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果脯是把原料經(jīng)過(guò)處理，糖煮，然后干燥而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。蜜餞是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤(rùn)柔軟，含水量在30%以上，一般浸漬在糖汁中，如蜜餞海棠、蜜餞山楂等。果脯蜜餞中含糖量高可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和*，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

    果脯蜜餞微波殺菌機(jī)適用于紅棗、杏仁、葡萄干、話梅、橄欖等的殺菌處理，速度快、時(shí)間短、產(chǎn)品質(zhì)量好，極大的提高了果脯蜜餞的品質(zhì)，是果脯蜜餞食品廠*的設(shè)備之一。

果脯蜜餞微波殺菌機(jī)采用微波的熱效應(yīng)同非熱效應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱處理，加熱迅速，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。果脯蜜餞僅需在85℃左右的微波環(huán)境中持續(xù)數(shù)分鐘，其附帶的霉菌、大腸桿菌、細(xì)菌等將被殺死，達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。