編者按：近年來，每逢人大開會，要求制訂《食品安全法》的呼聲都很高，據(jù)悉，zui近，國務(wù)院法制辦正在抓緊組織修訂《食品衛(wèi)生法》和《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》，加快《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法(送審稿)》的審查，商務(wù)部在研究修訂《生豬屠宰管理條例》，其他相關(guān)部門也在加緊清理、修訂涉及食品安全方面的部門規(guī)章。究竟是否將《食品衛(wèi)生法》修改為《食品安全法》目前高層的意見并不統(tǒng)一。目前，在食品及食品原料、包裝材料和容器、餐飲業(yè)和學生集體用餐方面，衛(wèi)生部大大小小制定了90多個配套規(guī)章，而質(zhì)檢部門和農(nóng)業(yè)部門也有各自的食品法規(guī)體系。工商部門還有《消費者權(quán)益保護法》。有法律專家認為，如果按原有的法規(guī)體系監(jiān)管食品衛(wèi)生與安全，在許多方面存在空白，職能交叉情況較多，有必要制訂《食品安全法》。zui近還有消息說，國家食品藥品監(jiān)督管理局的官員透露，《食品安全法》將有望在2006年出臺實施。為了幫助大家了解有關(guān)情況，現(xiàn)將網(wǎng)上流傳的《食品安全法（草案）》予以編輯發(fā)布，供同行參考。因本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，其真實性無從得知。
食品安全法（草案）
*章 總 則
*條 (本法的立法目的)為保證食品安全，控制和消除食品污染和有害因素對人體的危害，防止食源性疾病，保障公眾健康，促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定本法。
第二條 (本法的適用范圍)凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理的，都應(yīng)當遵守本法。本法適用于食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料，食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑和食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等初級食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及其監(jiān)督管理活動，應(yīng)當遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。
第三條 (食品監(jiān)管體制)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門主管全國初級食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)督管理工作；國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門主管全國食品生產(chǎn)加工的監(jiān)督管理工作；國務(wù)院工商行政管理部門主管全國食品流通的監(jiān)督管理工作；國務(wù)院衛(wèi)生主管部門主管全國餐飲業(yè)和食堂等食品消費的監(jiān)督管理工作以及全國食品生產(chǎn)加工和流通的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門主管全國食品安全的綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)和依法組織重大食品安全事故的查處工作。
縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)初級食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)督管理工作；縣級以上地方質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工的監(jiān)督管理工作；縣級以上地方工商行政管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)食品流通的監(jiān)督管理工作；縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)和食堂等食品消費的監(jiān)督管理工作以及本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工和流通的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)食品安全的綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)和依法組織重大食品安全事故的查處工作。
國務(wù)院和省、直轄市、自治區(qū)人民政府可以依據(jù)職權(quán)調(diào)整部門的食品監(jiān)督管理職責，可以一個部門承擔其他有關(guān)部門的職責。
第四條 (政府對食品安全負總責)各級人民政府對食品安全負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品監(jiān)督管理工作。
第五條 (食品安全保障工作的規(guī)劃)縣級以上各級人民政府應(yīng)當將食品安全保障工作納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，有計劃地改善衛(wèi)生環(huán)境和飲用水衛(wèi)生條件建設(shè)和改造食品供應(yīng)設(shè)施，加強食品監(jiān)督管理，改善本行政區(qū)域的食品安全狀況。
第六條 (食品安全風險評估)國家開展以對人體健康危害的風險評估為基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量控制工作。
第七條 (食品安全教育)公民都有接受食品安全知識教育的權(quán)利和義務(wù)。國家機關(guān)、學校、農(nóng)村和社區(qū)基層組織等單位，應(yīng)當開展食品安全知識和食品安全法律、法規(guī)知識普及工作，增強公民的食品安全意識和自我保護能力，促進公民采用科學、合理、健康的飲食方式。
第八條 (食品安全和質(zhì)量的科技促進)國家鼓勵和支持食品安全和質(zhì)量的科學技術(shù)研究以及食品生產(chǎn)經(jīng)營*技術(shù)的推廣應(yīng)用，促進提高食品安全和質(zhì)量水平。
第九條 (行業(yè)協(xié)會)國家鼓勵與食品有關(guān)的行業(yè)協(xié)會為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供朋務(wù)，向各級人民政府及其有關(guān)部門反映食品生產(chǎn)經(jīng)營者的訴求，依法制定行業(yè)規(guī)則，實行行業(yè)自律。
第二章 食品的一般要求
第十條 (食品的通用要求)食品應(yīng)當無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求；具有相應(yīng)的色，香，味等感官性狀．
第十一條 (食品應(yīng)當符合標準)食品應(yīng)當符合標準。有食品國家標準的，應(yīng)當符合食品國家標準；沒有食品國家標準的，應(yīng)當符合食品地方標準；沒有食品國家標準、地方標準的，應(yīng)當符合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)申明執(zhí)行的企業(yè)標準。
第十二條 (食品禁止加藥)食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者
營養(yǎng)強化劑加入的除外。
第十三條 (飲用水的要求)飲用水供水單位供應(yīng)的飲用水和涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品，應(yīng)當符合食品國家標準。飲用水供水單位從事生產(chǎn)或者供應(yīng)活動，應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
第十四條 (部分特殊食品的許可)表明具有特定保健功能的食品和在我國研制、發(fā)現(xiàn)或者從國外引進的食品，應(yīng)當由國務(wù)院的部門對該食品進行安全性審查，經(jīng)確認符合食品安全性要求的發(fā)給批準文號，食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)。具體管理辦法由國務(wù)院另行制定。
食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)嬰幼兒的主、輔食品。申請生產(chǎn)嬰幼兒的主、輔食品的，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府的部門對該申請企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合食品國家標準進行審查。審查合格的，發(fā)給產(chǎn)品生產(chǎn)批準文號。
第十五條 (食品添加劑的要求)使用食品添加劑，應(yīng)當符合國家標準。禁止經(jīng)營和使用已經(jīng)變質(zhì)、受到污染或者超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
第十六條 (食品用相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)定)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合食品標準要求。供反復(fù)使用的食品容器和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當便于清洗和消毒。
第十七條 (食品標識的規(guī)定)預(yù)包裝的食品和食品添加劑，應(yīng)當在包裝、標識或者產(chǎn)品說明書上標明如下事項：
(一)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號；
(二)成分或者配方；
(三)廠名、廠址、食品生產(chǎn)許可證編號；
(四)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或者保存期；
(五)產(chǎn)品所符合的標準代號；
(六)食用或者使用方法、禁忌等；
(七)保存條件；
