蒸汽加熱鴨貨鹵味蒸煮鍋
立式夾層鍋的工作原理是使用反壓力殺菌，就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)。立式夾層鍋（固定式夾層鍋）按加熱方式可以電加熱和蒸汽加熱兩種，由于立式夾層鍋底部不好安裝爐氣灶，因?yàn)檫@款設(shè)備出料方式是從底部出料的，所以世面上都不設(shè)有燃?xì)饧訜岬牧⑹綂A層鍋。有多種高選擇性的夾層鍋，與食物的接觸部分由食品級(jí)不銹鋼制成，安全，衛(wèi)生且易于操作。
蒸汽加熱鴨貨鹵味蒸煮鍋
設(shè)備介紹：
夾層鍋，是由鍋體、支架、蝸輪、蝸桿等部件組成，鍋體可作180度以內(nèi)的轉(zhuǎn)動(dòng)，本設(shè)備為敞口式濃縮，主要用于制藥、食品、化工、輕工等行業(yè)對(duì)料液的煎煮和濃縮，該設(shè)備與物料接觸部分為不銹鋼SUS304，具有較好的耐腐蝕性能，經(jīng)久耐用，符合GMP醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)也可根據(jù)用戶要求增加攪拌裝置。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、使用靈活、便于維修、受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛與好評(píng)。
