臭氧在餐飲業(yè)中的應用
關鍵詞：餐飲行業(yè)中臭氧發(fā)生器 食品廠臭氧發(fā)生器廠家 食品車間臭氧消毒機報價
啟達小陳
臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、*。
一、臭氧消毒方式
1、運用臭氧水清洗浸泡；
2、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1 、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力），降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發(fā)生。
（1）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（2）臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。
（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素。
2 、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對100 件餐具消毒（供 8～10 人用餐）：
（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：
去污（15分鐘）→ 清毒浸泡（90分鐘）→清洗（15分鐘）→ 消毒柜消毒（20分鐘）→ 使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）→ 清洗（15分鐘）→ 消毒浸泡（8分鐘）→ 使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）→ 清洗消毒浸泡（15分鐘）→ 使用
3 、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。
臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。
4 、臭氧消毒使用成本低。
臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干。
臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、*。
一、臭氧消毒方式
1、運用臭氧水清洗浸泡；
2、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1 、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力），降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發(fā)生。
（1）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（2）臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。
（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素。
2 、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對100 件餐具消毒（供 8～10 人用餐）：
（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：
去污（15分鐘）→ 清毒浸泡（90分鐘）→清洗（15分鐘）→ 消毒柜消毒（20分鐘）→ 使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）→ 清洗（15分鐘）→ 消毒浸泡（8分鐘）→ 使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：
去污（15分鐘）→ 清洗消毒浸泡（15分鐘）→ 使用
3 、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。
臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。
4 、臭氧消毒使用成本低。
臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干。
三、餐飲業(yè)中常見的消毒方式比較
方式 高溫煮沸法 化學清毒劑消毒法 消毒柜消毒法 洗碗機消毒法
缺點 ①*于耐熱餐具消毒；
②殺菌效果差；
③耗時耗電或煤氣；
④一次性處理餐具少；①有強腐蝕性，傷害人體皮膚；
②對案板、餐桌布等吸水物會留下殘留藥液；
③化學消毒劑本身有異味及含有毒物質，不宜用于生食食物消毒；①容積有限，無法對大餐具消毒，無法對經營場所消毒；
②無法對果蔬農藥及塑料用品消毒；
③彩瓷器皿放入消毒柜經高溫處理后會釋放有害物質，危害人體健康；
④耗時耗電；
⑤對急用品無法立即消毒；①投資大；
②耗水耗電，使用成本高；
③只能殺滅普通細菌；
餐飲行業(yè)中臭氧發(fā)生器 食品廠臭氧發(fā)生器廠家 食品車間臭氧消毒機報價
