海鮮真空油炸機(jī)
果蔬脆目前主要代指VF技術(shù)（低溫真空油浴脫水技術(shù)）生產(chǎn)的果蔬脆，該技術(shù)起源于美國(guó)航空食品技術(shù)。上世紀(jì)70年代，美國(guó)航空NASA為了解決新鮮果蔬沒(méi)辦法長(zhǎng)期保存的困難，保證宇航員在空間站長(zhǎng)時(shí)間工作時(shí)能有足夠的蔬菜水果類(lèi)食物攝入，同時(shí)還要保留蔬菜水果天然的營(yíng)養(yǎng)、色澤、味道，不能有任何毒副作用、有害物質(zhì)的保存，經(jīng)過(guò)研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營(yíng)養(yǎng)成分，9-12個(gè)月不變質(zhì)、不變色、無(wú)劣化，味道還更好吃的VF技術(shù)！該技術(shù)自上世紀(jì)90年代就進(jìn)入了中國(guó)，但因其產(chǎn)品成本高，絕大部分企業(yè)主要是出口業(yè)務(wù)，把這類(lèi)產(chǎn)品在中國(guó)加工好后出口到國(guó)外，近幾年，隨著國(guó)內(nèi)生活水平提高以及人們健康意識(shí)的覺(jué)醒，果蔬脆因其本身的特性得到了越來(lái)越多人的認(rèn)可，市場(chǎng)也就隨之開(kāi)始快速膨脹，從國(guó)外市場(chǎng)來(lái)看，不久的將來(lái)，果蔬脆作為一個(gè)新興的休閑食品品類(lèi)將會(huì)產(chǎn)生至少百億級(jí)的市場(chǎng)！
真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1.加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至見(jiàn)面氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2.自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)
3.脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
5.油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)。
6.該機(jī)采用304不銹鋼材料制成，具有功效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
7.該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）------脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）---打開(kāi)炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
8.配電系統(tǒng)：
控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過(guò)濾、進(jìn)出油、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀，操作更方便。