(八)其他法律、行政法規(guī)規(guī)定必須標明的事項，轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品，應(yīng)當在包裝、標識的顯著位置作明確標示。進口食品，應(yīng)當標明國內(nèi)代理商的名稱和地址。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有虛假或者夸大的宣傳內(nèi)容。食品包裝、標識必須清晰、易懂。在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有中文標識和中文說明書。
第十八條 (食品廣告的規(guī)定)食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)中容，不得利用國家機關(guān)、科研單位、學術(shù)機構(gòu)或者專家、學者的名義和形象作證明，不得有涉及治療功能的宣傳。
第十九條 (食品進口的規(guī)定)進口的食品，食品添加劑，食品容器，包裝材料和食品用工具及設(shè)備，應(yīng)當符合國家標準。進口前款所列產(chǎn)品，由口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)進行檢驗。檢驗合格的，方可進口。海關(guān)憑檢驗合格證書放行。進口*款所列產(chǎn)品，尚無國家標準的，進口機構(gòu)應(yīng)當提供輸出國(地區(qū))的食品監(jiān)督管理部門或者經(jīng)國務(wù)院的部門認可的組織出具的安全評價資料，經(jīng)國務(wù)院的部門審查批準并由口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)檢驗合格后，方可進口。
第二十條 (國外食品機構(gòu)登記制度)向我國出口食品的國外機構(gòu)，應(yīng)當向國務(wù)院進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)備案。
第三章 食品的標準
第二十一條 (食品國家標準的發(fā)布單位)食品國家標準由國務(wù)院標準化主管部門統(tǒng)一發(fā)布，其他任何單位和個人不得發(fā)布食品國家標準。
第二十二條 (食品標準的含義)食品標準，是指為保證食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)，保障人體健康，對食品及其生產(chǎn)經(jīng)營過程中的各種相關(guān)因素所作的技術(shù)性規(guī)定。
第二十三條 (食品標準涉及的范圍)食品標準包括：
(一)食品及食品添加劑、食品容器與包裝材料、食品用工具與設(shè)備、清洗食品與食品用工具的洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物質(zhì)和放射性物質(zhì)以及其他有害人體健康的物質(zhì)的*規(guī)定；
(二)允許使用的食品添加劑的品種及其使用范圍、*；
(三)嬰幼兒的主、輔食品的營養(yǎng)成份要求；
(四)食品
標簽、食品營養(yǎng)標簽以及其他涉及食品衛(wèi)生安全與營養(yǎng)的標識、說明的要求；
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動操作過程中的衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范；
(六)食品檢驗方法與規(guī)程，包括采樣原則、檢驗程序、實驗室質(zhì)量控制、評價方法等；
(七)其他需要制定食品標準的事項。
第二十四條 食物中毒、食源性疾患診斷標準及其處理原則，由國務(wù)院衛(wèi)生主管部門制定。
第二十五條 (制定食品標準的機構(gòu))國務(wù)院標準化主管部門負責組織設(shè)立食品標準專家委員會。食品標準專家委員會由食品衛(wèi)生、毒理學、營養(yǎng)學、食品科學、農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖、檢驗等方面的專家組成，具體負責國家標準的立項、標準文本的技術(shù)審查．咨詢等工作，
第二十六條 (制定標準的程序要求)任何單位和個人都可以向國務(wù)院標準化主管部門提出制定、修訂食品國家標準的建議；國務(wù)院標準化主管部門應(yīng)當在l5日內(nèi)進行初審，經(jīng)審查認為應(yīng)當予以立項的，應(yīng)當及時提出立項建議并在3個月內(nèi)組織食品標準專家委員會對立項建議進行審查。經(jīng)審查決定立項的，由國務(wù)院標準化主管部門在決定立項之日起1個月內(nèi)組織專家或者委托有關(guān)部門、機構(gòu)進行標準的制定、修訂工作。食品標準專家委員會負責對制定、修訂的標準進行技術(shù)審查。
第二十七條 (制定標準的原則要求)制定食品標準應(yīng)當以食品安全風險評估為基礎(chǔ)。
第二十八條 (食品標準的公布)經(jīng)食品標準專家委員會審查通過的食品國家標準，由國務(wù)院標準化主管部門統(tǒng)一向社會公布。
第二十九條 (食品標準的實施效果評價)食品國家標準實施后，國務(wù)院標準化主管部門應(yīng)當組織開展標準實施效果的跟蹤評價工作，并根據(jù)實施情況適時予以修訂。
第三十條 (地方標準的制定)沒有國家標準的食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化主管部門可以組織有關(guān)專家，依照本法第二十六條規(guī)定的程序，制定地方標準，并予以公布。
第三十一條 (發(fā)揮相關(guān)組織的作用)制定食品國家標準、地方標準應(yīng)當發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、科學研究機構(gòu)和學術(shù)團體的作用。
第四章 食品的生產(chǎn)和經(jīng)營
*節(jié) 一般要求
第三十二條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其所生產(chǎn)經(jīng)營的食品的衛(wèi)生安全承擔責任。
第三十三條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的通用要求)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程應(yīng)當符合下列要求：
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所以及污染源保持規(guī)定的距離；
(二)應(yīng)當有與所生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；
(三)食品生產(chǎn)者，餐飲經(jīng)營者應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；
(四)食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營的設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒、有害物品或者其他不潔物品；
(五)餐飲經(jīng)營的餐具、飲具使用前必須洗凈、消毒，用后必須洗凈，保持清潔；
(六)食品銷售中盛放散裝直接入口食品的容器應(yīng)當，并定期清洗、消毒；
(七)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；
(八)從業(yè)人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；
(九)食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營的用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水標準；
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害。
第三十四條 (禁止上市的食品)禁止上市銷售下列食品：
(一)*變質(zhì)、油脂酸敗、霉。變：生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康產(chǎn)生危害的；
(二)含有超過國家限定標準的物質(zhì)或者其他危害人體健康物質(zhì)的；
(三)合有致病性寄生蟲，或者微生物、微生物毒素含量超過國家限定標準的；
(四)未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的
肉類及其制品；
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；
(六)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；
(七)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的；
(八)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生安全的；
(九)超過保存期限或者保質(zhì)期的；
(十)為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；
(十一)不按照標準使用食品添加劑，或者農(nóng)藥、獸藥殘留超過國家限定標準的。
第三十五條 (鼓勵并推進實施現(xiàn)代質(zhì)量控制與保證體系)國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施現(xiàn)代質(zhì)量控制與保證體系，提高食品衛(wèi)生安全水平。食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施國家標準中規(guī)定或者國務(wù)院有關(guān)部門制定的良好生產(chǎn)規(guī)范(CMP)、危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)等質(zhì)量控制與保證體系，經(jīng)依法認可的機構(gòu)認證的，由有關(guān)部門記入企業(yè)信用檔案，可以在其生產(chǎn)銷售的食品包裝上標示專門的標志，有關(guān)的食品衛(wèi)生安全主管部門可以免除對該種食品的計劃性抽查檢驗。
第三十六條 (食品從業(yè)人員健康制度)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康狀況管理制度。患有有礙食品安全的傳染病或者其他疾病的，不得從事直接接觸食品的工作．
第三十七條 (食品從業(yè)人員食品安全知識考核制度)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法人代表和質(zhì)量安全主管人員應(yīng)當具備相應(yīng)的食品安全知識和食品法律、法規(guī)知識；食品從業(yè)人員應(yīng)當具備相應(yīng)的食品安全常識。
