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清洗工藝及設(shè)備設(shè)計的要求2013/11/26
在選擇清洗工藝及設(shè)備，必須考慮清洗要求達(dá)到的洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應(yīng)選擇不同的清洗工藝和設(shè)備。洗凈程度要求越高，清洗成本也越高，而且生產(chǎn)成本是以幾何級數(shù)遞增的。在設(shè)計清洗工藝及清洗設(shè)備時，主要從以下幾個方面進(jìn)行考慮：1.可靠性要求選用的清洗工藝及設(shè)備有穩(wěn)定的清洗質(zhì)量，能達(dá)到所要求的洗凈程度；2.對待清洗對象的影響要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產(chǎn)生新的二次污染；3.利于自然環(huán)境的保護(hù)要求清洗工藝及設(shè)備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然
強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)維修及保養(yǎng)方法2013/11/22
Foodjx導(dǎo)讀：強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)是根據(jù)國內(nèi)食品和醫(yī)藥工業(yè)在產(chǎn)品殺菌后外包裝有大量殘留水滴不能立即裝箱的生產(chǎn)情況研制而成的。與傳統(tǒng)干燥除水方式（熱風(fēng)干燥、手工擦拭除水）相比較，該設(shè)備操作簡單、適用方便（只需接上電源即可使用）、體積小、除凈率高（達(dá)98%以上），且包裝物表面無水垢污染，除水后可直接裝箱。強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)適用于熱水殺菌或蒸汽殺菌的產(chǎn)品在殺菌后及時將包裝物表面的、殘留水滴去除，并可直接裝箱的設(shè)備。可廣泛用于食品、飲料、調(diào)味品、奶業(yè)、醫(yī)藥等行業(yè)。特別適用于袋裝豆制品、泡菜、榨菜、醬菜等。下面我們?yōu)榇?
使用巴氏殺菌機(jī)前的七大性能測試方法2013/11/22
Foodjx導(dǎo)讀：邦泰巴氏殺菌機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。*解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性"加強(qiáng)了“一致性"，大大提高了滅菌的成功率。用戶在使用巴氏殺菌機(jī)前，為了確保機(jī)器的正常運行，需要做如下的性能測試：一、首先打開真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。二、檢查冷卻水水箱，確認(rèn)水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，
殺菌鍋操作規(guī)程2013/10/14
殺菌鍋操作規(guī)程1、機(jī)手拿出擺放票后，蓋好箅子蓋，撥去銷釘，機(jī)手與進(jìn)出鍋人員將半成品小車對好軌道，均勻平穩(wěn)地向前推進(jìn)，如果軌道接口處不平，可在小車兩側(cè)站兩人，用手抬起底盤，向前滑上軌道之后推入鍋中；2、三車半成品入鍋均勻后，放好擋鐵；3、關(guān)閉鍋門，放好鍋門安全擋鐵；4、控制板面設(shè)置；5、打開主電源，24V電源開關(guān)；6、按照所進(jìn)的半成品工藝參數(shù)，調(diào)出參數(shù)設(shè)定畫面；7、按“程序啟動”數(shù)秒后控制面板自動顯示所需程序；8、同時做好《單機(jī)運行記錄》和白板記錄；9、開始升溫時，多注意觀察玻璃管水位是否到位；1
淺談能有效殺滅果蔬內(nèi)的細(xì)菌的方法2013/08/14
Foodjx導(dǎo)讀：在過去10年中，美國新鮮蔬菜和水果的消耗量逐年增長。然而不幸的是，在蔬菜和水果消費量增長的同時，因病原體如大腸桿菌等感染而生病的人數(shù)也在增加。新鮮蔬菜和水果通常生長在開放的田地中，那里有可能接觸到土地、灌溉水、糞肥、野生動物等攜帶的病原體，因此存在著被細(xì)菌污染的危險。美國*農(nóng)業(yè)研究服務(wù)所微生物學(xué)家布蘭登?尼厄米拉博士說，美國2006年秋季暴發(fā)的菠菜致病恐慌，為人們提出了為何微生物在經(jīng)過清洗之后仍然能夠存活的問題。當(dāng)時，有研究表明，像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的病原體在形成后能夠靠近
邦泰教你清洗蔬菜的正確方法2013/08/14
Foodjx導(dǎo)讀：有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的*如*族、*和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。同時蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。蔬菜清洗機(jī)比較合適的洗菜方法有以下幾種：淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘
