【】說(shuō)起午餐肉,zui誘人的是打開(kāi)那鐵罐盒子那一刻,濃濃的肉香,細(xì)膩的肉糜,令人瞬間胃口大開(kāi)。午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜,通常原料為豬肉﹑牛肉或者雞肉等。切成片,用來(lái)涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭里,面包片中,都很方便。由于午餐肉在制作過(guò)程中添加了少量的自己動(dòng)手做起來(lái),一樣可以吃到美味的午餐肉,而且無(wú)任何添加劑,健康美味!尤其對(duì)上班族,忙碌的一年要開(kāi)始了,周末或者空間的時(shí)候做上一些,放冰箱冷藏,吃的時(shí)候切上幾片,作為零食或者配菜都是很不錯(cuò)的選擇。健康美味的午餐肉,自己動(dòng)手做起來(lái)【】 山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大客戶的需求,特研發(fā)了高速斬拌機(jī)ZB-125L和高速斬拌機(jī)ZB-80L兩個(gè)系列的斬拌機(jī)。 1、高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。 2、高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。 3、高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。 4、高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過(guò)載能力強(qiáng)。 5、高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。 6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm. 7、春秋選擇的斬鍋*變形。 二:斬拌機(jī)作用: 1.肉蛋白質(zhì)的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結(jié)合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時(shí)不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高