第三十八條 (消費者咨詢制度)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對消費者就其提供的食品的安全、質(zhì)量和食用、使用方法等問題提出的詢問，應(yīng)當及時作出真實、明確的答復(fù)。
第三十九條 (消費者投訴處理制度)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當對消費者就其提供的食品所存在的安全和質(zhì)量問題提出的投訴，及時作出調(diào)查處理，并答復(fù)消費者。
第四十條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生條件)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當具備以下衛(wèi)生條件：
(一)具備與生產(chǎn)經(jīng)營活動相適應(yīng)的衛(wèi)生環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備；
(二)具有健全的衛(wèi)生管理組織和制度；
(三)從業(yè)人員未患有有礙食品衛(wèi)生安全的傳染??；
(四)從業(yè)人員具備與所從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營工作相適應(yīng)的食品衛(wèi)生安全常識。
第四十一條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生條件的zui低要求)食品攤販、加工食品的個體工商戶、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者，應(yīng)當具備以下衛(wèi)生條件：
(一)餐具、飲具、盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)洗凈、消毒；
(二)有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防蟑螂的措施；
(三)從業(yè)人員未患有有礙食品衛(wèi)生安全的傳染病或者其他疾??；
(四)從業(yè)人員具備與所從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營工作相適應(yīng)的食品衛(wèi)生常識。
食品攤販、加工食品的個體工商戶和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者的管理辦法由省、自治區(qū)，直轄市人民代表大會制定。
第二節(jié) 食品的生產(chǎn)
第四十二條 (食品生產(chǎn)許可制度)開辦食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當取得食品衛(wèi)生許可證和食品生產(chǎn)許可證。
第四十三條 (取得食品衛(wèi)生許可證的條件)具備本法第四十條規(guī)定的衛(wèi)生條件的企業(yè)，可以向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門提出申請。接到申請的部門應(yīng)當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品衛(wèi)生許可證。
第四十四條 (取得食品生產(chǎn)許可證的條件)取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)，方可向所在地縣級以上地方人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門申請食品生產(chǎn)許可證。申請食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當具備以下條件：
(一)取得食品衛(wèi)生許可證；
(二)有與其所生產(chǎn)的食品相適應(yīng)的人員、廠房、設(shè)施；
(三)有符合食品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制要求的工藝規(guī)范；
(四)有保證食品質(zhì)量的管理制度和責任制度。生產(chǎn)預(yù)包裝食品的，還應(yīng)當具有進行質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗的機構(gòu)、專職人員以及必要的儀器設(shè)備。具備本條規(guī)定條件的企業(yè)生產(chǎn)食品，應(yīng)當向所在地縣級以上地方人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門提出申請。接到申請的部門應(yīng)當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當標明生產(chǎn)范圍。未依照本法取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，不得從事食品生產(chǎn)、加工活動。
第四十五條 食品生產(chǎn)企業(yè)改建、擴建生產(chǎn)車間或者倉儲設(shè)施，可能影響食品衛(wèi)生安全的，應(yīng)當報原批準部門核準。
第四十六條 (生產(chǎn)、購銷記錄與進貨查驗制度)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立原料購進檢查驗收記錄，注明原料的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)者、供貨單位、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容；驗明原料的質(zhì)量狀況；不符合標準要求的原料，不得購進，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品銷售記錄。產(chǎn)品銷售記錄應(yīng)當注明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批號、購貨單位、銷貨數(shù)量、銷貨日期等內(nèi)容。
第四十七條 (產(chǎn)品質(zhì)量保證制度)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當對出廠產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查驗收，不符合食品標準以及產(chǎn)品標識所標明的內(nèi)容的，不得出廠銷售。
第三節(jié) 食品的經(jīng)營
第四十八條 (食品衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照制度)食品經(jīng)營者取得食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照后方可經(jīng)營食品，但是，零售預(yù)包裝食品的，只須在營業(yè)執(zhí)照上注明。餐飲經(jīng)營者取得食品衛(wèi)生許可證后方可從事餐飲服務(wù)活動。
第四十九條 (零售預(yù)包裝食品的條件)零售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照，除具備本法第四十九條規(guī)定的衛(wèi)生條件外，還應(yīng)當具備與其所銷售的食品相適應(yīng)的人員、經(jīng)營場所、設(shè)施以及保證食品質(zhì)量的管理制度和責任制度。符合前述條件的食品經(jīng)營者，應(yīng)當向所在地縣級以上地方人民政府工商行政管理部門申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照。接到申請的部門應(yīng)當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給營業(yè)執(zhí)照，并注明零售預(yù)包裝食品。食品經(jīng)營者取得工商營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當向所在地縣級人民政府衛(wèi)生主管部門備案。
第五十條 (經(jīng)營非包裝食品和開辦連鎖經(jīng)營企業(yè)和批發(fā)企業(yè)的條件)具備本法第四十九條規(guī)定的衛(wèi)生條件的食品經(jīng)營者申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，應(yīng)當向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門提出。接到申請的部門應(yīng)當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品衛(wèi)生許可證。食品衛(wèi)生許可證應(yīng)當標明經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍。取得食品衛(wèi)生許可證的食品經(jīng)營者，申請經(jīng)營非包裝食品的，除符合第五十八條*款所規(guī)定的條件外，還應(yīng)當具有符合食品經(jīng)營過程質(zhì)量控制要求的操作規(guī)范。取得食品衛(wèi)生許可證的食品經(jīng)營者，申請開辦食品連鎖經(jīng)營企業(yè)和食品批發(fā)企業(yè)，除分別符合第五十八條*款規(guī)定和前述的條件外，還應(yīng)當具有進行質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗的機構(gòu)或者專職人員。
第五十一條 食品經(jīng)營企業(yè)改建、擴建經(jīng)營場所或者倉儲設(shè)施，可能影響食品衛(wèi)生安全的，應(yīng)當報原批準部門核準。
第五十二條 (餐飲經(jīng)營的條件)餐飲經(jīng)營者申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，除具備本法第四十條規(guī)定的衛(wèi)生條件外，還應(yīng)當具備符合餐飲加工、經(jīng)營過程衛(wèi)生安全要求的操作規(guī)范以及保證所加工、經(jīng)營餐飲質(zhì)量的管理制度和責任制度。符合前款規(guī)定的餐飲經(jīng)營者申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，應(yīng)當向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門提出。接到申請的部門應(yīng)當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品衛(wèi)生許可證。食品衛(wèi)生許可證應(yīng)當標明經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍。
