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 從第8屆中國食品和飲料展覽會上獲悉，健康食品仍將在食品市場中唱主角。同時，一些包含創(chuàng)意因素、能給消費(fèi)者帶來愉悅享受的娛樂型食品可望成為流行新寵。 

  根據(jù)法國食品創(chuàng)新領(lǐng)域的專家沙威·戴赫萊在報告會上公布的食品發(fā)展趨勢調(diào)查結(jié)果，2006年至2007年，食品市場呈現(xiàn)三大趨勢，其中，zui主要的仍是以健康為中心的食品。 

  據(jù)了解，以健康為中心的食品可根據(jù)食療、美容、減肥、健身等功能再加以細(xì)分。專家說，眾多消費(fèi)者在選擇食品和飲料時，首先考慮的是“食品對健康的承諾”，因此，天然食品、有機(jī)食品、保健食品以及素食，在各國市場十分。此外，減肥食品近年來發(fā)展迅速，越來越受重視。 

  除了有益健康的食品，以愉悅為中心的娛樂型食品在流行趨勢中異軍突起。這類食品通常包裝現(xiàn)代化、設(shè)計(jì)新穎、選料*、能帶給消費(fèi)者不同感官上的愉悅享受，目標(biāo)消費(fèi)人群主要是年輕人和女性