小型秋葵真空油炸機(jī)油炸將原料裝入炸筐后放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好，立即關(guān)閉密封門(mén)抽真空，控制一定的真空度，啟動(dòng)油循環(huán)系統(tǒng)，再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐，加熱油炸罐，在真空低溫下油炸原料脫水[9]。該工藝油溫控制在 90~95 ℃，炸制時(shí)間控制在 20～50min，實(shí)現(xiàn)了在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸?？鹬械脑显谡婵諣顟B(tài)下離心脫油，再停止真空工作，打開(kāi)密封門(mén)旋松緊固筐出料。經(jīng)過(guò)真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下，含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的過(guò)氧化值指標(biāo)明顯低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因?yàn)檎婵沼驼ㄓ蜏剌^低，吸油程度較低、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的緣故。

1、水果類(lèi)：如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅等
  2、蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚(yú)腥草、蘆筍、竹筍等。
  3、堅(jiān)果類(lèi)：花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類(lèi)。
  4、肉食類(lèi)：如牛肉、魚(yú)片、蝦、小龍蝦、章魚(yú)、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等。
小型秋葵真空油炸機(jī)采用真空油炸是在較低溫度、較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸，以控制丙烯酰胺的產(chǎn)生，同時(shí)香菇中主要成分是膳食纖維，碳水化合物含量相對(duì)較少，成品中丙烯酰胺量未檢出，體現(xiàn)了該產(chǎn)品的安全性。

1、設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行維修保養(yǎng)。
2、在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。
3、保修期滿(mǎn)后，我公司對(duì)產(chǎn)品提供的配件只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。
4、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期，定期派有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。
5、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

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