第五十三條 (按標識要求經(jīng)營)經(jīng)營預(yù)包裝食品的，其標識或者說明書上有警示標志、警示說明或者注意事項的，應(yīng)當依照警示或者說明的要求操作。
第五十四條 (進貨查驗制度和只向有證者購進)食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立進貨檢查驗收制度，食品、原料應(yīng)當與標識所標明的內(nèi)容相符，不符合要求的，不得購進。從食品生產(chǎn)企業(yè)購進食品、原料的，應(yīng)當查驗食品生產(chǎn)許可證和出廠合格證明文件；從食品經(jīng)營者購進食品、原料的，應(yīng)當查驗食品衛(wèi)生許可證。
第五十五條 (食品保管制度)食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應(yīng)當制定和執(zhí)行食品保管制度，采取必要的防潮、防蟲、防鼠、冷藏、冷凍等措施保管食品，保證食品質(zhì)量。
第五十六條 (購銷記錄制度)食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品購銷記錄制度。購銷記錄應(yīng)當注明食品的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)者、供(購)貨單位、供(購)貨數(shù)量、供(購)日期等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄應(yīng)當注明食品、原料的名稱、規(guī)格，批號、生產(chǎn)者、供貨單位、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容。
第五十七條 (亮證經(jīng)營)食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應(yīng)當在其場所的顯著位置懸掛其工商營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證。
第五十八條 (對食品市場舉辦者的要求)各類食品市場的舉辦者應(yīng)當負責市場的食品衛(wèi)生安全管理工作，并在市場內(nèi)設(shè)置必要的公共衛(wèi)生設(shè)施，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況。各類食品市場的舉辦者對市場內(nèi)所銷售的食品引起的衛(wèi)生安全事故，與食品經(jīng)營者和生產(chǎn)者承擔連帶責任。
第五十九條 (城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的管理)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作由縣級以上地方人民政府工商行政管理部門負責，食品衛(wèi)生安全檢驗工作由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門負責。
第六十條 (鼓勵店鋪經(jīng)營)縣級以上地方人民政府應(yīng)當制定政策、措施，創(chuàng)造條件，鼓勵食品攤販進店鋪經(jīng)營。
第五章 食品的檢驗機構(gòu)
第六十一條 (食品檢驗機構(gòu)的一般要求)承擔食品檢驗任務(wù)的檢驗機構(gòu)應(yīng)當依法通過認可。
第六十二條 (國家食品檢驗機構(gòu))國務(wù)院的部門可以確定國家食品檢驗機構(gòu)，承擔食品檢驗研究和食品檢驗爭議的裁決工作。
第六十三條 (地方食品檢驗機構(gòu))省、自治區(qū)，直轄市人民政府應(yīng)當確定食品檢驗機構(gòu)，承擔本行政區(qū)域內(nèi)食品檢驗爭議的復(fù)檢工作?？h級以上地方人民政府按照合理布局，資源共享和精簡的原則，可以設(shè)立食品檢驗機構(gòu)或者委托符合本法規(guī)定條件的其他檢驗機構(gòu)，承擔本行政區(qū)域的食品檢驗任務(wù)。
第六十四條 (其他食品檢驗機構(gòu))國家鼓勵中介檢驗機構(gòu)或者院校、科研機構(gòu)提供食品檢驗務(wù)。
第六十五條 (檢驗活動的一般要求)食品檢驗機構(gòu)在檢驗活動中應(yīng)當嚴格執(zhí)行統(tǒng)一的食品標準，保證檢驗活動的公正、。檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告應(yīng)。當真實、有效，不得出具虛假報告。承擔食品檢驗爭議裁決或者復(fù)檢的機構(gòu)不得承擔日常檢驗工作。承擔日常檢驗工作的機構(gòu)不得從事對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施的質(zhì)量控制與保證體系的認證活動。
第六十六條 (復(fù)檢和裁決)當事人或者其他利害關(guān)系人對檢驗結(jié)果不服的，可以向原檢驗機構(gòu)或者本法第六十三條規(guī)定的承擔復(fù)檢工作的食品檢驗機構(gòu)申請復(fù)檢。對復(fù)檢結(jié)果不服的，可以，向國家食品檢驗機構(gòu)提出裁決請求。國家食品檢驗機構(gòu)作出的裁決為zui終裁決。
第六章 食品安全風險的監(jiān)測、預(yù)警和控制
第六十七條 (食品安全風險監(jiān)測制度)國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中有害人體健康的其他因素進行監(jiān)測。國務(wù)院確定的部門會同有關(guān)部門制定國家食品安全風險監(jiān)測規(guī)劃和方案，并組織實施。省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門會同有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測規(guī)劃和方案，制定本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測計劃和工作方案，并在本行政區(qū)域組織實施。
第六十八條(食品安全風險預(yù)警制度)國家建立食品安全風險預(yù)警制度。國務(wù)院確定的部門組織有關(guān)專業(yè)機構(gòu)和專家，根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測信息對全國或者局部地區(qū)的食品安全風險進行評估；國務(wù)院確定的部門會同有關(guān)部門根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果，及時發(fā)出食品安全風險信息或者風險預(yù)警，并根據(jù)情況予以公布。省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門組織有關(guān)專業(yè)機構(gòu)和專家，根據(jù)國家和本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測信息對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風險進行評估。省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果，及時發(fā)出本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風險信息或者風險預(yù)警，并根據(jù)情況予以公布。
第六十九條 (食品安全突發(fā)事件預(yù)防、控制預(yù)案)縣級以上地方人民政府應(yīng)當制定食品安全突發(fā)事件預(yù)防制預(yù)案，報上一級人民政府備案。食品安全突發(fā)事件預(yù)防、控制預(yù)案應(yīng)當包括以下主要內(nèi)容：
(一)食品安全突發(fā)事件預(yù)防控制指揮部的組成和相關(guān)部門的職責；
(二)食品安全風險的監(jiān)測、信息收集、分析、報告、通報制度；
(三)醫(yī)療機構(gòu)、疾病預(yù)防控制機構(gòu)、動物撿疫機構(gòu)在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時的任務(wù)與職責；
(四)食品安全突發(fā)事件的分類、分級以及應(yīng)急措施方案；
(五)食品安全突發(fā)事件預(yù)防，現(xiàn)場控制，應(yīng)急設(shè)施、設(shè)備；救治藥品和醫(yī)療器械以及其他物資和技術(shù)的儲備與調(diào)用。
地方人民政府接到國務(wù)院確定的部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府發(fā)出的食品安全風險預(yù)警后，應(yīng)當按照食品安全突發(fā)事件預(yù)防、控制預(yù)案，采取相應(yīng)的預(yù)防、控制措施。
第七十條 (衛(wèi)生主管部門的責任)各級人民政府衛(wèi)生主管部門應(yīng)當組織力量，對食源性疾病發(fā)生、流行以及分布進行監(jiān)測，對食源性疾病流行趨勢進行預(yù)測，提出預(yù)防控制對策，開展衛(wèi)生評價，普及食源性疾病防治知識。
第七十一條 (農(nóng)業(yè)、林業(yè)行政部門的職責)縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)、林業(yè)行政部門以及其他有關(guān)部門，依據(jù)各自的職責負責與人畜共患食源性傳染病有關(guān)的動物傳染病的防治管理工作。與人畜共患食源性傳染病有關(guān)的野生動物、家畜家禽，經(jīng)檢疫合格后，方可出售、運輸。
第七十二條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者的控制)食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食品安全事故隱患或者發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，并召回已經(jīng)上市銷售的不安全食品。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食品安全事故隱患或者發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當立即停止銷售，并召回已售出的不安全食品；該種不安全食品是由于供貨商的原因造成的，應(yīng)當通知供貨商召回該種不安全食品．餐館經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患或者發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故時，應(yīng)當立即停止經(jīng)營或者停止使用購入的不安全食品；該種不安全食品是由于供貨商的原因造成的，應(yīng)當通知供貨商召回該種不安全食品，*食品生產(chǎn)經(jīng)營者向社會公眾提供服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患或者發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故時，應(yīng)當按照國務(wù)院衛(wèi)生主管部門、工商行政管理部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門的規(guī)定采取控制措施。