我國果蔬貯藏保鮮設(shè)備未來發(fā)展方向2013/01/09
Foodjx導(dǎo)讀：我國水果產(chǎn)量很大，但國內(nèi)水果價格低，“賣果難”問題經(jīng)常出現(xiàn)，水果生產(chǎn)快速發(fā)展的勢頭受到抑制。而且中國水果以本國消費為主，參與貿(mào)易的比例一直很低，出口量不到水果貿(mào)易的3%。其中一個重要原因就是采后商品化處理落后，外觀質(zhì)量較差，導(dǎo)致水果的市場競爭力比較弱。根據(jù)水果產(chǎn)銷趨勢可以發(fā)現(xiàn)，水果產(chǎn)值的大部分是由產(chǎn)后處理和產(chǎn)后加工創(chuàng)造來的。水果的產(chǎn)后商品化處理包括清洗、打蠟、分級、包裝。分級是果品商品化處理的重要環(huán)節(jié)，它在技術(shù)方面發(fā)展zui快并在zui近幾年發(fā)生了根本的變化。國內(nèi)果蔬貯運保鮮設(shè)
蔬菜清洗機(jī)不同清洗模式的節(jié)水比較2013/01/09
Foodjx導(dǎo)讀：*規(guī)劃設(shè)計研究院針對蔬菜清洗生產(chǎn)過程的耗水量問題，研究創(chuàng)建了分析計算蔬菜清洗機(jī)蔬菜清洗耗水量的數(shù)學(xué)模型，通過分析比較幾種清洗用水模式，得出多槽清洗模式耗水量遠(yuǎn)小于單槽清洗模式耗水量的結(jié)論。此研究報告刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》2008年第24卷第9期，題為《蔬菜清洗機(jī)不同清洗模式的節(jié)水比較》。工業(yè)化蔬菜清洗生產(chǎn)過程中蔬菜清洗機(jī)的水資源浪費是值得關(guān)注的問題。蔬菜清洗耗水量與蔬菜種類、臟污程度、清洗工藝密切相關(guān)，也與清洗用水模式以及清洗后蔬菜的產(chǎn)品要求有關(guān)。蔬菜種類、臟污程度和清洗后蔬菜
我國果蔬清洗機(jī)市場發(fā)展現(xiàn)況調(diào)查2012/10/25
盛夏時節(jié)，清脆爽口的新鮮瓜果蔬菜成為人們的zui愛，針對人們對農(nóng)藥殘留等食品安全問題的擔(dān)憂，一些果蔬清洗機(jī)順勢打出了“夏日飲食*”的*口號。這些產(chǎn)品往往宣稱能夠去除果蔬農(nóng)藥和重金屬殘留、降解肉類激素，甚至標(biāo)注出了接近100%的污染去除率。果蔬清洗機(jī)真有這樣明顯的效果嗎？由于標(biāo)準(zhǔn)遲遲不能出臺，導(dǎo)致市場上產(chǎn)品良莠不齊，關(guān)于果蔬清洗機(jī)功效的宣傳也有夸大之嫌。市場情況產(chǎn)品“功效”令人心動“用果蔬清洗機(jī)洗完的蔬菜瓜果真能帶皮生吃嗎？價格相差那么大，作用能一樣嗎？”日前，北京消費者劉女士向本報記者表達(dá)了她的
食品動態(tài)空氣殺菌機(jī)為糕點行業(yè)帶來新發(fā)展2012/09/26
食品動態(tài)空氣殺菌機(jī)為糕點行業(yè)帶來新發(fā)展許多食品在加工環(huán)節(jié)進(jìn)行了有效的殺菌，但在出廠后不久，仍會發(fā)生*變質(zhì)問題，在經(jīng)過高溫烘烤的糕點食品上，這一問題也經(jīng)常發(fā)生，這令許多食品從業(yè)人員感到困惑。專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久環(huán)?？萍加邢薰究傊芰⒎ㄕJ(rèn)為：提高滅菌后的作業(yè)場所的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預(yù)防微生物對食品的二次污染、防止食品發(fā)霉變質(zhì)問題的發(fā)生。在食品生產(chǎn)中，zui難控制的一個問題就是微生物二次污染問題。用高溫加熱或殺菌，可有效殺滅食品中的細(xì)菌等微生物；但許多經(jīng)高溫處理的糕點等食品在
果蔬清洗機(jī) 依靠臭氧殺菌消毒2012/09/26
夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農(nóng)藥殘留等問題，清洗成為食用前一個*的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉(zhuǎn)向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機(jī)。匯推薦臭氧可破壞有機(jī)農(nóng)藥化學(xué)鍵果蔬清洗機(jī)有不少名稱，如果蔬消毒機(jī)、果蔬凈化機(jī)、果蔬解毒機(jī)等等。據(jù)宣傳，果蔬清洗機(jī)不僅能“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所一位專家解釋，果蔬清洗機(jī)的原理一般
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