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　　Foodjx導(dǎo)讀：1主題內(nèi)容與適用范圍
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)志、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏。
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料，不經(jīng)過(guò)化學(xué)方法處理而生產(chǎn)的原淀粉以及經(jīng)過(guò)某種方法處理，改變其原來(lái)的物理或化學(xué)特性的變性淀粉。
　　
　　2引用標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB2761食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB2762食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB4810食品中總砷允許量標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB9689食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　GB12086淀粉灰分測(cè)定方法
　　
　　GB12087淀粉水分測(cè)定方法
　　
　　GB12088淀粉總脂肪測(cè)定方法
　　
　　GB12089淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定方法
　　
　　GB12090淀粉及其衍生物酸度測(cè)定方法
　　
　　GB12091淀粉及其衍生物氮含量測(cè)定方法
　　
　　GB12092淀粉及其衍生物磷總含量測(cè)定方法
　　
　　3技術(shù)要求
　　
　　3.1原料
　　
　　st1:chsdatew:st="on"IsROCDate="False"IsLunarDate="False"Day="30"Month="12"Year="1899">3.1.1無(wú)霉?fàn)€、發(fā)熱、污染、蟲(chóng)害和雜質(zhì)。
　　
　　3.1.2衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2761、GB2762、GB2763、GB4810有關(guān)規(guī)定。
　　
　　3.2產(chǎn)品
　　
　　3.2.1各類淀粉質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　3.2.2各類淀粉分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品。
　　
　　3.2.3各類淀粉指標(biāo)的制定與修訂必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的規(guī)定要求與順序進(jìn)行。
　　
　　3.3生產(chǎn)要求
　　
　　3.3.1各類淀粉的生產(chǎn)工藝流程與要求必須按照所規(guī)定的有關(guān)技術(shù)參數(shù)執(zhí)行。
　　
　　3.3.2各類淀粉的主要生產(chǎn)設(shè)備必須符合所規(guī)定的生產(chǎn)工藝性能的要求。
　　
　　3.3.3生產(chǎn)中使用食品添加劑，必須嚴(yán)格按GB2760執(zhí)行。
　　
　　4檢驗(yàn)方法
　　
　　各類淀粉質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)，應(yīng)遵循有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其中：
　　
　　4.1淀粉灰分：按GB12086規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.2淀粉水分：按GB12087規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.3淀粉總脂肪：按GB12088規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.4淀粉及其衍生物硫酸化灰分：按GB12089規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.5淀粉及其衍生物酸度：按GB12090規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.6淀粉及其衍生物氮含量：按GB12091規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　4.7淀粉及其衍生物磷總含量：按GB12092規(guī)定檢驗(yàn)。
　　
　　5檢驗(yàn)規(guī)則
　　
　　5.1產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格方得出廠。檢驗(yàn)應(yīng)規(guī)定各類淀粉每批的抽樣比例、數(shù)量、取樣方法、出廠的準(zhǔn)則。
　　
　　5.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)，應(yīng)作出必檢或抽檢項(xiàng)目的規(guī)定。
　　
　　5.3規(guī)定訂貨方從到貨日起，在期限內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定驗(yàn)收。
　　
　　5.4規(guī)定對(duì)不合格產(chǎn)品的復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣量、單位，復(fù)驗(yàn)后的判定規(guī)則。
　　
　　5.5各類淀粉質(zhì)量指標(biāo)，供需雙方出現(xiàn)爭(zhēng)議或誤差時(shí)，應(yīng)委托上一級(jí)檢驗(yàn)部門復(fù)驗(yàn)，并以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為仲裁依據(jù)。
　　
　　6包裝與標(biāo)志
　　
　　6.1包裝容器潔凈，無(wú)污染、異味，符合食品衛(wèi)生條件。
　　
　　6.2包裝容器牢固無(wú)破損，袋口縫制、粘合嚴(yán)密，應(yīng)能耐受裝卸、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
　　
　　6.3包裝容器大小與裝置重量恰當(dāng)。
　　
　　6.4塑料包裝材質(zhì)必須符合GB9687、GB9688、GB9689規(guī)定。
　　
　　6.5銷售包裝標(biāo)志應(yīng)按照GB7718規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　7運(yùn)輸
　　
　　7.1運(yùn)輸工具必須具備下列條件：
　　
　　7.1.1干燥并備有防水、防濕的設(shè)施。
　　
　　7.1.2清潔、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染。
　　
　　7.2運(yùn)輸過(guò)程，應(yīng)注意下列事項(xiàng)：
　　
　　7.2.1不得與有毒、有害、有異味的其他貨物混裝、混運(yùn)。
　　
　　7.2.2嚴(yán)禁雨、水、雪浸濕及其他污物沾染包裝物品。
　　
　　7.2.3裝卸時(shí)禁止直接鉤扎，禁止雨、雪天在室外露天操作。
　　
　　8儲(chǔ)藏
　　
　　8.1原料與產(chǎn)品必須嚴(yán)格分別放置，不得與有毒、有害、有污染、有異味的其他貨物堆放在同一庫(kù)內(nèi)。
　　
　　8.2原料與產(chǎn)品儲(chǔ)藏應(yīng)離墻堆放，并鋪以墊倉(cāng)板隔地。堆垛不宜過(guò)大、過(guò)高，留有通風(fēng)走道。產(chǎn)品儲(chǔ)藏禁止露天堆放。
　　
　　8.3儲(chǔ)藏淀粉的室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)，必須具備下列條件：
　　
　　8.3.1倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)高于外界，屋頂無(wú)滲漏。
　　
　　8.3.2庫(kù)內(nèi)干燥、通風(fēng)條件良好，室溫宜控制在32℃以下。
　　
　　8.3.3庫(kù)內(nèi)清潔、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)鼠患。
　　
　　附加說(shuō)明：
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部提出。
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)由上海市蔬菜公司、上海淀粉研究所負(fù)責(zé)起草。
　　
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陳蕙英、黃少來(lái)、徐宗義、祝平。