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　　Foodjx導讀：當前中國食品行業(yè)為*競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。
　　
　　未來幾年，食品消費與需求將完成由追求數(shù)量向追求質量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型、功能型的轉化。在這樣的市場環(huán)境下，食品自身應首先針對產品衛(wèi)生安全方面著重改造處理，才能站住腳跟穩(wěn)定發(fā)展。
　　
　　出去對產品本身原料的衛(wèi)生處理，以及加工工藝上的大體衛(wèi)生問題，中小型企業(yè)基本忽視了以下幾種污染。*，對廠房環(huán)境及車間配置空氣處理凈化、清洗消毒，更衣洗手不重視造成；第二，有的是生產過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，沒有殺滅料液中的一切病原菌和非病原菌，在產品中極易繁殖增長；第三，更多的是目前我國還有很多企業(yè)生產工藝設備自動化程度不高，半機械化的居多，生產產品時多與人接觸，不易控制微生物；第四；企業(yè)在產品運輸、貯存、銷售方面不注意運輸、貯存的衛(wèi)生和條件造成二次污染形成，此類問題常出現(xiàn)在市場銷售環(huán)節(jié)。
　　
　　基于國內食品車間內的消毒空缺，一種名為食品動態(tài)空氣消毒機近年來開始在國內食品企業(yè)被廣泛運用。食品動態(tài)空氣消毒機采用NICOLER消毒技術，所謂“NICOLER消毒技術”是指人機同場作業(yè)的一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，對工人不存在任何的副作用，此種消毒方式也稱之為動態(tài)殺菌。其使用方法正好與臭氧消毒相反，在工人上班后將“NICOLER殺菌機”開啟，使用過程中不關機，循環(huán)式滅殺空氣環(huán)境中滋生的各種細菌及代謝物，工人下班休息時同步關機。
　　
　　經反復測試表明：在45平方米的內包裝間或灌裝車間開啟一臺“NICOLER動態(tài)消毒機”60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級，設備使用壽命為15年，耗電量為200w/h,，即可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”。實際應用后證實：在無菌無塵環(huán)境下生產出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題。
　　
　　NICOLER殺毒技術的出現(xiàn)無疑是對中小型食品企業(yè)的一種福音，中小型食品企業(yè)在投入小資本后就能在不影響工作效率的同時對產品進行一個全面的保護，極大的增強了企業(yè)的有效工作時間，增加工作效率為企業(yè)的創(chuàng)收帶來更大的回報。
　　
　　我國中小型食品企業(yè)更是面臨著不同以往的經營環(huán)境。想要在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，中小企業(yè)必需要結合自身的具體情況有針對性的建立起適合自己的發(fā)展戰(zhàn)略，選擇*的消毒設備，真正在執(zhí)行力度上，和創(chuàng)新思維上下功夫，時刻保持居安思危的高度緊張狀態(tài)。并且還要有長遠的發(fā)展目光，才能在市場競爭中起到正確的指導作用，企業(yè)利用有限的資金、人力、物力等，隨時適應市場在各個時期的需要，不被市場所淘汰。