第七十三條 (鐵道、民航、交通食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的控制)鐵道、民航，交通食品衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)觀不安全食品、食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患時，應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定采取控制措施。
第七十四條 (監(jiān)管部門的控制)縣級以上地方質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故、食品安全事故隱患和不安全食品，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當責令該企業(yè)立即停止生產(chǎn)，對不安全食品予以封存，并召回不安全食品。
縣級以上地方工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者銷售不安全食品或者食品安全事故和食品安全事故隱患，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當責令該經(jīng)營者立即停止銷售，對不安全食品予以封存并責令該經(jīng)營者或者供貨商召回不安全食品。
縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)餐館經(jīng)營者、單位食堂的食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患和不安全食品，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當責令該經(jīng)營者立即停止經(jīng)營或者停止使用購入的不安全食品，對不安全食品予以封存并責令供貨商召回不安全食品。
第七十五條 (食物中毒事故的處理)發(fā)生食物中毒的機構(gòu)和接收病人進行治療的機構(gòu)，應(yīng)當及時采取搶救措施發(fā)生食物中毒的機構(gòu)應(yīng)當采取措施保護現(xiàn)場，防止不安全嫌疑食品被繼續(xù)食用，并配合衛(wèi)生主管部門和其他相關(guān)部門進行調(diào)查處理。
第七十六條 (對不安全嫌疑食品的控制)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門對已造成食物中毒事故、食品安全事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故、食品安全事故的不安全嫌疑食品，可以采取下列臨時控制措施：
(一)封存該種食品及其原料；
(二)封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒；
(三)發(fā)布消費警示，建議經(jīng)營者、消費者暫停銷售、使用該種食品。經(jīng)檢驗，屬于合格產(chǎn)品的，予以解封，公告解除消費警示；屬于不安全產(chǎn)品的，采取相應(yīng)控制措施。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全嫌疑食品采取自愿召回措施。
第七十七條 (對不安全食品的控制)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門，對發(fā)現(xiàn)的或者接到報告后核實的不安全食品，應(yīng)當采取查封或者扣押、溯源或者追蹤調(diào)查、公告禁止銷售或者使用、責令生產(chǎn)經(jīng)營者召回等控制措施。
第七十八條 (對連續(xù)發(fā)生食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的警告)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門對連續(xù)發(fā)生食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當給予公開警告，提醒消費者謹慎使用該生產(chǎn)經(jīng)營者的食品。
第七十九條 （食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反認證要求的責任）經(jīng)質(zhì)量控制與保證體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者不能達到原認證條件或者生產(chǎn)、銷售不符合食品標準的食品的，取消經(jīng)認證的資格，并記入企業(yè)信用檔案，由原認證認可機構(gòu)向社會公告。
第七章 食品安全信息的報告、通報和公布
第八十條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者的報告制度)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有證據(jù)證明對人體健康有危害或者可能有危害的食品(以下稱不安全食品)、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患，或者發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故時，應(yīng)當遵循食品安全信息報告屬地管理原則，按照國務(wù)院規(guī)定的或者國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門(以下稱負責食品監(jiān)督管理的部門)規(guī)定的內(nèi)容、程序、方式和時限報告，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食品安全事故隱患或者發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當向所在地縣級以上地方質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門報告。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食品安全事故隱患或者發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當向所在地縣級以上地方工商行政管理部門報告。餐館經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患或者發(fā)生食物中毒事故．食品安全事故時，應(yīng)當向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門報告。*食品生產(chǎn)經(jīng)營者向社會公眾提供服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患或者發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故時，應(yīng)當按照本條*款、第二款、第三款、第四款的規(guī)定報告。
第八十一條 (醫(yī)療機構(gòu)的報告制度) …。，醫(yī)療機構(gòu)及其執(zhí)行職務(wù)的人員發(fā)觀食物中毒事故時，應(yīng)當按照國務(wù)院規(guī)定的或者國務(wù)院衛(wèi)生主管部門規(guī)定的內(nèi)容、程序、方式和時限， 向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門報告。*醫(yī)療機構(gòu)向社會公眾提供醫(yī)療服務(wù)，發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時，應(yīng)當按照前款規(guī)定報告．
第八十二條 (其他單位和個人的報告制度)任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患時，應(yīng)當及時向附近的人民政府或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告．收到報告的人民政府或者食品藥品監(jiān)督管理部門，應(yīng)當立即通報負責食品監(jiān)督管理的部門，并告知報告人。國家應(yīng)當對調(diào)查情況屬實的報告人，給予適當獎勵．
第八十三條 (監(jiān)管部門的信息收集)縣級以上地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門應(yīng)當設(shè)立或者專門的部門、人員負責食品安全信息管理工作，主動收集食品安全信息，并及時進行分析、調(diào)查、核實．
第八十四條 (監(jiān)管部門間食品安全信息通報)，縣級以上地方質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故、食品安全事故隱患和不安全食品，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當報告上級主管部門，同時通報負責食品監(jiān)督管理的其他部門?？h級以上地方工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不安全食品、食品安全事故和食品安全事故隱患，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當報告上級部門，同時通報負責食品監(jiān)督管理的其他部門?？h級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)觀餐館經(jīng)營者的食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患和不安全食品，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當報告上級部門，同時通報負責食品監(jiān)督管理的其他部門?？h級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門在衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況不符合標準要求，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實的，應(yīng)當分別通報質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門。縣級以上地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門接到重大食物中毒事故、重大食品安全事故的報告時，應(yīng)當立即報告當?shù)厝嗣裾蜕霞壊块T，同時通報同級相關(guān)部門。接到重大食品安全事故報告的，應(yīng)同時上報當?shù)厥 ?nbsp;自治區(qū)或者直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門。
