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如何通過標(biāo)簽挑選食醋

來源:   2013年04月07日 14:23   1087
  Foodjx導(dǎo)讀:假醋,首先它不是我們所食用的醋,它是一種帶有酸味的工業(yè)化學(xué)品,來蒙蔽人們的味覺,披上食醋的外衣走上本不屬于它的飯桌,從而對(duì)人們的健康造成極大的危害。營養(yǎng)師王靜教你如何辨別假醋,如何看標(biāo)簽挑選好醋。
  
  1、它通常是用工業(yè)用的冰醋酸加一定量的水,配以焦糖色和甜味劑等食品添加劑而成。
  
  2、它的顏色淺淡,發(fā)烏,當(dāng)你打開瓶蓋時(shí),有種嗆鼻的味道,而且酸氣還沖眼睛,入口即酸,且是刺激性酸味。
  
  給大家舉個(gè)例子,這樣比較直觀地教大家來選擇。希望大家以后要養(yǎng)成看食物標(biāo)簽的好習(xí)慣。
  
  我們來舉例看下這來兩個(gè)醋的食物標(biāo)簽:

  
 ?。?)看瓶子上都是純糧釀造
  
 ?。?)看配料表。*幅圖的添加劑有*(防腐劑);而第二個(gè)圖除了山梨酸鉀(防腐劑),還有*鈉(味精主要成分)、焦糖色(色素)、安賽蜜(甜味劑),相對(duì)來說,我們還是選擇添加劑少的比較好,所以*副占優(yōu)勢(shì)
  
 ?。?)看總酸度。*幅圖的總酸度是≥4.5g/100ml;第二幅圖總酸度是≥3.55g/100ml。對(duì)釀造醋來說,數(shù)字高的好,所以*副又占了優(yōu)勢(shì)
  
  (4)看泡沫。搖一搖瓶子,會(huì)出現(xiàn)均勻的小泡沫,慢慢消失的就是糧食釀造的。
關(guān)鍵詞:防腐劑
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