電加熱夾層鍋導(dǎo)熱油牛肉湯料蒸煮鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、（攪拌與機(jī)架）等部分組成。

2、鍋體部分由外鍋體焊接而成。內(nèi)鍋體采用SUS304不銹鋼，外鍋體采用SUS304不銹鋼（全鋼鍋）。按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。

3、傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。

4、攪拌部分由電機(jī)、擺式針輪減速器，過(guò)橋板或支架、延伸軸、連接套、漿葉及軸承座等組成。

5、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。

電加熱夾層鍋導(dǎo)熱油牛肉湯料蒸煮鍋操作須知

1、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度（加熱溫度不得超過(guò)240℃）和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源。卸料時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

2、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。嚴(yán)禁水滴進(jìn)入導(dǎo)熱油箱，以防加熱過(guò)程中，導(dǎo)熱油噴射。設(shè)備正常使用一年或發(fā)現(xiàn)導(dǎo)熱油粘稠現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)更換導(dǎo)熱油。

3、為保持鍋內(nèi)清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

4、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿油，并將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂。

5、對(duì)于攪拌式夾層鍋：

（1）電源引線須良好接地，初次接通電源時(shí)，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。

（2）攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘，如無(wú)異常燥聲，方可投入使用。

（3）嚴(yán)禁在設(shè)備工作時(shí)，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

（4）若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。

（5）減速機(jī)的潤(rùn)滑應(yīng)按其使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行。