第八十五條 (鐵道、民航、交通食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的報告制度)鐵道、民航、交通食品衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患時，應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定立即向所在地縣級以上地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門報告并互相。通報．
第八十六條 (向行政相對人的通報)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門應(yīng)當及時向所管轄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和醫(yī)療機構(gòu)通報食品安全信息以及食品安全風險監(jiān)測、預(yù)警的相關(guān)信息。接到通報的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)當及時告知本單位的有關(guān)人員．
第八十七條 (向其他相關(guān)部門和下級部門的通報)國務(wù)院負責食品監(jiān)督管理的部門應(yīng)當及時向國務(wù)院其他有關(guān)部門和各省、 自治區(qū)、直轄市人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門通報全國食品安全信息以及食品安全風險監(jiān)測、預(yù)警的相關(guān)信息。毗鄰的以及相關(guān)的地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門，應(yīng)當及時互相通報本行政區(qū)域的食品安全信息以及食品安全風險監(jiān)測、預(yù)警的相關(guān)信息?？h級以上人民政府有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患和不安全食品時，應(yīng)當及時向同級人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門通報。*食品衛(wèi)生主管部門發(fā)現(xiàn)食物中毒事故、食品安全事故、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患和不安全食品時，應(yīng)當向國務(wù)院負責食品監(jiān)督管理的部門通報。
第八十八條 (報告的真實與及時)依照本法的規(guī)定負有食品安全信息報告職責的人民政府有關(guān)部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療機構(gòu)，不得隱瞞、謊報、緩報食品安全信息。
第八十九條 (食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布制度)國家對食品安全信息實行統(tǒng)一發(fā)布制度。除食品風險評估、預(yù)警以及食源性疾病的信息由國務(wù)院確定的部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門按權(quán)限分別發(fā)布外，國務(wù)院確定的部門統(tǒng)一發(fā)布全國性的食品安全信息，省、自治區(qū)、直轄市人民政府的部門定期統(tǒng)一發(fā)布本行政區(qū)域的食品安全信息。其他任何單位和個人不得發(fā)布食品安全信息。公布食品安全信息應(yīng)當及時、準確。
第八章 食品的監(jiān)督
第九十條 (食品監(jiān)管責任制和責任追究制)縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當實行食品監(jiān)督管理責任制度和責任追究制度?？h級以上人民政府應(yīng)當依照本法的規(guī)定，•統(tǒng)一規(guī)劃和計劃本行政區(qū)域內(nèi)的食品監(jiān)督管理工作，制定年度食品監(jiān)督管理責任制度，并將相關(guān)責任落實到各有關(guān)部門，對未履行食品監(jiān)督管理責任制度的部門的主要負責人和直接負責的主管人員，應(yīng)當追究賁任，并將追究責任的情況向社會公告，實行垂直領(lǐng)導(dǎo)的行政機關(guān)及其上級行政機關(guān)，應(yīng)當配合地方人民政府實行食品監(jiān)督管理責任制度。對不配合實行食品監(jiān)督管理責任制度的下級行政機關(guān)，應(yīng)當追究該機關(guān)主要負責人和直接負責的主管人員的責任．
第九十一條 (衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查職責)縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門履行下列監(jiān)督檢查職責：
(一)對餐飲經(jīng)營者、單位食堂的食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查；
(二)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查；
(三)對餐飲經(jīng)營的違法行為以及食品生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生違法行為進行監(jiān)督檢查；
(四)對管理權(quán)限范圍內(nèi)的食品檢驗機構(gòu)進行監(jiān)督檢查。
第九十二條 (質(zhì)檢部門的監(jiān)督檢查職責)縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門履行下列監(jiān)督檢查職責：
(一)對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全、質(zhì)量進行監(jiān)督檢查；
(二)對生產(chǎn)不合格食品等違法行為進行監(jiān)督檢查；
(三)對管理權(quán)限范圍內(nèi)的食品檢驗機構(gòu)進行監(jiān)督檢查。
第九十三條 (工商部門的監(jiān)督檢查職責)縣級以上人民政府工商行政主管部門履行下列監(jiān)督檢查職責：(一)取締未依照本法取得食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人；
(二)對食品經(jīng)營者的食品安全、質(zhì)量進行監(jiān)督檢查；
(三)對市場銷售的食品質(zhì)量進行監(jiān)督檢查；
(四)對銷售不合格食品等質(zhì)量違法行為進行監(jiān)督檢查；
(五)對食品虛假廣告、商標侵權(quán)進行監(jiān)督檢查．
第九十四條 (食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查職責)縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故
第九十五條 (鐵道、交通部門的職責)鐵道、交通主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，履行國務(wù)院衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責．
第九十六條 (案件移交、溯源調(diào)查)負責食品監(jiān)督管理的部門在職責范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)其他部門監(jiān)督管理范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的，應(yīng)當移送有監(jiān)督管理權(quán)限的部門處理，但是，在發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故或者食品安全突發(fā)事件的情況下，負責食品監(jiān)督管理的部門可以跨食品監(jiān)督管理范圍對涉及的食品供貨商進行調(diào)查。
第九十七條 (食品抽查檢驗計劃的制定及其要求)國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實行抽查檢驗制度。全國性的食品抽查檢驗計劃由國務(wù)院衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門共同制定?？h級以上地方人民政府制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品抽查檢驗計劃。
第九十八條 (食品抽查檢驗計劃的經(jīng)費保障)抽查檢驗食品，采集樣品應(yīng)當付費，并不得收取任何檢驗費用。全國性的抽查檢驗計劃所需的經(jīng)費由中央財政予以保障。省、 自治區(qū)、直轄市行政區(qū)域內(nèi)的食品抽檢計劃所需的經(jīng)費由同級財政予以保障。
第九十九條 (食品抽查檢驗計劃的執(zhí)行和計劃免檢產(chǎn)品)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門應(yīng)當嚴格依照計劃，對食品的安全和質(zhì)量狀況進行抽查檢驗，并將抽查檢驗結(jié)果同時報上級部門和食品藥品監(jiān)督管理部門。
*百條 (檢查權(quán))衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門的行政執(zhí)法人員在執(zhí)行任務(wù)時，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營者調(diào)查、了解情況，查閱、復(fù)制、索取必要的資料，進入生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查，依照本法第九十六的規(guī)定采集樣品。生產(chǎn)經(jīng)營者不得拒絕或者隱瞞．對有證據(jù)表明違反本法生產(chǎn)經(jīng)營的食品或者其他物品，上述部門可以查封或者扣押。上述部門及其行政執(zhí)法人員、對生產(chǎn)經(jīng)營者提供的技術(shù)資料負有保密的義務(wù)。
