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  目前我國已經成為zui大的水果生產國，但鮮食水果的包裝加工量仍然很低，只占發(fā)達國家的四分之一至六分之一。加工包裝工藝落后、關鍵設備性能差嚴重影響了我國水果出口的競爭力。大多數水果加工企業(yè)仍然采用作坊式包裝方法，企業(yè)生產工藝缺乏規(guī)范和檢測標準，產品的技術指標多為人工控制，產品質量不穩(wěn)定。而在發(fā)達國家則充分利用高技術檢測手段，及時準確測定水果各種參數，果品質量穩(wěn)定。中國豐收果業(yè)網充分利用自身的優(yōu)勢，把傳播*的水果加工包裝方法作為自己的重要任務之一，縮小與發(fā)達國家的水果加工工藝水平。 
　　水果加工包裝工藝 
　　關于水果等級：分級是消費者客觀要求，是水果通過加工包裝獲得價值增值的有效途徑，水果分級通常按特級、一級、二級、三級等分類，有時也可根據具體國家消費者要求或市場要求作相應的調整。
　　關于水果規(guī)格：水果規(guī)格由市場摧生出來，是水果包裝加工現代化必然要求。水果規(guī)格與包裝物料大小及形式存在一定關系。如蘋果12.5kg紙板箱包裝，規(guī)格有56#、60#、70#等，不同的水果其規(guī)格也會不同，這是受市場和不同國家的消費者要求而定。 為了滿足不同消費者要求，把包裝做成多種形式，除紙箱外常見的塑料小提籃、小方盒、大方盒等。各種包裝規(guī)格使我們的水果市場到處體現藝術與生機。
　　水果分級加工質量標準：在加工包裝過程中依照一定的質量標準確定水果等級。質量標準的制定，必須掌握不同的水果的特性以及病蟲害發(fā)生發(fā)病情況。如富士蘋果一級質量標準為蘋果表面集中著色面積在65％左右；表光較好，允許在萼洼與果柄處有已木栓化的小藥害點3-4個，梗銹不超出果肩，面積小于1.0cm2散花狀的枝葉磨薄層，面積小于1.0cm2輕微日燒，面積小于0.5cm2且表皮不下陷、不變色的碰壓傷、刺傷1處。 
　　包裝材料：目前出口水果多采用紙箱包裝，也時也出現用塑料提籃等包裝形式。包裝的選擇應考慮突出品牌、保護果品免受機械傷害、防止水分蒸發(fā)、方便采后處理、利于貯藏運輸過程中的通風降溫、方便貯藏運輸和發(fā)售等。對包裝物料的選擇還要考慮出口國家的要求。
　　加工包裝環(huán)境要求：一個現代化的水果加工包裝企業(yè)對其加工包裝環(huán)境要求是非常嚴格的，只有一個良好的加工包裝環(huán)境才能生產出安全產品。通常一些發(fā)達國家的水果經銷商對其供應鏈上游水果加工包裝企業(yè)實際認證制度，可見加工包裝環(huán)境的重要。對加工包裝環(huán)境通常體現在對廠房、設備、配套設施、環(huán)境衛(wèi)生、職工文明生產以及各種有害生物的控制措施的要求上。只有遵循一定的操作規(guī)范，才能夠生產出合格的產品。
　　質量控制：質量控制是水果加工工藝過程中重要一環(huán)，質量控制必須遵循pdca循環(huán)，同時我們應清楚地認識到在我國由于包裝工人的素質和知識水平都很低，質量控制的重點應是員工技能培訓和對加工過程質量監(jiān)督。對于出口加工企業(yè)還要將進口國的高傳入風險的檢疫性病蟲害作為質量控制的重點來抓。
　　 可以預見，隨著我國水果出口企業(yè)的不斷壯大水果加工包裝業(yè)必將迎來春天