凈菜加工設(shè)備起步于上世紀(jì)90年代中后期。但由于當(dāng)時加工行業(yè)發(fā)展條件不夠成熟，凈菜行業(yè)真正成長起來的時間也只是近10年而已。目前，這一行業(yè)的參與人數(shù)還不是很多，競爭壓力也不是很大，市場需求量卻在不斷提升，所以贏得到了很多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。
凈菜即食即用，也稱為凈菜，和那些摘下來就賣，或者摘下來就儲藏的蔬菜不同，凈菜的原材料在被送進(jìn)冷庫之前，*行嚴(yán)格的清洗工作，確保蔬菜表面沒有農(nóng)藥或者化學(xué)物質(zhì)的殘留。清洗之后還要人工去雜葉、削皮等工序，再次清洗，并且切分包裝。凈菜可以根據(jù)客戶的實際需要進(jìn)行訂單生產(chǎn)，切合了采購需求。凈菜因為是直接使用的蔬菜所有對加工環(huán)境以及凈菜加工設(shè)備要求都有所要求。過去凈菜作為一個新興行業(yè)很多客戶持觀望態(tài)度，其實凈菜經(jīng)近幾年的發(fā)張已經(jīng)擁有了一個很大的凈菜需求市場。目前凈菜加工遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求，凈菜加工未來來三到五年將進(jìn)入市場的高峰期。
一種從田間地頭直達(dá)餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜，在市場上悄然興起。凈菜就是已經(jīng)洗干凈、摘干凈、切好了塊的蔬菜，買回去可以直接下鍋炒，有的甚至能直接入口。凈菜的問世方便的是市民，特別是現(xiàn)在的用菜集中型單位。凈菜加工市場因為方便快捷且節(jié)省時間，節(jié)省勞動成本已經(jīng)被更多的學(xué)校，大型企業(yè)，快餐等蔬菜需用量較大的客戶作為選擇的對象，凈菜加工設(shè)備是通過科學(xué)流程專業(yè)設(shè)備專業(yè)人員加工而成，所以安全性更有保障。
在清洗帶有泥沙較多的蔬菜時如：海帶、海藻、藥材等。在清洗的過稱中會有大量的泥沙落入底部的清洗池內(nèi)。泥沙和雜質(zhì)較多不方便清理。長時間會滋生細(xì)菌。為了方便及時的清理將設(shè)備設(shè)計為氣缸提升式，將設(shè)備的內(nèi)膽可以直接的提起。
凈菜加工也絕非是很簡單的清洗整理，凈菜要從蔬菜是不是有機(jī)的蔬菜或者是含有農(nóng)殘的蔬菜，從原料的清洗、切根、切片、風(fēng)干瀝水、漂燙、冷卻、挑選機(jī)、提升機(jī)、烘干機(jī)、預(yù)冷、保鮮等等。
凈菜加工設(shè)備適用于各種水果蔬菜的清洗，水力輸送方式輸送番茄等表皮較軟的原果，衛(wèi)生可靠，既可起到清洗作用，又節(jié)約電源。
可調(diào)節(jié)支腳、增氧泵鼓氣，使水達(dá)到“沸騰”狀態(tài)產(chǎn)生震蕩超生波，物料在“沸水”及超聲波的作用下不斷的翻滾，清洗潔凈且不傷物料。
在輸送槽水流的沖力作用下，物料隨水流到達(dá)下道工序，噴淋清洗，巧妙的雙層設(shè)計，使砂石沉淀到底層排走。
不銹鋼制作，強(qiáng)大的焊接技術(shù)，獨到的設(shè)計工藝，無不體現(xiàn)外在的美觀與內(nèi)在的實用。
可根據(jù)用戶要求增加臭氧殺菌、高壓噴淋及毛刷去雜功能。當(dāng)作為脫鹽清洗使用時，可針對不同的物科和要求多臺組合
凈菜加工設(shè)備的特點：
1、全不銹鋼制造，滿足國家對食品衛(wèi)生的規(guī)定。
2、電器防水設(shè)置，避免由于環(huán)境潮濕而導(dǎo)致電器燒壞。
3、電器帶有過載保護(hù)，漏電保護(hù)，保證操作人員的人身安全。
4、采用高壓汽泡水浴清洗，清洗能力大、清洗率高，經(jīng)旋翻到輸送網(wǎng)帶上進(jìn)行高壓水流實現(xiàn)二次清洗，后傳送到案板上進(jìn)入下道工序。
凈菜加工設(shè)備的操作步驟：
1、將水箱內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出；
2、啟動輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運行，方向正確；
3、啟動旋渦泵，將空氣注入水箱水中，使箱內(nèi)的水翻騰；
4、開啟噴淋管閥門，使水均勻的噴淋在網(wǎng)帶上；
5、檢查各運轉(zhuǎn)部位，確定正常運行后即可工作；
6、視物料的清洗程度，可以單獨清洗好后，再使網(wǎng)帶傳送。
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