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油炸方便面生產(chǎn)線日常保養(yǎng)方法

來源：濟南美騰機械設(shè)備有限公司   2025年06月09日 11:17   37
　　油炸方便面生產(chǎn)線的日常保養(yǎng)對于確保設(shè)備穩(wěn)定運行、延長使用壽命以及保證產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。以下是詳細的保養(yǎng)方法和注意事項：
 
　　一、每日保養(yǎng)內(nèi)容
 
　　清潔工作
 
　　設(shè)備表面：停機后清除設(shè)備表面的面粉、油漬、殘渣，避免堆積影響衛(wèi)生或腐蝕設(shè)備。
 
　　輸送帶：用軟刷或濕布清理輸送帶上的面屑和油污，防止殘留物硬化導(dǎo)致堵塞或污染。
 
　　油炸槽：撈出油渣，過濾廢油(如有連續(xù)過濾系統(tǒng)需檢查濾網(wǎng)是否堵塞)。
 
　　模具和切刀：拆卸后清除殘留面團，防止粘連影響成型效果。
 
　　潤滑檢查
 
　　檢查鏈條、軸承、齒輪等運動部件，按設(shè)備手冊要求添加食品級潤滑油(如硅油或特氟龍潤滑劑)，避免過量導(dǎo)致污染。
 
　　注意：電機、電器部件附近避免潤滑油接觸。
 
　　關(guān)鍵部件檢查
 
　　溫度控制系統(tǒng)：校準(zhǔn)油炸鍋、蒸箱的溫度傳感器，確保實際溫度與顯示一致。
 
　　油位與油質(zhì)：檢查油炸鍋油位，觀察油色是否發(fā)黑或有異味，必要時補充或更換新油。
 
　　氣壓/液壓系統(tǒng)：檢查管路是否泄漏，壓力是否穩(wěn)定。
 
　　電氣安全
 
　　檢查電纜、開關(guān)有無破損，急停按鈕功能是否正常。
 
　　清潔電控柜通風(fēng)口，防止粉塵堆積導(dǎo)致過熱。
 
　　二、每周/定期保養(yǎng)
 
　　深度清潔
 
　　拆卸可移動部件(如切刀、模具、噴嘴)進行徹底清洗，必要時用食用級消毒劑浸泡。
 
　　清理油炸鍋內(nèi)的加熱管、油管，防止積碳影響熱效率。
 
　　磨損件檢查
 
　　檢查切刀鋒利度、輸送帶磨損情況，及時更換(如切刀通常每1-2個月需更換)。
 
　　檢查密封圈、皮帶是否老化，防止漏油或斷裂。
 
　　機械校準(zhǔn)
 
　　調(diào)整輸送帶張力，確保不跑偏。
 
　　校準(zhǔn)面餅重量控制系統(tǒng)(如通過調(diào)整供面量或切割時間)。
 
　　油質(zhì)管理
 
　　定期檢測油炸油的酸價、極性物質(zhì)含量，符合國家標(biāo)準(zhǔn)(如酸價≤5 mg/g)。
 
　　徹底更換油槽中的油(建議每周1-2次，視產(chǎn)量而定)。
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