(chǎn)品）絞肉機(jī)為生產(chǎn)*工序，絞碎成細(xì)小顆粒，經(jīng)過滾揉或者攪拌，生產(chǎn)不同成型產(chǎn)品。國內(nèi)工廠用絞肉機(jī)都是5.5KW-11KW功率，使用過程都需要把整板肉切塊，刨肉，或者整板肉化凍開，再進(jìn)行投料，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力，在場地人工成本不斷攀升背景下，這樣類型的機(jī)器已經(jīng)跟不上企業(yè)發(fā)展步伐。國內(nèi)食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，都不斷推出大功率，針對整板凍肉絞肉機(jī)。現(xiàn)在市場發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)打的凍肉絞肉機(jī)，卻是只能經(jīng)過，切塊，刨肉，再絞肉，都是不具
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