寧津縣凱力德機(jī)械有限公司 寧

烘干大蒜的步驟
1.選用新鮮飽滿、品質(zhì)優(yōu)良、蒜瓣較大、蒜肉細(xì)白、無(wú)瘦癟、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)老化脫水、無(wú)發(fā)芽、無(wú)病蟲(chóng)害及機(jī)械損傷等蒜頭。
2.剝蒜 先切蒂，再用小刀剝?nèi)ネ庖?，取出蒜粒，修去傷斑、蟲(chóng)蛀及霉點(diǎn)并剝?nèi)?nèi)衣。切勿將光蒜瓣堆放過(guò)厚（厚小于16cm)要及時(shí)加工，否則影響色澤。
3.切片 先將光蒜沖洗干凈，再用切片機(jī)將蒜片切成1.5cm的厚片，要求均勻、平整。切片過(guò)厚色發(fā)黃，過(guò)薄則易碎影響成品的香味和辛辣味。
4.漂洗 用流動(dòng)水沖洗，洗去蒜片粘液、糖分。若漂洗不凈，成品發(fā)黃，漂洗過(guò)度，則香味和辛辣味損失過(guò)大。所以漂洗要適度。
5.甩干 用離心機(jī)把蒜片上的水分甩干，以減少干燥時(shí)間。
6.攤晾 必須攤勻，不可過(guò)厚，否則色澤不美且延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。
7.烘烤 用65度溫度烘烤，溫度過(guò)高色澤發(fā)紅、發(fā)焦。風(fēng)量要保持平衡，或出風(fēng)量稍大于進(jìn)風(fēng)量，以利于干燥。
8.吹鱗衣 先用風(fēng)扇出去殘留的鱗衣片，zui后再用篩子去除碎屑。
9.揀選 揀選時(shí)三角片，及超標(biāo)準(zhǔn)片及一切雜質(zhì)。
10.包裝 經(jīng)檢驗(yàn)合格的碎片即可裝。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、熟知大蒜對(duì)烘干時(shí)間、溫度、風(fēng)量、風(fēng)壓的配比要求，從而保證大蒜干不變色；全自動(dòng)上料，全自動(dòng)溫控，全自動(dòng)加熱，全自動(dòng)下料；

2、設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，工藝成熟，20余年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，多級(jí)帶式干燥機(jī)帶式干燥機(jī)實(shí)質(zhì)上是由數(shù)臺(tái)單機(jī)帶式干燥機(jī)串聯(lián)組成，其操作原理與單級(jí)帶式干燥機(jī)相同。

3、干燥初期縮性很大的物料，如某些蔬菜了，在輸送帶上堆積較厚，將導(dǎo)致壓實(shí)而影響干燥介質(zhì)穿流，此時(shí)可采用多級(jí)帶式干燥機(jī)，使機(jī)組總產(chǎn)能力提高。

4、干燥后期可與傳統(tǒng)蒸汽、電加熱、紅外線、微波干燥結(jié)合使用，縮短干燥周期及節(jié)約后期運(yùn)行費(fèi)用；

應(yīng)用范圍

可烘干木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋(píng)果、紅薯片、茄子片、土豆、西紅柿、蜜餞、板栗、茶葉、蘿卜、薄荷葉、蜜蜂花、細(xì)香蔥、玫瑰、熏衣草等