花椒烘干池烘干工藝流程:
采收
花椒果實(shí)成熟期一般在立秋到處暑前后,在采收時(shí)節(jié)一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。
晾曬
花椒采收后,先集中晾曬半天到24小時(shí),然后均勻裝入花椒烘干機(jī)的托盤上。
烘干
一階段:花椒烘干機(jī)初始溫度控制在50-60℃左右,然后逐漸開(kāi)始加溫,花椒皮收縮并開(kāi)始裂口,時(shí)間大約為2個(gè)小時(shí)。
二階段:花椒皮收縮并開(kāi)始出現(xiàn)裂口后,烤花椒機(jī)烘干機(jī)溫度保持在65℃左右,時(shí)間大約為4個(gè)小時(shí),此時(shí)花椒水分已減少了很多。
三階段:6小時(shí)后花椒烘干池升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時(shí),待花椒含水量小于10%時(shí)即可。
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