*百零一條 (監(jiān)督檢查的記錄)衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)督檢查時，應(yīng)當對監(jiān)督檢查的’隋況和處理結(jié)果予以記錄，由監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營機構(gòu)中的有關(guān)人員簽字后歸檔．公眾有權(quán)查閱監(jiān)督檢查記錄。
*百零二條 (政府對咨詢、投訴、舉報的受理與處理)負責食品監(jiān)督管理的部門應(yīng)當對涉及食品安全和質(zhì)量的咨詢、投訴和舉報實行首問負責制度。接到咨詢、投訴和舉報的部門應(yīng)當進行記錄，屬本部門管轄范圍內(nèi)的咨詢、投訴和舉報，應(yīng)當受理，并及時答復(fù)或者核實、處理；不屬本部門管轄范圍內(nèi)的咨詢、投訴和舉報，應(yīng)當負責轉(zhuǎn)交有責任答復(fù)或者核實、處理的部門，并告知咨詢?nèi)?、投訴人或者舉報人責任部門的與．必要時，縣級以上人民政府可以一個部門統(tǒng)一負責涉及食品的咨詢、投訴和舉報。接受咨詢、投訴和舉報的、信箱、電子郵件地址等各種便民，應(yīng)當向社會公告。
*百零三條 (政府及其部門的層級監(jiān)督)縣級以上人民政府發(fā)現(xiàn)政府部門或者上級部門發(fā)現(xiàn)下級部門涉及食品監(jiān)督管理的行政行為違反本法的，應(yīng)當責令限期改正；逾期不改正的，有權(quán)予以改變或者撤銷，
*百零四條 (基層組織的責任) 社區(qū)居民委員會、農(nóng)村村民委員會應(yīng)當協(xié)助地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門排查無許可證、無營業(yè)執(zhí)照生產(chǎn)經(jīng)營食品的場所和地點。
*百零五條 (社會監(jiān)督)國家鼓勵和保護社會團體和個人對食品的社會監(jiān)督。對違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉、揭發(fā)和控告。
第九章 法律責任(違反食品安全預(yù)警制度、突發(fā)事件預(yù)防制度的責任)
*百零六條地方人民政府接到國務(wù)院衛(wèi)生主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府發(fā)出的食品安全風險預(yù)警后，未按照食品安全突發(fā)事件預(yù)防、控制預(yù)案，采取相應(yīng)的預(yù)防、控制措施的，由上級人民政府有關(guān)主管部門責令改正，通報批評；造成重大人員傷亡或者其他嚴重后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
*百零七條 (政府部門違法的責任)縣級以上地方人民政府負責食品監(jiān)督管理的部門有下列情形之一的，由本級人民政府或者上級人民政府有關(guān)主管部門責令改正，通報批評；造成重大人員傷亡或者其他嚴重后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：
(一)未依照本條例規(guī)定履行監(jiān)督檢查職責或者發(fā)現(xiàn)違法行為不及時查處的；
(二)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故、食品安全事故隱患和不安全食品，或者接到上述信息的報告經(jīng)核實，未及時組織救治、采取控制措施的；
(三)未設(shè)立或者專門的部門、人員負責食品安全信息管理工作，及時對食品安全信息報告進行核實、分析的；
(四)末及時向所管轄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和醫(yī)療機構(gòu)通報食品安全信息以及食品安全風險監(jiān)測、預(yù)警的相關(guān)信息的；
(五)接到重大食物中毒事故，重大食品安全事故的報告時，未立即報告當?shù)厝嗣裾蜕霞壊块T，或者未向相關(guān)部門通報的。
*百零八條 (政府部門違法收取費用的責任)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門在監(jiān)督檢查過程中向行政相對人違法收取費用的，由本級人民政府的監(jiān)察機關(guān)監(jiān)督退還，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分。
*百零九條 (食品檢驗機構(gòu)違法的責任)食品檢驗機構(gòu)出具虛假檢驗報告，或者出具的檢驗報告嚴重失實的，對其進行認可的機構(gòu)應(yīng)當撤銷其認可證書；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；不構(gòu)成犯罪的，責令改正，給予警告，對單位并處3萬元以上5萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予降級、撤職、開除的處分，并處3萬元以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得。食品檢驗機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果不實，造成損失的，應(yīng)當承擔相應(yīng)的賠償責任。
*百一十條 (無證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的責任)未取得食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的， 由縣級以上人民政府工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法生產(chǎn)、銷售的食品和違法所得，并處違法生產(chǎn)、銷售的食品貨值金額2倍以上5倍以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
*百一十一條 (騙取許可證或經(jīng)營資格的責任)提供虛假的證明文件資料、樣品或者采取其他欺騙手段取得食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證或者預(yù)包裝食品經(jīng)營資格的，由原批準機關(guān)吊銷相應(yīng)的證件或者資格，處1萬元以上3萬元以下的罰款，并5年內(nèi)不受理其與食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的申請。
*百一十二條 (出賣、出租或者出借許可證或經(jīng)營資格的責任) 出賣、出租或者出借食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證或者預(yù)包裝食品經(jīng)營資格供他人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門依據(jù)各自職責吊銷賣方、出租方、出借方的食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證或者預(yù)包裝食品：經(jīng)營資格；沒收違法所得并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處2萬元以上10萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
*百一十三條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法的責任)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生土管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門依照各自職責給予警告，責令改正；拒不改正的，責令停產(chǎn)、停業(yè)整頓，沒收違法生產(chǎn)、銷售的食品和違法所得，并處違法生產(chǎn)、銷售的食品(包括已售出的和未售出的食品，下同)貨值金額2倍以上5倍以下的罰款； 情節(jié)嚴重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證或者預(yù)包裝食品經(jīng)營資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營本法第三十四條規(guī)定禁止上市銷售的食品的；
(二)超出食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證和工商營業(yè)執(zhí)照核準的生產(chǎn)經(jīng)營范圍生產(chǎn)經(jīng)營食品的；
(三)生產(chǎn)經(jīng)營食品的過程不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量控制的標準要求的；
(四)生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品標準以及產(chǎn)品標識所標明的內(nèi)容的；
(五)預(yù)包裝食品和食品添加劑的包裝標識或者產(chǎn)品說明書的標注事項不符合本法的規(guī)定，或者進行虛假標注的；
(六)從事直接接觸食品工作的人員患有傳染病或、者其他可能污染食品的疾病的；
(七)內(nèi)部從業(yè)人員不具備規(guī)定的食品安全知識和食品法律、法規(guī)知識水平的；
(八)未依照本法規(guī)定對消費者的投訴進行調(diào)查處理和答復(fù)的；
(九)未依照本法規(guī)定，在改建、擴建可能影響食品衛(wèi)生安全時報原批準部門核準的，
*百一十四條 (食品生產(chǎn)者違法的責任)食品生產(chǎn)者違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門給予警告，責令限期改正，并處1萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停產(chǎn)整頓；情節(jié)嚴重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證：
(一)未依照本法規(guī)定作生產(chǎn)記錄，或者未建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度的；
