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    一項旨在提高低值魚類附加值、改善缺鐵性人群健康狀態(tài)的魚皮深加工技術，已被浙江海洋學院與浙江海力生生物科技有限公司科研人員研發(fā)成功。課題帶頭人、浙江海洋學院博士生導師鄧尚貴教授介紹說，科技人員通過突破性地利用物理方法實現產品脫腥，解決了化學脫腥潛存的安全性問題，通過水解產物螯合修飾技術上的突破，讓產品中加入的鐵能夠更容易為人體所吸收，這是該項目的兩大特色。

　　鄧尚貴預計，通過項目的實施與今后的推廣，除了能改善缺鐵性人群健康狀態(tài)外，還將增加舟山乃至全國將低值魚及魚類加工副產物作為蛋白質食物源的產品數量和質量，既可基本解決浙江省魚類加工企業(yè)產生的副產物高值化開發(fā)利用問題，又可提高海洋低值魚加工與利用的附加價值，對促進浙江海洋經濟戰(zhàn)略實施有積極的意義。

　　據悉，該項目為浙江省重大科技項目，以低值魚或魚類加工副產物的蛋白質為主要原料，通過現代生物科技手段生產出包括食品添加劑、膠囊、片劑等多種形式的功能食品產品。