(二)未對出廠產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查驗收，或者對實行每個出廠批次檢驗的食品未實行每個出廠批次檢驗的；
(三)未建立并執(zhí)行原料進貨和食品銷售記錄制度的。
*百一十五條 (食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者違法的責任)食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生土管部門和工商行政管理部門依據(jù)各自職責給予警告，責令限期改正，并處1萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業(yè)整頓；情節(jié)嚴重的，吊銷食品衛(wèi)生許可證或者預(yù)包裝食品經(jīng)營資格：
(一)耒依照本法規(guī)定建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度、食品保管制度以及食品購銷或者購貨記錄制度的；
(二)購進與標識內(nèi)容不相符或者沒有出廠合格證明文件的食品、原料，或者從沒有食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)購進食品、原料的；
(三)末在顯著位置懸掛其工商營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的。
*百一十六條 (嬰幼兒食品生產(chǎn)未執(zhí)行國家標準的責任嬰幼兒的主、輔食品的生產(chǎn)者未依照本法規(guī)定執(zhí)行相關(guān)國家標準的，由縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門責令停產(chǎn)、停業(yè)整頓，沒收違法生產(chǎn)、銷售的食品和違法所得，并處違法生產(chǎn)、銷售食品貨值金額1倍以上3倍以下的罰款；拒不改正的， 吊銷嬰幼兒食品產(chǎn)品批準文號；情節(jié)嚴重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
*百一十七條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品未采取控制措施的責任)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事故、食品安全事故或者發(fā)現(xiàn)不安全食品、食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患時未按照規(guī)定報告，未立即停止生產(chǎn)、銷售或者停止使用購入的不安全食品，或者未采取措施召回不安全食品的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門和工商行政管理部門依據(jù)各自職責給予警告，責令立即改正，并處l萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停產(chǎn)、停業(yè)整頓；情節(jié)嚴重的， 吊銷食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任．食品生產(chǎn)經(jīng)營者自愿召回其生產(chǎn)、銷售的可能對人體產(chǎn)生危害的食品，未給消費者造成身體和財產(chǎn)損害的，可以免予行政處罰。
*百一十八條 (違反特種食品許可制度的責任)生產(chǎn)表明具有特定保健功能的食品和在我國研制、發(fā)現(xiàn)或者從國外引進的食品，未經(jīng)國務(wù)院的部門對該食品進行安全性審查并確認符合安全性要求的，應(yīng)當由縣級以上地方人民政府質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門責令停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)售出的食品，沒收違法所得，并處違法貨值金額1倍以上5倍以下的罰款；導(dǎo)致食品安全事故的，由原發(fā)證部門依法吊銷食品衛(wèi)生許可證和食品生產(chǎn)許可證。
*百一十九條 (對食品從業(yè)人員的資格罰)依照本法的規(guī)定被吊銷食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許，可證、預(yù)包裝食品經(jīng)營資格或者工商營業(yè)執(zhí)照的單位，其主要負責人，直接負責的主管人員和其他直接責任人員，10年內(nèi)不得從事相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動；實施處罰機關(guān)定期向社會公告處罰人員名單。
*百二十條 (食品市場舉辦者違法的責任) 食品市場舉辦者未依照本法規(guī)定履行市場內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理職責、維護市場環(huán)境衛(wèi)生，或者拒絕依照本法規(guī)定承擔連帶責任的， 由縣級以上人民政府工商行政管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停業(yè)整頓，并處5000元以上5萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的， 吊銷工商營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
*百二十一條 (食品廣告違法的責任)利用廣告對食品作虛假或者夸大宣傳的，或者利用國家機關(guān)、科研單位、學術(shù)機構(gòu)或者專家、學者的名義和形象作證明的，依照廣告法的有關(guān)規(guī)定給予處罰宣傳食品的治療功能的， 由食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國藥品管理法》第四十八條第二款第(二)項處理．
*百二十二條 (食品違法加藥的責任)違反本法第十二條規(guī)定在食品中加入藥物的，由食品藥品監(jiān)，督管理部門依照《中華人民共和國藥品管理法》第四十八條第三 款第(二)項處理。
*百二十三條 (醫(yī)療機構(gòu)違反食品安全信息報告等制度的責任)醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時，未依照規(guī)定報告的，由所在地的縣級人民政府衛(wèi)生主管部門責令改正，給予警告；拒不改正的，對主要負責人、直接負責的主管人員依法給予警告、降級的處分，對負有責任的醫(yī)療衛(wèi)生人員責令暫停3個月以上6個月以下的執(zhí)業(yè)活動。
*百二十四條 (食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本法的民事責任)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本法規(guī)定，給使用者或者消費者造成損害的，應(yīng)當依法承擔民事賠償責任。
*百二十五條 (違法食品的銷毀)衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門依照本法沒收的食品，應(yīng)當予以銷毀。但是，經(jīng)安全風險分析后確認可以使用或經(jīng)處理后可以利用的除外．沒收食品的具體處理辦法，由國務(wù)院衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫主管部門、工商行政管理部門共同制定．
*百二十六條 (貨值金額)本章規(guī)定的貨值金額以違法生產(chǎn)、銷售食品的標價計算；有標價的，按照同類食品的市場價格計算。
第十章 附 則（定義）
*百二十七條本法用語定義如下
食品：指用于人食用或者飲用的經(jīng)加工、半加工或者未經(jīng)加工的物質(zhì)，并包括飲料、口香糖和已用于制造、制備或處理食品的物質(zhì)，但不包括化妝品、煙草或者只作為藥品使用的物質(zhì)。
初級食用農(nóng)產(chǎn)品：指由種植、養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而形成的，未經(jīng)加工或者經(jīng)過清洗、分級等初級加工的，用于人食用或者飲用的產(chǎn)品，包括蔬菜、水果、家畜、家禽，蛋、牛奶、魚等，散裝食品，指沒有預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮蔬菜、水果，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。
直接入口食品：指無需進一步加工即可直接入口食用或飲用的食品。
食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中或接觸于食品的化學合成或者天然物質(zhì)。
食品容器、包裝材料：指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
食品用工具、設(shè)備：指食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
食品用洗滌劑、消毒劑：指直接用于消毒或洗滌食品，食品用工具、設(shè)備，或者食品容器、包裝材料的物質(zhì)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營：指一切食品的生產(chǎn)、采集、收購、加工、包裝、貯存、運輸、進口、出口、陳列、供應(yīng)、銷售等活動。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者：指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的機構(gòu)或者個人，包括單位食堂，食品攤販，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營食品的個體工商戶，城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者等。
餐飲經(jīng)營：指通過即時加工制作、商品銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營。
餐飲經(jīng)營者：指從事餐飲經(jīng)營的機構(gòu)或者個人，包括單位食堂。
*百二十八條 (相關(guān)法規(guī)和規(guī)章的制定)進口食品的管理辦法，由國務(wù)院另行制定。*食品和自供食品的衛(wèi)生安全管理辦法由中央軍事委員會依照本法制定。
*百二十九條 (施行日期)本法自 年 月 日起施行
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